Quale condimento è adatto per il caffè?

Nel corso dell'intera storia della bevanda al caffè sono apparse molte ricette per preparare questo liquido tonificante. Scegliendo le spezie giuste per il caffè, puoi cambiarne significativamente il gusto. Le spezie non solo arricchiscono il gusto della bevanda. Con loro il caffè diventa più utile.

Spezie ed erbe comunemente usate per il caffè

I condimenti sono prontamente disponibili sugli scaffali dei negozi oggi. Possono essere aggiunti non solo a vari piatti, ma anche a una bevanda corroborante: il caffè, senza il quale molti non possono immaginare di iniziare la giornata e di incontrarsi con i propri cari o gli amici. La miscela di spezie può essere acquistata già pronta.

Ad esempio, potrebbe essere il “Condimento per caffè e dessert” della famosa marca “Kamis”. Il produttore confezionava le spezie in un barattolo di vetro con un meccanismo a “mulino”. Le spezie appena macinate sono sempre più saporite. Il condimento è composto da 4 tipi di spezie e zucchero caramellato. Chi ama sperimentare può combinare le spezie a modo suo, modificando la composizione della miscela e il rapporto degli ingredienti.

Cardamomo

In Oriente il cardamomo è chiamato il chicco del paradiso.La spezia viene aggiunta a molti piatti, tra cui si sposa bene con il caffè naturale, conferendogli un aroma raffinato e un gusto speziato. Il cardamomo ha una caratteristica interessante: la capacità di neutralizzare gli effetti della caffeina.

Anche coloro a cui non è consigliato il consumo di prodotti contenenti caffeina possono bere una bevanda con questa spezia. Chi vuole dimagrire beve anche il caffè con cardamomo; la spezia accelera il metabolismo e migliora la digestione. La spezia ha un effetto benefico sul sistema immunitario del corpo.

Cannella

La cannella attenua gli effetti del caffè sul sistema cardiovascolare. La spezia viene aggiunta alla bevanda a piacere. Viene utilizzato sotto forma di frantumato o in polvere. La cassia viene spesso venduta nei negozi con il pretesto di cannella: questa spezia è più densa, più difficile da macinare e ha un aroma più pronunciato.

Quando si prepara il caffè, è meglio usare la vera cannella. Il condimento si sposa bene con altre spezie, latte e zucchero. Si consiglia di bere subito una bevanda con questa spezia (entro 10-15 minuti dalla preparazione); successivamente la spezia lascia un sedimento viscido sul fondo.

Garofano

I residenti dei paesi arabi adorano aggiungere questa spezia al caffè. Oggi in Russia ci sono molti amanti della bevanda speziata ai chiodi di garofano. Si sconsiglia di scaldare a lungo la spezia, quindi viene aggiunta a fine cottura. Puoi usare cime intere o in polvere.

La spezia non interrompe l'aroma e il gusto del caffè naturale, ma li enfatizza solo. Inoltre, i chiodi di garofano rimuovono l'amarezza dalla bevanda. La spezia si sposa molto bene con la scorza d'arancia. Il chiodo di garofano migliora l'attività cerebrale, migliora la digestione, tonifica le pareti dei vasi sanguigni, aiuta durante i raffreddori e rafforza il sistema immunitario.

Zenzero

Durante la preparazione del caffè, la radice di zenzero viene aggiunta in forma fresca ed essiccata. Il vantaggio della spezia essiccata è che può essere conservata a lungo e utilizzata in qualsiasi momento. Nella bevanda al caffè lo zenzero è abbinato agli additivi tradizionali (latte, zucchero) e ad altre spezie.

È meglio aggiungere la radice di zenzero durante il processo di cottura, in modo che il suo gusto venga rivelato in modo più completo. Modificando la quantità di spezie, puoi influenzare il gusto della bevanda, rendendola più aspra o morbida. Per chi ama le opzioni piccanti, lo zenzero può essere combinato con chiodi di garofano, peperoncino, curcuma e cardamomo.

Noce moscata

La noce moscata conferisce alla bevanda al caffè un sapore amaro e pungente. Questo caffè riscalda, tonifica e dona un piacevole retrogusto. La spezia della busta ha un sapore più debole.

È meglio macinare tu stesso la noce moscata utilizzando un mulino o grattugiandola su una grattugia fine. La noce moscata viene messa nel turco insieme ai chicchi di caffè macinati. La spezia si abbina ad altri condimenti, zucchero, latte, panna, cioccolato.

Anice stellato

Il caffè all'anice stellato è una bevanda per buongustai. Questa spezia ha un secondo nome: anice stellato. L'anice stellato è il frutto di un albero sempreverde. Il baccello secco sembra una stella marrone. Un frutto può contenere da 6 a 10 semi.

Per una porzione, aggiungere non più di 1-2 frammenti di stella o una piccolissima quantità di anice stellato macinato (sulla punta di un coltello). Il condimento è combinato con altre spezie e additivi tradizionali del caffè. Se la spezia viene aggiunta sotto forma di petali, è necessario toglierli 5 minuti dopo la preparazione, altrimenti il ​​gusto della bevanda sarà eccessivamente saturo di note di anice.

Come preparare la miscela di spezie al caffè già pronta

Meno tempo è trascorso da quando le spezie sono state macinate, più luminoso sarà il gusto che daranno alla bevanda. Per questo motivo è meglio preparare il composto in piccole porzioni e conservarlo in un barattolo a chiusura ermetica. Se il caffè con additivi viene consumato frequentemente e viene utilizzato per un'intera azienda, è possibile prepararne una porzione maggiore.

È conveniente macinare le spezie in un macinacaffè. Le proporzioni della miscela dipendono dalle preferenze di gusto della persona che berrà la bevanda. Puoi aggiungere al caffè non solo le spezie sopra indicate (anice stellato, zenzero, chiodi di garofano, cannella, cardamomo, noce moscata), ma anche altre:

• scorza di agrumi;
• Foglia d'alloro;
• Pepe nero;
• vaniglia;
• menta;
• sale.

Spezie molto aromatiche e dal gusto ricco vengono utilizzate in quantità minori. Ad esempio, sale, pepe nero, alloro, zenzero e anice stellato vengono aggiunti poco alla volta al caffè. Quando prepari una miscela di queste spezie, prendila sulla punta di un coltello. Puoi aggiungere mezzo cucchiaino ciascuno di vaniglia e noce moscata. Aggiungere 2-3 volte più menta e scorza di agrumi.

Se il condimento verrà conservato in un barattolo di vetro, dovrà essere protetto dall'esposizione alla luce. I contenitori opachi, ad esempio, un bellissimo contenitore in ceramica con coperchio, possono essere posizionati in cucina su uno scaffale aperto, fungendo contemporaneamente da decorazione interna.

Ricette al caffè speziato

Puoi aggiungere un'ampia gamma di spezie al caffè o sceglierne 1-2. Per coloro che stanno appena iniziando a conoscere il mondo delle spezie, è meglio usarle poco a poco, determinando da soli quanto ti piace un gusto particolare. Le ricette mostrano la quantità di caffè e spezie per 1 porzione di bevanda.

Con chiodi di garofano, cannella e cardamomo

Questa ricetta del caffè è arrivata in Europa dalla Tunisia. È preparato in turco.

Elenco degli ingredienti:

• caffè macinato fine – 2 cucchiaini;
• miscela di cardamomo e chiodi di garofano – 4 g;
• cannella – 1 bastoncino o 3 g di polvere.

Preparazione:

1. Versare il caffè e le spezie in un pentolino e coprire con acqua fredda.
2. Cuocere a fuoco basso.
3. Quando la bevanda bolle, toglietela dal fuoco e mescolate.
4. Prima di servire filtrare con un colino.

Se hai utilizzato una stecca di cannella, rimuovila dalla pentola prima che il caffè entri nella tazzina.

Con cannella e pepe nero

Per rendere il caffè forte e aromatico, i chicchi di caffè vengono macinati immediatamente prima di preparare la bevanda.

Elenco degli ingredienti:

• miscela di chicchi di caffè – 2 cucchiaini;
• cannella in polvere – 2 g;
• pepe nero – 1 pisello.

Come cucinare:

1. Versare il caffè in polvere e la cannella nel turco e aggiungere acqua fredda.
2. Bollire la bevanda finché non bolle, togliere dal fuoco.
3. Aggiungere un granello di pepe, lasciare fermentare per 3-5 minuti, mescolare.
4. Filtrare attraverso un setaccio.

Questa combinazione di spezie aiuta a migliorare la digestione e il metabolismo e ha un effetto stimolante sul funzionamento dello stomaco. La bevanda aiuta a purificare i vasi sanguigni, rafforza la memoria e riscalda.

Speziato marocchino

Il caffè secondo questa ricetta risulta ricco, aromatico, letteralmente “focoso”. Gli intenditori piccanti adoreranno sicuramente questa bevanda.

Elenco degli ingredienti:

• chicchi di caffè tritati – 1-2 cucchiaini;
• cannella in polvere – 3 g;
• zenzero macinato – 3 g;
• cardamomo macinato – 2 g.

Preparazione passo dopo passo:

1. Versare l'acqua fredda sul caffè in polvere e cuocere a fuoco basso.
2. Aggiungere le spezie all'inizio della cottura.
3. Lascia bollire la bevanda.
4. Togliere dal fuoco e filtrare il caffè preparato.

Puoi mettere le spezie direttamente nella tazza, quindi il gusto sarà più morbido.

Con latte e cannella

A molte persone piace il gusto del caffè con il latte. La cannella conferirà alla bevanda una tinta speziata e ne renderà il gusto più ricco.

Elenco degli ingredienti:

• chicchi di caffè macinato – 1,5 cucchiaini.l.;
• acqua – 100ml;
• latte – 100 ml;
• cannella – 1 bastoncino;
• zucchero - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Mettete in un turco il caffè in polvere, la cannella e lo zucchero.
2. Versare una miscela di acqua e latte.
3. Mantieni il turco a fuoco basso finché non appare la schiuma, quindi rimuovilo.
4. Quando la schiuma si calma, il turco viene rimesso sul fuoco.
5. Dopo che la schiuma si è sollevata una seconda volta, la procedura viene ripetuta.
6. Di conseguenza, il caffè viene portato a ebollizione tre volte.

La bevanda finita viene versata in una tazza e servita in tavola. Esistono diverse varianti di questa ricetta. Puoi sostituire completamente l'acqua con il latte oppure preparare il caffè solo con acqua e aggiungere il latte freddo.

"Gusto saporito"

Elenco degli ingredienti:

• acqua – 200 ml;
• caffè macinato – 1-2 cucchiaini;
• sale - sulla punta del coltello;
• pepe nero macinato - sulla punta di un coltello;
• burro - 1/2 cucchiaino.

Preparazione:

1. Versare i chicchi di caffè macinato con acqua fredda e mettere a fuoco basso.
2. Quando appare la schiuma, togliere dal fuoco.
3. Aggiungere pepe nero, sale e olio alla bevanda.
4. Riporta il turco sul fuoco e attendi che ricompaia la schiuma.

Il sale dovrebbe essere preso nella macinatura più fine e letteralmente in pochi grani. Evidenzierà solo i sapori degli altri ingredienti.

Con cognac, spezie e scorza

Questa ricetta può essere definita una versione festiva del caffè. È adatto per feste o occasioni speciali. Poiché questa bevanda viene solitamente bevuta in gruppo, la ricetta è per 5 persone. Le proporzioni possono essere ridotte o aumentate.

Ingredienti:

• caffè macinato – 6-8 cucchiaini;
• arancione – 1 pz.;
• limone – 1 pz.;
• chiodi di garofano – 5 germogli;
• cannella – 5 bastoncini;
• zucchero – 4 cucchiai. l.;
• cognac – 100 ml;
• acqua – 1 l.

Metodo di cottura:

1. Prepara una bevanda con 1 litro di acqua e chicchi di caffè.
2. Tagliare la scorza di 1 arancia e 1 limone, tagliarla a pezzetti e metterla in un pentolino.
3. Aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, la cannella e il cognac. Mescolare.
4. Accendete il composto e versateci subito il caffè caldo.
5. Lasciare riposare la bevanda per qualche minuto, filtrare e versare nelle tazze.

Preparare un caffè del genere può trasformarsi in un vero spettacolo che sorprenderà i tuoi ospiti.

Versione keniana

In Kenya sanno molto bene come preparare un delizioso caffè con le spezie. Tuttavia, puoi preparare una bevanda piccante in qualsiasi altro angolo del mondo.

Elenco degli ingredienti:

• chicchi di caffè appena macinati – 1 cucchiaino;
• acqua fredda – 200 ml;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• miscela di spezie (anice, cardamomo, pimento) - 1/4 cucchiaino;
• pepe di cayenna - sulla punta di un coltello.

Come cucinare:

1. Mettete in un pentolino la polvere di chicchi di caffè, le spezie e lo zucchero.
2. Versare il composto con acqua e portare ad ebollizione a fuoco basso.
3. Non appena la schiuma si alza, la bevanda è pronta. Si toglie dal fuoco e si versa in tazze.

La bevanda rinvigorisce, riscalda e dona forza.

Con menta e spezie

Le note di menta conferiranno alla bevanda un gusto rinfrescante e le spezie la renderanno piccante.

Elenco degli ingredienti:

• caffè macinato – 2 cucchiaini;
• vaniglia – 1 baccello;
• miscela di cardamomo e cannella – 0,5 cucchiaini;
• menta secca – 1 cucchiaino;
• acqua – 200 ml.

Preparazione:

1. Mettete i chicchi di caffè tritati in una pentola e fateli scaldare leggermente sul fuoco.
2. Quindi aggiungere la menta secca e altre spezie, versare l'acqua e mettere il turco sul gas.
3. Quando la schiuma inizierà a salire, togliete la bevanda dal fuoco.

Lasciare in infusione il caffè per un po'. Successivamente, può essere versato in una tazza.

Certo, il buon caffè è di per sé una bevanda divina. Tuttavia, l'aggiunta di spezie non solo non lo rovinerà, ma lo renderà ancora più ricco e aromatico.È importante solo scegliere una buona composizione e non esagerare con la quantità di spezie.