Con cosa mangi i semi di chia: dove aggiungerli per renderli più sani

Se aggiungi semi di chia a vari piatti, trasformerà l'aspetto del cibo e, soprattutto, lo renderà più sano. La spezia sono piccoli semi ottenuti dalla pianta Salvia hispanica (salvia spagnola), che non hanno un gusto o un aroma forte e una volta essiccati sono deliziosamente croccanti.

I semi di chia arricchiranno il piatto con vitamine, minerali, acidi grassi, aiuteranno a liberarsi dalla fame e forniranno un'ondata di forza. Aggiungendo regolarmente questa spezia al tuo menu, puoi perdere peso in eccesso, rafforzare il tuo sistema immunitario e migliorare il tuo benessere generale. Il prodotto può essere utilizzato anche in cosmetologia per ammorbidire e lenire la pelle irritata e come attivatore della crescita dei capelli.

A quali piatti vengono aggiunti i semi di chia?

Puoi mangiare i semi di chia in diversi modi. A volte vengono utilizzati i semi interi, in altri casi vengono frantumati o ridotti in farina. I semi di chia germogliati sono molto utili e vengono solitamente aggiunti alle insalate.

La spezia ha la capacità di aumentare di volume 10 volte o più, trasformandosi in una massa gelatinosa. Puoi ottenere questa consistenza immergendo i semi in un liquido per 15-20 minuti.

Adatto per l'ammollo:

• tè;
• acqua;
• latte;
• kefir;
• Yogurt;
• succo di frutta;
• succo di verdura;
• latte di cocco.

Tutte le bevande tranne il tè dovrebbero essere fredde. A temperature elevate i semi di chia perdono le loro proprietà benefiche. Fa eccezione il tè, che viene consumato tiepido. I semi ammollati svolgono il ruolo di addensante quando necessario nella ricetta. Vengono aggiunti a zuppe di verdure e cereali, cereali, budini, dessert, prodotti da forno, cocktail, frullati e gelatine.

Una bevanda densa con semi di chia ti aiuterà a liberarti rapidamente della sensazione di fame e allo stesso tempo ad arricchire il corpo con nutrienti utili. Ecco perché la gelatina e i frullati con semi miracolosi sono così popolari tra coloro che vogliono dimagrire.

A cosa non dovrebbe essere combinato, controindicazioni mediche

Grazie al suo gusto neutro, i semi di salvia spagnola possono essere abbinati a quasi tutti gli alimenti. Se lo si desidera, possono essere aggiunti alla normale dieta quotidiana. Le restrizioni riguardano solo il numero di semi consumati. I nutrizionisti consigliano di non mangiare più di 1,5 cucchiai. cucchiai due volte al giorno.

Le persone affette da alcune malattie gastrointestinali croniche (colite, morbo di Crohn) devono limitare ancora di più l'assunzione di semi e prestare attenzione al proprio benessere. Coloro che assumono farmaci per l'ipertensione dovrebbero ridurre di 2 volte il consumo di semi, poiché potenziano l'effetto dei farmaci antipertensivi.

È meglio introdurre le spezie nella dieta gradualmente, iniziando con piccole quantità.È necessario ridurre la dose o abbandonare completamente il prodotto se compaiono sintomi quali gonfiore addominale, flatulenza, manifestazioni allergiche (orticaria, lacrimazione, congestione nasale).

Con quali piatti e spezie si abbinano bene i semi di chia?

I microgreens coltivati ​​dai semi di chia sono un'ottima aggiunta a qualsiasi insalata verde o di verdure. I semi si uniscono a foglie di lattuga, rucola, basilico e altre erbe aromatiche, pomodori, cetrioli e cavoli. Puoi anche aggiungere semi secchi alle insalate, cospargendoli sopra per decorare il piatto.

L'abbinamento ideale è con la zuppa di purea; i semi tritati conferiranno la consistenza desiderata. I semi di salvia spagnola si sposano bene con frutta e bacche; un tale additivo non rovinerà mai un cocktail di frutta o un frullato.

I semi di chia non sono in conflitto con altre spezie, poiché non hanno toni aromatici pronunciati. Puoi usare i tuoi condimenti preferiti per il piatto e usare i semi di salvia spagnola come aggiunta salutare.

Composizione chimica, valore nutrizionale

I semi di Chia sono comunemente chiamati pseudo-cereali tra gli appassionati di uno stile di vita sano. Non è così importante in quale categoria rientri il prodotto, perché il suo valore nutrizionale è ovvio. Questo integratore alimentare contiene un gruppo di vitamine B, vitamina A, riboflavina, tiamina, vitamine C ed E, oltre a un intero elenco di minerali utili:

• ferro;
• magnesio;
• calcio;
• fosforo;
• manganese;
• sodio;
• potassio;
• zinco.

I semi contengono una grande quantità di fibre alimentari, carboidrati, grassi, proteine ​​e acidi grassi sani (omega-3, omega-6). Per questo motivo il prodotto ha un alto valore energetico: 486 kcal/100 g. Tuttavia, non vi è alcuna contraddizione tra il contenuto calorico dei semi e l'adeguatezza del loro utilizzo nell'alimentazione dietetica per la perdita di peso.

Innanzitutto, il prodotto è estremamente ricco di sostanze nutritive che normalizzano il metabolismo. In secondo luogo, i semi di chia, a causa della loro capacità di assorbire l'umidità, si gonfiano notevolmente, quindi vengono consumati in piccole quantità e allo stesso tempo attenuano la sensazione di fame.

Come scegliere semi di Chia di buona qualità

In vendita puoi trovare semi di chia di diverse varietà. I semi sono chiari e scuri. Le differenze di gusto tra loro sono minime. In termini di benefici, i nutrizionisti mettono al primo posto le varietà bianche, che contengono quantità leggermente più elevate di vitamine e minerali. Esistono anche varianti con colori variegati: anche questa è considerata la norma. I semi di qualità soddisfano determinati criteri. Al momento dell'acquisto è necessario prestare attenzione a quanto segue:

• il colore dei semi scuri non è uniforme, normalmente dovrebbero esserci semi di tonalità più chiara;
• la borsa non deve contenere detriti, polvere o particelle frantumate del prodotto;
• La confezione deve essere sigillata, è meglio non acquistare i semi a peso.

Quando porti il ​​prodotto a casa, puoi valutarne il gusto. I semi di alta qualità assomiglieranno alle noci quando masticati. Se il sapore è cambiato o appare un odore sgradevole, significa che i semi sono stati immagazzinati o trasportati in modo errato. L'aroma cambia anche se la durata di conservazione è scaduta. È meglio dotare il barattolo con i semi di un adesivo per non dimenticare quando sono stati acquistati e iniziato ad essere utilizzati.

Al momento dell'acquisto, è consigliabile dare la preferenza a marchi noti. I produttori più famosi includono Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition e Mamma Chia. Recentemente, i marchi russi offrono prodotti di buona qualità. Sulla confezione è necessario trovare informazioni sulla disponibilità del certificato di qualità del paese fornitore e dei protocolli nazionali.

Regole di archiviazione: dove e come

La Chia si deteriora se esposta alla luce, alle alte temperature e all'elevata umidità. Di conseguenza, il prodotto deve essere fornito in condizioni di conservazione adeguate. I semi vengono conservati in un contenitore ermetico. Dopo aver aperto la confezione, vengono versati in un sacchetto con chiusura lampo, in un barattolo di vetro o in un contenitore di plastica con coperchio ermetico.

La spezia può essere conservata per un periodo piuttosto lungo. I semi mantengono le loro proprietà per 4-5 anni (contati dalla data di confezionamento). Non è necessario mettere i semi sani nel frigorifero. L'intervallo di temperature adatte alla conservazione è piuttosto ampio: da 10 a 25 gradi Celsius. La Chia può essere riposta in un mobile o in un mobile da cucina, conservata nello stesso posto con cereali, pasta e altre spezie.

TOP 5 ricette più popolari con semi di chia

A causa del fatto che i semi di chia appartengono al gruppo dei superalimenti, vengono utilizzati in un numero enorme di piatti. Il prodotto non è sottoposto a trattamento termico. L'eccezione sono i semi di chia macinati, che sostituiscono parte della farina durante la cottura. Di seguito sono riportate ricette popolari di diverse categorie di alimenti.

Budino allo yogurt con frutta e miele

Una ricetta semplice per il budino fatto in casa a base di yogurt da bere. Tempo di cottura – 2 minuti.

Elenco degli ingredienti:

• qualsiasi yogurt – 400 ml;
• lamponi freschi o congelati - 1 manciata;
• banana – 1 pz.;
• miele – 1,5 cucchiai. l.;
• semi di chia – 1 cucchiaio. l.

Fasi di cottura:

• 1. Sbucciate e tagliate la banana e mettetela nella ciotola del frullatore.
  2. Aggiungere i lamponi e il miele e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Versare lo yogurt e sbattere nuovamente gli ingredienti.
  4. Aggiungere i semi di chia e sbattere ancora.
  5. Riempire i contenitori idonei con l'impasto preparato (ciotole, ciotole, bicchieri).

Riponete il budino in frigorifero per diverse ore.Quando servite a colazione potete aggiungere il muesli versandolo sopra.

Zuppa di broccoli

Una zuppa sana e gustosa per chi aderisce ai principi di una dieta sana.

Elenco degli ingredienti:

• broccoli – 500 g;
• formaggio fuso – 250 g;
• brodo vegetale – 600 ml;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• latte – 100 ml;
• farina di frumento – 1/3 di tazza;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l;
• semi di chia – 2 cucchiai. l.;
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Fare un soffritto di cipolla tritata finemente, carote grattugiate e aglio.
2. Tagliare i broccoli a pezzetti.
3. In una tazzina, mescolare il latte con la farina di frumento.
4. Mettete la padella sul fuoco, versate il brodo vegetale e aggiungete il soffritto.
5. Quando il contenuto bolle, ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti.
6. Quindi versare il composto di latte e farina nel brodo, cuocere, mescolando, finché non si sarà addensato, 6-7 minuti.
7. Spegnere il fuoco, aggiungere il formaggio fuso alla zuppa, sbattere con un frullatore fino a che liscio.
8. Mettete i semi di chia in una casseruola e lasciate riposare per 10-15 minuti.

La zuppa di purea vitaminica è pronta. Il piatto soddisfa bene e allo stesso tempo è facilmente digeribile. In questo caso, non solo i semi di chia gioveranno al corpo, ma anche i broccoli, uno dei leader nell'alimentazione dietetica e sana.

Cotolette di carote con formaggio tofu

Le cotolette di verdure a base di carote sono adatte alla dieta dei vegetariani, di chi digiuna o vuole perdere peso in eccesso. I semi di chia aggiungono un sapore insolito a questo piatto.

Elenco degli ingredienti:

• semi di chia – 100 g;
• carote – 2 pezzi;
• formaggio tofu – 100 g;
• coriandolo verde – 30 g;
• farina di cumino – 1 cucchiaio. l.;
• acqua – 1 bicchiere;
• sale, pepe nero - a piacere;
• semi di sesamo – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. I semi di Chia vengono immersi in acqua per 3 ore.
2. Ai semi gonfi si aggiungono carote grattugiate grossolanamente, formaggio, erbe aromatiche e farina.
3. Condire la massa della cotoletta con sale e pepe e sbattere leggermente.
4. Ora puoi formare delle cotolette oblunghe.
5. Prima della cottura, le cotolette vengono arrotolate nei semi di sesamo.

Per cucinare viene utilizzato un forno. Le cotolette vengono cotte per 30 minuti. ad una temperatura di 180° C.

Insalata di verdure semplice

L'aggiunta di semi di chia renderà interessante e salutare qualsiasi piatto semplice, ad esempio un'insalata di cetrioli, pomodori e cipolle.

Elenco degli ingredienti:

• pomodori freschi – 2 pezzi;
• cetrioli freschi – 2 pezzi;
• cipolla – 1/2 testa;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
• succo di limone – 1 cucchiaio. l.;
• semi di chia – 1,5 cucchiai. l.

Il processo di cottura non richiederà più di 5 minuti:

1. Tagliare i cetrioli e i pomodori a cubetti, tritare la cipolla.
2. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva e il succo di limone.
3. Metti gli ingredienti in un bel piatto, aggiungi i semi di chia.
4. Condire con succo di limone e condimento all'olio.

Prima di servire, è necessario mescolare l'insalata e lasciarla fermentare un po '.

Cocktail “Bomba vitaminica”

Per preparare la bevanda avrai bisogno degli ingredienti disponibili. Elenco degli ingredienti:

• latte di cocco – 150 ml;
• mele grandi – 2 pezzi;
• carote medie – 2 pezzi;
• barbabietole – 1 pz.;
• semi di chia – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Immergere i semi nel latte di cocco per 30 minuti.
2. Prepara il succo di mele, carote e barbabietole in uno spremiagrumi.
3. Raffreddare il succo in frigorifero per 2-3 ore.
4. Mescolare la bevanda e i semi di chia gonfi.

Invece di una mela, puoi prendere un mandarino, una manciata di frutti di bosco o una banana. La composizione degli ingredienti può essere modificata in base ai propri gusti. Ad esempio, chi non ama le barbabietole può sostituirle con il sedano.Versare la bevanda finita nei bicchieri, guarnire con un rametto di menta e servire. Il frullato denso può essere utilizzato come spuntino completo tra i pasti o consumato a colazione.

Se consumati correttamente, i semi di chia non porteranno altro che benefici all’organismo. Non dovrebbero essere cotti o mangiati in grandi quantità. Dovresti iniziare a familiarizzare con il prodotto con piccole dosi. È meglio che le donne incinte e i bambini non mangino i semi, poiché non sono stati condotti studi sui possibili danni per queste categorie. Gli adulti sani possono e addirittura devono aggiungere semi al loro cibo. Affinché il prodotto rimanga utile, è necessario ricordare le regole e la durata di conservazione.