Tipi di condimenti per bolognese, pasta alla marinara, paste e ricette con essi

Ci sono molte ricette per fare la pasta. Spesso vengono aggiunte spezie per conferire al piatto un gusto speciale. Qualsiasi condimento per la pasta la rende più saporita. Quando prepari la pasta, puoi utilizzare miscele di spezie già pronte acquistate in negozio o prepararle tu stesso.

Le spezie e i condimenti più apprezzati per la pasta

Qualsiasi condimento si sposa bene con la pasta. Si consiglia di selezionarlo in base al tipo di piatto che si vuole preparare.

Spezie per pasta in bianco

Se la pasta viene cotta come contorno per qualche altro piatto, per dargli un gusto più pronunciato, si consiglia di aggiungere le seguenti spezie durante la cottura:

• Foglia d'alloro;
• spicchi d'aglio;
• grani di pepe;
• condimento al curry;
• curcuma.

I primi quattro condimenti daranno alla pasta il suo sapore speciale. Il pepe li renderà più piccanti e l'aglio e l'alloro aggiungeranno sapore. Curry e curcuma daranno un bel colore alla pasta. La curcuma e il curry li faranno dorare.Tali condimenti aggiungeranno anche un aroma speziato al piatto.

Spezie per pasta alla bolognese

Poiché questo piatto contiene un misto di carne di maiale e di manzo macinata, si consiglia di aggiungere i seguenti condimenti per conferirgli un gusto distinto:

• basilico essiccato;
• Pepe rosso;
• alloro tritato;
• sedano rapa grattugiato;
• Pepe nero macinato;
• sale.

Grazie a tali spezie, il ragù stesso e la pasta alla bolognese diventano particolarmente aromatici. I peperoni rossi e neri aggiungono piccantezza e calore alla pasta.

Condimento per pasta in salsa cremosa

Poiché la panna stessa conferisce alla pasta un sapore di latte morbido e delicato, si consiglia di abbinarla ad una piccola quantità di condimenti. Molto dipende dalla combinazione della salsa di panna con determinati prodotti.

La crema si sposa sempre bene con noce moscata, aglio, pepe nero macinato e paprika.

Spezie per pasta alla carbonara

La salsa alla carbonara contiene anche panna, quindi si consiglia di aggiungere i seguenti condimenti durante la preparazione:

• aglio;
• Pepe nero;
• rosmarino.

La pasta alla carbonara ottiene un bel sapore speziato e leggermente piccante grazie al rosmarino. Si consiglia di aggiungere la pianta in piccole quantità.

Spezie per pasta alla marinara

Per la pasta alla marinara si consigliano le stesse spezie della pasta alla bolognese. I seguenti condimenti si sposano bene con carne macinata e pasta:

• basilico secco;
• origano;
• aglio secco;
• Pepe nero macinato;
• Pepe rosso;
• curcuma.

La carne di maiale macinata ha bisogno soprattutto di spezie, poiché la carne stessa è aromatica. Basta evidenziare l'aroma della carne di manzo con pepe macinato, sale e basilico.

Come preparare da soli le miscele di spezie per la pasta già pronte

Puoi preparare in casa i condimenti per i primi piatti. Un condimento universale a base di una miscela di diversi tipi di peperoni e spezie.

Si realizza secondo la seguente ricetta:

1. Prendi 8 cucchiaini di pepe nero in grani, 30 piselli di pimento, 12 chiodi di garofano, 4 foglie di alloro, 13 g di cumino e 1 cucchiaino di coriandolo sotto forma di piselli.
2. L'intera miscela è disposta su una padella riscaldata.
3. Le spezie vengono fritte a fuoco basso e mescolate costantemente.
4. Non appena appare l'aroma delle spezie, è necessario spegnere la padella.
5. La miscela di condimento arrostita viene macinata accuratamente in un mortaio.

Poiché per preparare qualsiasi pasta è necessario l'aglio, puoi condirlo a casa come segue:

1. L'aglio viene tagliato a fette e sbucciato. Le fette vengono asciugate con un asciugamano e tagliate sottilmente a fette.
2. Posizionare un piatto all'interno del microonde, sopra il quale viene stesa la pergamena alimentare. Su di esso sono disposte le fette di aglio.
3. Il microonde si accende per 5 minuti. La sua potenza dovrebbe essere impostata su 850 W.
4. Il microonde si apre e si raffredda leggermente con la porta aperta. Quindi la procedura viene ripetuta.
5. Tutti i dischi di aglio secco vengono macinati in un macinacaffè fino allo stato di polvere.

L'aglio in polvere risultante può essere aggiunto alla pasta cremosa, così come al ragù alla bolognese e alla pasta marina.

Ricette di pasta speziata

Spaghetti ai funghi in salsa cremosa

Una ricetta popolare sono gli spaghetti ai funghi in salsa cremosa. Il piatto è preparato secondo il seguente schema:

1. L'olio d'oliva viene riscaldato in una padella, vengono aggiunti due spicchi d'aglio tritati finemente. Lì viene aggiunto anche un piccolo chiodo di garofano. L'aglio viene fritto fino a formare una crosta.
2. Togliere dalla padella l'aglio soffritto con i chiodi di garofano.
3. Mettete nella padella 4-5 funghi a fette. Puoi prendere champignon o funghi porcini. Vengono fritti per 5 minuti.
4. Aggiungere ai funghi una cipolla tagliata ad anelli e un po' di basilico essiccato.
5. La cipolla viene fritta finché non diventa marrone. Quindi nella padella vengono versati 2-3 cucchiai grandi di farina. Viene fritto per 3 minuti.
6. Nella padella si versano 140 g di panna. Tutto è salato e pepato. Si aggiunge un pizzico di noce moscata.
7. Togliere la miscela di panna dal fuoco subito dopo l'ebollizione.
8. A 250 g di spaghetti già lessati aggiungere un cucchiaino di aceto di vino. Il tutto è condito con salsa cremosa.

Bolognese

Una ricetta classica per fare la pasta alla bolognese. Il piatto si prepara così:

1. Nella prima fase viene preparata la salsa. Una piccola cipolla viene tagliata a cubetti e due spicchi d'aglio vengono tagliati a fettine sottili.
2. L'aglio e la cipolla vengono fritti a fuoco basso in olio d'oliva fino a quando diventano leggermente dorati.
3. Aggiungere nella padella 550 g di carne macinata di maiale e manzo. Mescola con una forchetta. La carne macinata viene fritta per 10 minuti a fuoco basso.
4. Un peperone dolce viene tagliato a cubetti. Tutto questo viene aggiunto alla carne macinata e fritto per 5 minuti.
5. 550 g di pomodori nel loro stesso succo vengono pelati e messi in un frullatore. Vengono montati allo stato di porridge, dopo di che vengono aggiunti nella padella.
6. Alla carne macinata viene aggiunta anche una speciale miscela Maggi per ragù alla bolognese o diversi condimenti (basilico, alloro, sedano, pepe nero), oltre al sale. La miscela viene fatta bollire per 20 minuti a fuoco basso.
7. Contemporaneamente cuocere 240 g di tagliatelle (pasta a forma di strisce piatte). La pasta finita viene posta in uno scolapasta. Non può essere lavato con acqua fredda.
8. Aggiungere alla pasta un cucchiaio abbondante di olio d'oliva e il ragù alla bolognese già pronto. Tutto è completamente mescolato.
9. Alla fine i maccheroni vengono conditi con formaggio grattugiato.

Fettuccine con gamberi

Le fettuccine ai gamberi sono deliziose. Il piatto è preparato secondo la seguente ricetta:

1. Una cipolla media e tre spicchi d'aglio vengono tagliati finemente e fritti per 4 minuti in olio d'oliva a fuoco vivace.
2. Nella padella vengono aggiunti pomodori freschi tritati finemente (4 pezzi). Vi si versano tre cucchiai grandi di vino bianco secco. La miscela viene fatta bollire per 3 minuti.
3. Aggiungere 240 g di panna magra al composto di pomodoro. La salsa viene portata a ebollizione, dopodiché il fuoco viene ridotto. La miscela viene fatta bollire per 5 minuti. La crema dovrebbe addensarsi.
4. Alla cremosa salsa di pomodoro viene aggiunto un chilogrammo di gamberetti sgusciati. Dovrebbero cuocere a fuoco lento nella miscela per 4 minuti.
5. La salsa preparata con gamberi viene versata nelle fettuccine pre-bollite (pasta a forma di strisce sottili). Alla fine si aggiunge pepe macinato.

Sopra la pasta di gamberetti finita in salsa cremosa di pomodoro si può decorare con un paio di foglie di basilico fresco.