Come utilizzare la salsa al melograno per rendere il vostro piatto ancora più gustoso

Il condimento al melograno è un delizioso prodotto di origine orientale, conosciuto con il nome esotico “narsharab”. La salsa di melograno è utilizzata dagli chef di tutto il mondo. È più popolare in Azerbaigian, Georgia, Turchia, Grecia e paesi asiatici. La salsa di melograno maturo si sposa bene con una varietà di cibi, rendendo il suo gusto più pronunciato e raffinato. Viene preparato secondo ricette speciali utilizzando succhi di frutta fresca, spezie aromatiche e altri ingredienti.

A quali piatti aggiungere la salsa di melograno?

Narsharab suona come “vino di melograno”. Molto spesso, la salsa è associata alla cucina azera e georgiana. Fornisce al cibo una piacevole acidità, stimola l'appetito ed elimina il gusto specifico di alcuni alimenti. Narsharab è molto apprezzato per dare ai piatti un “suono” più nobile e sofisticato.

Il condimento viene utilizzato per migliorare e diversificare il gusto:

• maiale;
• agnello;
• manzo;
• vitello;
• Pollo;
• kebab;
• fegato;
• piatti di pesce;
• frutti di mare;
• legumi;
• pasta;
• zuppe;
• insalate;
• stufato di verdure.

La salsa di melograno viene spesso utilizzata come marinata. Viene aggiunto durante la creazione di cocktail, gelati e dolci orientali. Gli azeri e i georgiani mangiano spesso il narsharab con pane normale, cracker o lavash.

Cosa non può essere combinato con

La salsa di melograno è considerata un condimento universale. Renderà più gustoso quasi ogni piatto, ma è necessario utilizzare correttamente questo prodotto concentrato.

Quando si usa il narsharab, si dovrebbero tenere in considerazione le sue ricche proprietà. Si consiglia di aggiungere la salsa al cibo poco a poco. Ciò preserverà il gusto e l'aroma di tutti i componenti presenti. Se usi il condimento in quantità eccessive, il gusto di altri prodotti risulterà attutito e indebolito. Consumandolo troppo spesso e in grandi quantità, puoi danneggiare il tuo stesso corpo.

Migliori abbinamenti con altre spezie

La ricetta classica per preparare il narsharab include una piccola quantità di ingredienti. Questo è succo di melograno, zucchero e sale.

Sono ampiamente utilizzati anche altri metodi per creare una salsa piccante, secondo i quali all'ingrediente principale si abbina quanto segue:

• Pepe nero;
• Chiodi di garofano;
• cannella;
• basilico;
• coriandolo;
• coriandolo;
• aglio;
• acido citrico.

Esistono anche ricette che includono vino rosso, noci tritate, succo di agrumi e altri additivi.

Beneficio per la salute

Il prodotto non ha solo un gusto meraviglioso e un aroma brillante. Inoltre, ha un effetto benefico su tutto il corpo umano.

La salsa ha le seguenti proprietà positive:

• normalizza i livelli di emoglobina nel sangue;
• attiva il metabolismo;
• stimola il lavoro del muscolo cardiaco;
• migliora la condizione dei vasi sanguigni;
• stabilizza la pressione sanguigna;
• accelera l'assorbimento del ferro;
• rafforza il sistema immunitario;
• rimuove scorie, tossine, metalli pesanti;
• previene la pigmentazione della pelle;
• guarisce il sistema genito-urinario;
• mantiene gli organi della vista in buona forma;
• normalizza le feci, allevia la stitichezza;
• impedisce lo sviluppo del cancro.

La salsa a base di frutti di melograno ha un effetto antiparassitario, fornisce un effetto antielmintico e aiuta a evitare lo sviluppo di anemia. Se usata regolarmente, la medicazione aiuta a reintegrare la carenza di vitamine e minerali, migliorare la qualità del sonno, alleviare la depressione e le nevrosi e aumentare la libido in entrambi i sessi.

Composizione della stazione di servizio

La salsa di melograno è un prodotto naturale dalla ricca composizione, contenente una varietà di composti preziosi. È grazie alla sua ricchezza che ha un effetto positivo su vari organi e sistemi del corpo.

Il contenuto calorico del condimento è di 270 Kcal e la quantità di grassi non supera 0,3 g, ciò consente di consumarlo senza timore di ingrassare. Coloro che aderiscono alle regole dietetiche dovrebbero utilizzare questo prodotto al posto dell'aceto e della salsa di soia.

Il condimento al melograno contiene:

Narsharab è anche ricco di antiossidanti, fitoncidi, tannini, catechine, antociani e tannini. Contiene proteine, carboidrati, grassi, fibre alimentari, cellulosa e amido.

Odore e sapore di spezie

La salsa di melograno è un prodotto che sembra un liquido viscoso viscoso.Il condimento ha un caratteristico colore rosso scuro, che spesso si avvicina a una tinta marrone.

Narsharab ha un gusto gradevole, in cui predomina una leggera acidità, c'è una leggera dolcezza e una sottile amarezza. Il prodotto ha un pronunciato aroma orientale con note speziate. Tali caratteristiche ne consentono l'utilizzo sia in piatti salati che dolci o altro.

Metodi di cottura

Esistono diverse opzioni per preparare la salsa di melograno. Molte persone preferiscono preparare il condimento secondo la ricetta classica. Gli amanti delle sensazioni gustative insolite utilizzano metodi originali.

Consiglio utile! Per ottenere il narsharab con un attraente colore scuro, dovresti scegliere frutti con chicchi di un ricco colore bordeaux. La salsa risulterà meno espressiva se si utilizzano i frutti di bosco rosa.

Modo classico

Per preparare il condimento per questa ricetta avrete bisogno di avere a portata di mano 10 melograni maturi, zucchero e sale. Il tempo di funzionamento totale non supera i 45 minuti.

Fasi della creazione della salsa:

• sbucciare i melograni, eliminare tutti i tramezzi;
• Mettete i chicchi in una casseruola e poneteli sul fuoco basso;
• Schiacciare il composto con un cucchiaio di legno finché non appare il succo;
• versare il liquido separato in un altro contenitore;
• mettere la padella a fuoco basso, aggiungendo lo zucchero (1 tazza ogni 5 tazze di succo);
• mescolare il prodotto con una spatola di legno, evitando l'ebollizione;
• continuare la cottura fino ad ottenere la consistenza della panna acida al sangue;
• A fine cottura aggiungere un po' di sale.

Per verificare se la salsa è pronta, prelevatene una piccola quantità e versatela su un piatto. Se tutti i passaggi sono stati seguiti correttamente, la goccia acquisterà una consistenza che ricorda la marmellata.Successivamente, la salsa deve essere trasferita in un contenitore di vetro o in una salsiera e coperta con un coperchio.

Con aggiunta di chiodi di garofano

Ingredienti per preparare il condimento:

• 2 melograni grandi (ognuno del peso di circa 1 kg);
• 10 cubetti di zucchero raffinato;
• mezzo cucchiaino di sale grosso;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 stelle di garofano;
• 2-3 pizzichi di pepe nero macinato.

Lavare la frutta, eliminare i semi e spremere quanto più succo possibile. Versare il liquido in un pentolino, aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco basso. Cuocere, mescolando continuamente con una spatola di legno.

Dopo 10 minuti, aggiungere l'aglio, i chiodi di garofano e il pepe nel contenitore. Portare a leggero bollore e tenere il contenitore sul fuoco per almeno 20 minuti. Quando il composto si sarà ridotto della metà, filtratelo con una garza o un colino di nylon e distribuitelo in recipienti di vetro.

Con vino rosso e basilico

Per preparare il narsharab in questo modo, avrai bisogno di:

• unire in un pentolino 200 ml di succo di melograno e 300 ml di vino rosso dolce;
• aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati, un po' di basilico secco, zucchero, sale, pepe rosso e nero macinati;
• portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti;
• aggiungere ½ cucchiaino di fecola diluito con una piccola quantità di vino;
• Continuare a mescolare finché la sostanza aromatica non si addensa.

La medicazione preparata viene distribuita in contenitori di vetro puliti. Utilizzare refrigerato.

Controindicazioni per l'utilizzo della salsa

L'uso del condimento al melograno è controindicato per alcuni disturbi:

• patologie dell'apparato digerente (gastrite, ulcera peptica, pancreatite, aumento dell'acidità di stomaco);
• costipazione cronica;
• malattia emorroidaria;
• diabete mellito

Non è raccomandato l'uso di narsharab per le donne durante la gravidanza e l'allattamento. Questa salsa è controindicata anche per le persone con smalto dei denti indebolito: gli acidi contenuti nel prodotto possono peggiorarne ulteriormente le condizioni.

Se esistono queste restrizioni, dovresti ridurre al minimo l'uso del condimento al melograno o abbandonarlo completamente. Se hai controindicazioni, consulta un nutrizionista: uno specialista ti aiuterà a determinare se puoi includere la salsa nella tua dieta o se dovresti rimuoverla completamente dalla tua dieta.

Inoltre, le persone sottoposte a trattamento con determinati tipi di farmaci non dovrebbero assumere il condimento al melograno. Non è consigliabile abbinare la salsa alle statine (gli effetti collaterali di tali farmaci potrebbero essere più pronunciati). Inoltre, non è possibile combinarlo con farmaci che abbassano la pressione sanguigna (l'effetto ipotonico sarà più pronunciato e causerà un deterioramento del benessere).

Come scegliere una salsa di melograno di buona qualità

Va ricordato che potrai ottenere benefici per il corpo e goderti le proprietà gustative brillanti solo se utilizzi un prodotto di alta qualità.

Per acquistare una salsa che soddisfi tutte le aspettative, è necessario considerare i seguenti consigli:

• acquistare il prodotto presso punti vendita specializzati o in negozi online affidabili che garantiscano che il prodotto abbia tutte le caratteristiche dichiarate;
• scegli un condimento contenente succo di melograno completamente naturale;
• Controlla sempre la data di scadenza.

Osserva attentamente i segni sul contenitore della salsa. Se sulla bottiglia c'è scritto Nar Ekşisi, il prodotto è il più naturale possibile, contenente solo succo di melograno e spezie.La denominazione Nar ekşili sos indica che il contenuto della bottiglia contiene una certa quantità di sciroppo di fruttosio-glucosio.

Nota! La salsa Narsharab è piuttosto costosa. Ciò è dovuto alla seguente caratteristica: per ottenere 300 ml di condimento, è necessario consumare almeno 1 kg di semi di melograno.

Il prodotto di qualità più bassa è considerato la salsa contenente acido citrico. Gli esperti raccomandano di astenersi dall'acquistare una stazione di servizio del genere. In alcuni casi, puoi trovare il narsharab fatto in casa. È spesso etichettato come Ev yapımı Nar Ekşisi. Questa opzione è molto apprezzata e soddisfa i requisiti di base per questo prodotto.

Dove e come conservare

Il condimento al melograno di produttori affidabili ha una durata di conservazione abbastanza lunga. Il prodotto è in grado di mantenersi in buone condizioni anche in contenitore aperto e a temperatura ambiente. Inoltre, non si deteriora per diversi mesi.

La salsa Narsharab può essere conservata in frigorifero senza modifiche per un anno intero. Per fare questo è necessario:

• conservare il condimento in un contenitore di vetro scuro con un coperchio ben chiuso;
• conservare il prodotto ad una temperatura di 5-15 gradi.

È importante saperlo! La salsa di melograno fatta in casa non ha una lunga durata. Dopo l'apertura della confezione, questi prodotti dovrebbero essere consumati entro un mese.

In nessun caso il narsharab dovrebbe essere congelato. Ha bisogno di essere agitato periodicamente. Molto spesso si forma un leggero deposito di zucchero sul fondo del contenitore del condimento. Ciò è considerato normale e non dovrebbe causare la minima preoccupazione.

Se hai intenzione di includere il narsharab nella tua dieta, ma non l'hai mai usato prima, assicurati che il prodotto sia ben tollerato. Questa raccomandazione è dovuta alla seguente caratteristica: il melograno è uno degli allergeni piuttosto forti e può causare reazioni indesiderate nel corpo. Prima di aggiungerlo ad un piatto salato o dolce, assaggiatene qualche goccia. Se dopo 20-30 minuti la tua salute rimane normale, sentiti libero di iniziare un pasto gourmet completo.