Aceto di mele: a quali cibi aggiungerlo, TOP 5 ricette

L'aceto di mele è un prodotto fondamentalmente diverso dal normale aceto da tavola. La principale differenza e vantaggio è la composizione naturale ottenuta dal succo di mela durante la sua fermentazione. Grazie ad un passaggio tecnologico intermedio, le mele mature vengono utilizzate per produrre il sidro noto come vino di mele. Continuando il processo di fermentazione i batteri acidi presenti nel vino trasformano il sidro in aceto di mele.

Il prodotto naturale ha una vasta gamma di proprietà che vengono utilizzate con successo non solo in cucina, ma anche in cosmetologia e semplicemente nella vita di tutti i giorni. Le qualità benefiche dell'aceto di mele sono inestimabili per il loro utilizzo a scopi medicinali.

Dove aggiungono

L'uso tradizionale dell'aceto di mele si basa sulla sua capacità di esaltare il sapore dei cibi senza aggiungere sale, grassi o calorie in eccesso. Pertanto, puoi aggiungere l'aceto di mele al tuo cibo senza timore di guadagnare chili in più e danneggiare il tuo corpo con componenti dannosi.

Il prodotto è ampiamente utilizzato in cucina. Usandolo:

• insalate di verdure di stagione;
• conservare frutta e verdura;
• preparare salse e marinate, adjika, ketchup;
• preparare la maionese fatta in casa, la senape;
• marinare la carne per poi cuocerla o friggerla.

Va notato che in combinazione con altre spezie conferisce ai piatti un gusto piccante e unico.

Si abbina bene con spezie ed erbe aromatiche come:

• Pepe nero;
• paprica;
• Miscela di spezie tartare;
• Erbe italiane;
• Erbe provenzali;
• Erbe mediterranee;
• Khmeli-Suneli;
• cumino, aglio, aneto;
• rosmarino, cumino, finocchio;
• noce moscata, chiodi di garofano;
• pimento, alloro.

Consiglio: non abbinarlo ai latticini. L'acido acetico sconvolge la loro consistenza. Il latte caglia e diventa acido. Se combinato con panna acida e kefir, nelle salse compaiono dei fiocchi che rovinano l'aspetto e il gusto del piatto.

Composizione e proprietà benefiche

L’aceto di mele è un magazzino di sostanze nutritive. Le vitamine, i micro e i macroelementi in esso contenuti hanno un effetto benefico sul corpo umano. Ciò si vede chiaramente dalla tabella:

Inoltre, la composizione miracolosa dell'aceto di mele aiuta a ridurre lo zucchero nel sangue. Ha un effetto benefico sulla pelle e sui capelli. Il prodotto è un fedele assistente, che fornisce eccellente benessere e buona salute.

Olfatto e gusto

L'aceto di mele, che ha una straordinaria esperienza di benefici per la salute, ha un sottile aroma di mela e un piacevole sapore aspro, a differenza della sua controparte da tavola con un odore acuto e pungente e un sapore aspro e aspro.

Esistono analoghi che mantengono tutte le sue proprietà. Questi sono gli integratori acquistabili in compresse o in forma liquida:

• con bioperina – per un più facile assorbimento dell'aceto;
• con pepe di cayenna o pompelmo;
• con barbabietole e melograno - per gusto e colore.

Importante! Quando acquisti aceto di mele con additivi, dovresti prestare attenzione all'esatta composizione del prodotto e alla sua concentrazione.

Come scegliere un prodotto di qualità

Per acquistare aceto di mele di buona qualità è importante seguire delle semplici linee guida. Vale a dire:

1. Studia l'etichetta. Il nome dovrebbe indicare che si tratta di aceto di mele, naturale. La forza del prodotto non è superiore al 6%.
2. Fai attenzione: la durata di conservazione del prodotto naturale a base di mela è di 6 mesi. Se l'etichetta indica un periodo più lungo di questi indicatori, non si tratta di un prodotto naturale.
3. L'aceto di mele naturale potrebbe non essere limpido. È leggermente nuvoloso e presenta anche sedimenti.
4. Si consiglia di acquistare l'aceto in contenitori di vetro.

C'è un altro indicatore importante. Il prezzo dell'analogo sintetico del tavolo è significativamente inferiore rispetto al prodotto naturale a base di mela.

Come conservare

Il luogo in cui viene conservato l'aceto di mele deve essere buio e fresco, lontano da dispositivi di riscaldamento. La temperatura confortevole varia da 10 a 20 gradi Celsius.Intervallo accettabile: 0 – 35 gradi.

Tieni presente che gli acidi organici presenti nell'aceto di mele evaporano rapidamente. Pertanto è necessario sigillare il contenitore con aceto dopo l'uso.

TOP 5 ricette più popolari

Le proprietà dell'aceto di mele, come un gradevole sapore aspro e la capacità di distruggere i batteri, prevenendo così il processo di decomposizione e deterioramento del cibo, sono ampiamente utilizzate in cucina. Viene aggiunto a un'ampia varietà di piatti per conferire loro un gusto piccante. Ecco le ricette più popolari contenenti aceto di mele.

Insalata classica con piselli

Questo amato piatto è conosciuto da molto tempo. Per prepararlo vi serviranno ingredienti semplici che si trovano in ogni cucina:

• piselli in scatola - 1 lattina;
• cipolle - 1 cipolla grande;
• senape in pasta – ½ parte di cucchiaino;
• olio vegetale (qualsiasi) – 50 ml;
• verdure - qualsiasi tipo, quantità - a seconda delle preferenze;
• zucchero semolato – 5 g;
• succo di un limone;
• aceto di mele – 10 ml.

Si consiglia di pre-immergere le cipolle tritate finemente nell'aceto. Questo lo solleverà dall'amarezza.

Tecnologia di cottura:

1. Preparare il condimento. Per fare questo, mescolare l'olio vegetale con succo di limone e senape. Aggiungi sale e zucchero.
2. Mettete la cipolla nei piselli precedentemente lavati e scolati e versateci sopra il condimento.
3. Versare l'aceto scolato dalle cipolle sull'insalata, mescolare gli ingredienti, cospargere di erbe aromatiche.
4. Lasciare fermentare l'insalata per 10 – 15 minuti.

L'insalata aromatica può essere utilizzata come contorno per piatti di carne, pesce o patate bollite. Puoi anche servirlo come piatto separato.

Melanzane in salamoia

Il miglior antipasto di carne sono le melanzane cotte nella marinata. La ricetta è semplice. Ma non funziona senza l’aceto di mele.

Ingredienti:

• blu (aka melanzane) – 700 g;
• una cipolla grande;
• 3 – 5 spicchi d'aglio;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• 30 ml di aceto di mele;
• 10 g di zucchero;
• la stessa quantità di sale.

Il processo di cottura richiede il rigoroso rispetto della sequenza dei passaggi.

L'algoritmo delle azioni è il seguente:

1. Immergere le melanzane in acqua bollente e lessarle per 10 minuti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, aggiungere lo zucchero, il sale, condire con aceto e olio vegetale.
3. Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti o a fette, versare la marinata.
4. Riponete la pirofila in frigorifero per 6 - 7 ore.

Le melanzane marinate sono un ottimo antipasto per piatti di carne. Sono particolarmente buoni se nella marinata è stato utilizzato l'aceto di mele.

Insalata di carne “I sogni degli uomini”

Questa insalata originale può essere preparata come piatto quotidiano o per una tavola festiva. Gli ingredienti sono semplici, ma l'insalata risulta così gustosa che sia gli uomini che le donne la apprezzeranno.

Cosa ti servirà:

• 150 g di manzo bollito;
• 70 g di formaggio a pasta dura;
• 2 uova sode;
• 2 cucchiai. l. Maionese;
• ½ parte di cipolla;
• 50 ml di aceto di mele;
• pepe nero macinato e sale - a piacere;
• verdi - facoltativo.

Non ci vorranno più di 20 minuti per preparare un'insalata fantastica. La cosa principale è seguire le istruzioni passo passo:

1. Precuocere un pezzo di manzo. Lessate anche le uova, privatele del guscio. Questi ingredienti devono essere raffreddati.
2. Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli. Marinare nell'aceto di mele per un quarto d'ora.
3. Dividere un pezzo di manzo bollito in fibre o tagliarlo a pezzi.
4. Metti la carne in una ciotola profonda, aggiungi la maionese e mescola bene.
5. Scolare l'aceto dalle cipolle tritate.
6. Successivamente, disporre i componenti a strati nella forma dell'insalata nella seguente sequenza: 1 strato - cipolla; 2 – manzo; 3 – uova grattugiate e mescolate con maionese; 4 – formaggio grattugiato.
7. Cospargere l'aneto o il prezzemolo tritato sopra l'insalata.

Ricopri ogni strato di insalata con la maionese. L'insalata, disposta in una forma speciale, regge bene. Prima di servire, togliere con attenzione la padella. Il piatto stupisce con il suo gusto e l'aspetto sorprendenti.

Petto d'anatra marinato

Preparare il piatto non è difficile. La cosa principale è seguire le raccomandazioni e non interrompere la sequenza.

Avrai bisogno:

• petto d'anatra 500 g;
• olio di semi di girasole – 50 ml (per friggere);
• olio d'oliva – 10 ml (per la marinata);
• aceto di mele – 2 cucchiai. l.;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• pepe nero, rosmarino e altre spezie (a piacere).

Per servire si consiglia di avere rucola e semi di melograno. Ciò conferirà al piatto un fascino speciale.

Tecnologia di cottura:

1. Preparare una marinata con olio d'oliva, aceto, sale e spezie.
2. Tagliare con cura la pelle del petto sotto forma di quadrati, senza toccare il filetto.
3. Versare la marinata sul petto e riporre in frigorifero. Il tempo di marinatura va da 1 a 10 ore.
4. Togliere il filetto dalla marinata e asciugarlo con un tovagliolo.
5. Friggere il petto in olio vegetale fino a doratura.
6. Mettere in forno fino a cottura completa, impostando la temperatura a 200 gradi.

Disporre la rucola su un piatto da portata, adagiarvi sopra il petto tagliato a porzioni e bagnare con l'aceto di mele. Decora il capolavoro culinario con semi di melograno.

Salsa cinese piccante

La preparazione della salsa piccante non richiederà più di 20 minuti.E il suo gusto agrodolce ti delizierà con le sue sensazioni insolite.

Ingredienti:

• 1 cipolla grande;
• mezzo peperone;
• 10 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia e pomodoro;
• 10 ml di aceto di mele;
• ½ parte di cucchiaino. Sahara;
• 1 g di sale;
• 50 ml di succo di ananas.

Avrai bisogno anche di 10 g di amido e 1 spicchio d'aglio. Il rispetto accurato delle proporzioni è la chiave del successo nella preparazione della salsa.

Algoritmo delle azioni:

1. Soffriggere la cipolla sbucciata e tritata finemente a fuoco basso per un minuto.
2. Togliere i semi dal peperone e tagliare la polpa a cubetti.
3. Aggiungere il pepe alla cipolla e soffriggere, mescolando, per circa 5 minuti.
4. Aggiungere nella padella l'aglio, il sale e lo zucchero spremuto con uno spremi-aglio. Mescolare le salse, il succo d'ananas, l'aceto e versarli negli altri ingredienti. Mescola la massa risultante e fai sobbollire per 5 minuti.
5. Aggiungere l'amido alla salsa liquida e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato.

Per ottenere una consistenza omogenea, mescolare il composto con un frullatore. La salsa piccante può essere servita con pollo, maiale e patate. Il sugo saporito si sposa bene con purè di patate, pasta e riso.

Domanda risposta

D: Perché aggiungere l'aceto alla marinata per la carne?

DI: La presenza dell'aceto di mele nella marinata, per il suo contenuto acido, ammorbidisce la carne rendendola succosa e saporita.

D: Puoi preparare l'aceto di mele in casa?

O si. Per fare questo basta fare il vino fatto in casa con le mele, filtrarlo e lasciarlo finché non si trasforma in aceto.

D: L’aceto di mele migliora la digestione?

R: Assolutamente. Attiva la produzione di succo gastrico, grazie al quale tutti i processi digestivi vengono migliorati. Tuttavia, le persone con elevata acidità di stomaco dovrebbero limitare il consumo di piatti con aggiunta di aceto.

Ci sono molte ricette che utilizzano l'aceto di mele. Queste non sono solo ricette culinarie, ma anche tutti i tipi di rimedi popolari per vari problemi di salute. La gamma di utilizzi del prodotto naturale è così ampia che il suo utilizzo elimina praticamente la necessità di utilizzare l'aceto da tavola sintetico. Tuttavia, nonostante tutte le caratteristiche positive, si consiglia di consumare con moderazione anche un prodotto estremamente salutare.