Spezie per gnocchi: sottigliezze nella scelta delle spezie

A molte persone piacciono gli gnocchi. Questo prodotto viene in soccorso se avete bisogno di preparare in fretta un pranzo abbondante e gustoso. Gli gnocchi possono essere fritti, bolliti o serviti con salsa o brodo. Questo ti permetterà di ottenere ogni volta un piatto dal gusto nuovo. Anche la scelta corretta del condimento per gli gnocchi gioca un ruolo importante. Possono essere aggiunti all'acqua in cui vengono preparati prodotti già modellati e carne macinata.

C'è un elenco abbastanza lungo di spezie che vengono aggiunte agli gnocchi. Tali spezie sono ottime anche per preparare manti, khinkali e altri piatti simili.

Le spezie e i condimenti più popolari per gli gnocchi

Tradizionalmente, le seguenti spezie sono considerate le più adatte per gli gnocchi:

• coriandolo. La spezia ha un sapore dolce-amaro e un aroma specifico. Le proprietà del coriandolo si rivelano particolarmente chiaramente se la spezia viene accuratamente tritata prima di aggiungerla al piatto. La spezia viene aggiunta sia al brodo che alla carne macinata;
• paprica. Questa spezia ha un sapore di pepe dolciastro, che può rendere più piccante il ripieno degli gnocchi;
• aglio. La verdura granulata viene solitamente aggiunta al brodo per la cottura degli gnocchi. Alcune massaie preferiscono utilizzare a questo scopo gli spicchi d'aglio fresco;
• Pepe nero. È considerato un condimento universale. Il pepe nero ha un sapore moderatamente amaro. Il prodotto ha un gradevole aroma speziato;
• Foglia d'alloro. La spezia viene aggiunta al brodo mentre bolle. Quindi la foglia di alloro viene accuratamente rimossa dal piatto finito;
• radice di pastinaca. Questo condimento profumato ha un caratteristico sapore dolciastro. La radice di pastinaca è comunemente usata per preparare brodo o tritare;
• chaman. La spezia è molto apprezzata nella cucina orientale. Chaman viene aggiunto attivamente alla carne macinata o al brodo (in forma macinata);
• senape in polvere. Questo condimento ha un gusto piccante e un aroma speziato unico;
• cipolla. La spezia viene utilizzata sia essiccata che fresca.

Alcune ricette richiedono l'aggiunta di sedano rapa al brodo di gnocchi. Il luppolo Sumelli viene spesso utilizzato come condimento per i piatti. Contiene molte spezie (fieno greco, menta, coriandolo, maggiorana, peperoncino, zafferano, ecc.)

Maggiorana per fare gli gnocchi

Come condimento viene utilizzata solo la foglia della pianta. La maggiorana ha uno squisito aroma floreale, un gusto piccante e dolciastro.

Noce moscata

La noce moscata non viene spesso utilizzata in cucina. La spezia contiene:

• vitamina E;
• minerali;
• oli essenziali;
• Vitamine del gruppo B.

La noce moscata aumenta l'appetito. Questa spezia, benefica per l'organismo, ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e nervoso.

Condimenti acquistati in negozio

Le spezie per cucinare gnocchi del famoso produttore KAMIS contengono:

• aglio;
• pomodori;
• Foglia d'alloro;
• coriandolo;
• peperoncino;
• curcuma;
• Pepe di Giamaica;
• prezzemolo;
• aneto.

Puoi anche vedere il condimento del marchio Trapeza in vendita. È destinato ad essere aggiunto al brodo in cui vengono cotti gli gnocchi e la carne macinata.

Il marchio di condimenti "Trapeza" è composto da:

• foglia d'alloro;
• coriandolo;
• carote;
• Luca;
• paprica;
• Pepe di Giamaica;
• pastinaca;
• prezzemolo;
• aneto;
• aglio

Il condimento Spetsiyalist è destinato all'aggiunta al brodo. La composizione di questa spezia comprende: semi di coriandolo, cardamomo, aglio essiccato, aneto, prezzemolo, cipolla, paprika.

Spezie per carne macinata

La composizione del condimento per la carne macinata dipende in gran parte dalle preferenze culinarie individuali. In particolare alcune casalinghe preferiscono aggiungere le mandorle alla carne macinata.

Quando scegli una spezia, dovresti considerare anche il tipo di carne:

• Il gusto della carne macinata diventerà un po' più ricco se aggiungete un po' di succo di cipolla e pepe nero;
• il pollo si sposa bene con curcuma e senape. Il sapore del pollame tritato si rivela appieno quando vi si aggiunge la salvia;
• l'opzione ideale per preparare gnocchi di manzo macinato è una combinazione di sommacco e peperoncino;
• La carne di maiale acquista un sapore piccante aggiungendo una piccola quantità di vino secco, cipolla, pepe nero e rosmarino.

Deliziose salse per gnocchi

Per preparare la salsa piccante avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• cetrioli sottaceto pre-affettati;
• Maionese;
• una piccola quantità di prezzemolo.

Quando si prepara la panna acida e la salsa all'aglio, la panna acida viene mescolata con gli spicchi d'aglio, precedentemente passati attraverso una pressa. Gli ingredienti principali della salsa alla crema di cipolle sono cipolle cotte al forno, panna e sale.

Durante la stagione dei funghi potete semplicemente cospargere un piatto appena preparato con fettine di finferli o funghi chiodini fritti. Questa sarà un'aggiunta incredibilmente gustosa agli gnocchi caldi.

Se lo desiderate potete preparare anche una salsa piccante per gli gnocchi. I suoi componenti principali sono:

• mostarda;
• panna acida;
• pasta di pomodoro;
• tuorlo d'uovo;
• spezie.

Nota! Sbattere tutti gli ingredienti di cui sopra con 10 ml di acqua minerale.

Come preparare da soli le miscele di spezie già pronte per gli gnocchi

La composizione del condimento universale per gnocchi, che puoi preparare tu stesso a casa, comprende:

• 5 grammi di pepe nero (semi);
• 1 cucchiaio di paprika secca;
• 5 grammi di coriandolo;
• 1 cucchiaio di aneto essiccato;
• 10 grammi di basilico.

Il metodo per preparare il condimento universale è abbastanza semplice:

1. Tutte le spezie di cui sopra vengono poste in un macinacaffè. Il dispositivo rimane acceso per 30 secondi. Se necessario potete continuare a macinare le spezie per altri 10 secondi.
2. Il condimento universale risultante viene versato in un contenitore asciutto e chiuso ermeticamente. Il barattolo deve essere conservato in un luogo fresco, protetto dalla luce solare diretta.

Nota! Due cucchiaini rasi di condimento multiuso per gnocchi sono sufficienti per 1 kg di carne macinata.

Ricette per gnocchi con spezie

Il pelmeni è un piatto originale russo, tradizionalmente bollito in acqua bollente. Ma ci sono modi più originali per preparare questo piatto.

Gnocchi fritti

Puoi friggere gli gnocchi in una padella con salsa di soia. Per questo sono necessari i seguenti prodotti:

• 2 cucchiaini di olio di semi di girasole;
• 20 gnocchi;
• 60 ml di salsa di soia;
• 6 cucchiai di acqua;
• 1/2 cucchiaino di zucchero semolato;
• un po' di pepe nero macinato;
• una piccola quantità di sesamo e noce moscata.

Il procedimento per preparare gli gnocchi è il seguente:

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Gli gnocchi vengono posti sui piatti. Devono essere fritti su tutti i lati fino a doratura.
2. In una ciotola separata, mescolare acqua, salsa di soia e zucchero semolato. Il composto risultante viene versato nella padella, coperto con un coperchio e gli gnocchi vengono fritti a fuoco medio per 5 minuti.
3. Nella fase successiva della preparazione, al piatto vengono aggiunti pepe macinato e noce moscata.
4. Dopo 2-3 minuti cospargete gli gnocchi con i semi di sesamo e spegnete il fuoco. Il piatto viene servito con maionese o panna acida.

Con concentrato di pomodoro in padella

Esiste una ricetta semplice per preparare deliziosi gnocchi con concentrato di pomodoro in padella. La salsa per questo piatto può essere resa meno o più piccante (a seconda dei vostri gusti). Questi ravioli sono ottimi sia per un secondo piatto completo a pranzo che per una sostanziosa merenda.

Per preparare il piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 grammi di gnocchi;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 carota media;
• 0,5 kg di concentrato di pomodoro;
• sale e pepe nero macinato (a piacere);
• una piccola quantità di peperoncino;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 250 ml di acqua;
• una piccola quantità di verde.

Una ricetta passo passo per preparare gli gnocchi in padella è la seguente:

1. L'aglio e la cipolla vengono accuratamente sbucciati e tritati finemente.
2. Grattugiare le carote su una grattugia a fori piccoli.
3. Le verdure vengono stufate fino a renderle morbide in olio vegetale per 10 minuti.
4. Aggiungi sale e spezie.
5. Il concentrato di pomodoro viene aggiunto alla frittura di verdure. Quindi vengono aggiunte erbe tritate e acqua.
6. Mescolare la salsa con il concentrato di pomodoro e portare a ebollizione.
7. Aggiungi gli gnocchi al piatto e cuocili a fuoco lento per 15 minuti a fuoco medio.
8. Il piatto viene servito caldo in salsa di pomodoro. Gli gnocchi sono inoltre decorati con verdure.

Con funghi in salsa di panna acida

Gli gnocchi possono essere fritti con funghi in salsa di panna acida. In questo caso risultano incredibilmente gustosi. Il tempo di cottura approssimativo è di 20 minuti.

Per friggere gli gnocchi con i funghi, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 300 grammi di gnocchi;
• 0,2 kg di funghi;
• 1 cipolla;
• 150 grammi di panna acida;
• miscela di peperoni, sale (a piacere);
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• una piccola quantità di aneto.

Per prima cosa devi scaldare una padella e versarvi dentro l'olio vegetale. Quindi gli gnocchi vengono posti sul piatto. Vengono fritti su tutti i lati a fuoco basso (fino a doratura).

I funghi vengono tagliati a cubetti. Le loro fette vengono poste in una padella con gnocchi. Successivamente, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli sottili nella ciotola.

Dopo 7 minuti, aggiungi la panna acida, il pepe macinato e il sale nella padella. Il piatto viene cotto a fuoco lento sotto il coperchio per circa 5 minuti. A fine cottura è necessario aggiungere le erbe tritate agli gnocchi.

Gnocco fritto con verdure

Gnocchi succosi e croccanti con tante verdure sono molto facili e veloci da preparare. Questo piatto sostanzioso sfamerà facilmente tutta la famiglia.

Ingredienti per preparare gli gnocchi fritti:

• 10 pezzi di fagiolini;
• 10 gnocchi;
• 1 pomodoro;
• ¼ panetto di burro;
• 30 grammi di formaggio;
• pepe rosso macinato e sale (a piacere).

Il processo di preparazione degli gnocchi non è complicato:

1. Metti la padella sul fuoco e sciogli sopra una piccola quantità di burro.
2. I fagiolini vengono lavati accuratamente. Quindi la verdura viene posta in una padella. Friggere i fagiolini per 5 minuti.
3. Gli gnocchi vengono posti sulla padella.Devono essere fritti a fuoco vivo, mescolando continuamente (fino a quando non si forma una crosta dorata).
4. Aggiungi pomodori, sale e condimenti al piatto.
5. Coprire la padella con un coperchio.
6. Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento gli gnocchi fino a cottura ultimata.
7. Poco prima di spegnere il fornello a gas, aggiungere al piatto il formaggio grattugiato.
8. Togliere la padella dal fuoco. Il piatto può fermentare sotto il coperchio per 3 minuti. Questa volta è sufficiente perché il formaggio si sciolga.

Gli gnocchi sono un piatto delizioso e soddisfacente. Se mostri un po' di fantasia culinaria, puoi servirlo sulla tavola delle feste. I condimenti opportunamente selezionati enfatizzeranno armoniosamente il gusto degli gnocchi appena preparati.