Qual è il condimento migliore per il tacchino?

Le spezie per il tacchino non dovrebbero coprire il gusto e l'odore della carne stessa. Le spezie taglienti e luminose non sono adatte alla carne di tacchino. È anche importante regolare la quantità di condimento. Le opzioni aggiuntive possono variare a seconda del metodo di cottura. La carne di tacchino viene cotta al forno, in umido e fritta ed è buona in qualsiasi forma.

Le spezie e i condimenti più popolari per il tacchino

È importante scegliere le spezie per il tacchino in modo che non cambino il gusto del piatto, ma lo enfatizzino. Tra le verdure, come condimenti vengono utilizzati carote, peperoni, cipolle e aglio. Anche le erbe piccanti si sposano bene con il tacchino.

Le spezie rimanenti vengono aggiunte a seconda del tipo di piatto di tacchino che si sta preparando. Ad esempio, alla carne macinata per le cotolette viene aggiunta una miscela di peperoni, cipolle e aglio. Se si preparano cibi per bambini, il tacchino viene bollito aggiungendo al brodo aneto, prezzemolo e radici. I set di spezie per friggere e cuocere al forno hanno una composizione più ampia.

Spezie per friggere in padella

Il filetto di tacchino viene utilizzato per friggere in padella. Potrebbe trattarsi di carne di coscia o di petto. La carne viene prima tagliata in porzioni, sbattuta e marinata nelle spezie. Dopo un'ora il tacchino è pronto per essere fritto.

Un set di spezie adatte al decapaggio:

1. Miscela di peperoni. Il set può includere pepe bianco, nero, rosa, pimento e verde. Ogni spezia individualmente ha il suo aroma. È meglio usare la miscela di peperoni in un macinino, macinando i grani di pepe appena prima della cottura.
2. Basilico essiccato.Le spezie esalteranno il sapore della carne. Il basilico è un'erba aromatica. In cucina si utilizzano le infiorescenze e le foglie essiccate.
3. Curcuma. Per preparare la spezia si utilizza il rizoma della pianta. La spezia conferirà alla carne un appetitoso colore dorato e un aroma gradevole.
4. Noce moscata. Si usa in polvere o grattugiato. La spezia aggiungerà piccantezza al tacchino.
5. Rosmarino. Le foglie essiccate della pianta conferiranno al piatto l'aroma di aghi di pino e agrumi. L'aggiunta del rosmarino alla marinata renderà la carne del pollame più tenera.

Alla marinata vengono aggiunti anche salsa di soia, olio vegetale e un po 'di aceto balsamico. È meglio mescolare le spezie in anticipo, quindi il loro utilizzo diventerà più conveniente.

Condimenti per la cottura

Il tacchino cotto al forno svolge il ruolo di piatto festivo per un motivo. Durante il processo di cottura, l'uccello acquisisce una crosta laccata dorata. Il piatto finito sembra molto dignitoso, non è un peccato servirlo agli ospiti.

Set di spezie per la cottura:

1. Zenzero. La radice di zenzero essiccata viene utilizzata come condimento. Può essere acquistato sotto forma di polvere. Conferisce al piatto finito una nota piccante e una leggera amarezza.
2. Coriandolo. I semi di coriandolo sono pre-macinati. La spezia ha un gusto e un aroma specifici, rendendo più ricco il gusto della carne.
3. Cardamomo. La spezia è il frutto di una pianta appartenente alla famiglia dello zenzero. Questa è una delle spezie più popolari. Il cardamomo ha un gusto squisito e un aroma speziato dolciastro.
4. Paprica. Il condimento si ottiene essiccando e macinando i frutti dei peperoni dolci. Tuttavia, la paprika può essere leggermente piccante e persino affumicata. L'aroma del pepe si sposa bene con la carne.
5. Anice. La spezia conferisce al piatto un gusto e un odore dolciastro, rinfrescante, in cui si riconoscono note di finocchio.

Per ottenere una crosta croccante e appetitosa sul tacchino, le spezie elencate vengono aggiunte poco alla volta all'olio vegetale. L'impasto risultante viene rivestito con la carcassa del pollame prima di essere inviato al forno. Il tacchino può anche essere cotto al cartoccio o nella manica. La miscela di spezie è adatta anche a questi casi.

Come preparare il tuo mix di spezie per il tacchino

Per preparare un condimento combinato, è necessario preparare in anticipo le spezie selezionate, tenendo conto delle proprie preferenze di gusto e della compatibilità delle spezie con la carne di tacchino. Per comodità, erbe e semi tritati vengono mescolati in un'ampia ciotola e poi versati in un barattolo ermeticamente chiuso.

La quantità di erbe aromatiche dovrebbe essere 2-3 volte maggiore della quantità di zenzero, coriandolo, cardamomo e anice. Quindi il gusto del condimento finito sarà armonioso. Conservare un set di spezie a temperature fino a + 25° C, senza accesso alla luce. Dopo 1 anno, il condimento non utilizzato viene sostituito con spezie fresche.

Ricette di tacchino speziato

Il tacchino è considerato dai nutrizionisti un prodotto dietetico e può essere consumato frequentemente. Se usi ogni volta una nuova ricetta, non ti stancherai mai della carne di questo uccello.

Filetto cotto in una manica

Elenco degli ingredienti:

• filetto di tacchino – 800 g;
• aglio – 6-8 spicchi;
• set di spezie per la cottura – 2 cucchiaini;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• sale - a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

1. La carne viene cotta intera, prima è necessario lavarla e asciugarla.
2. Con un coltello sottile praticate dei tagli su tutta la superficie del filetto.
3. Tagliate gli spicchi d'aglio a fettine sottili e infilateli nel tacchino.
4. Unisci olio vegetale, condimenti e sale in una tazza.
5. Strofina il composto sul tacchino.
6. Mettere la carne in frigorifero per 2 ore a marinare.
7. Mettete il filetto in una sacca da forno e cuocete in forno preriscaldato a 200°C.

Il tempo di cottura è in media di 45-50 minuti. Togliere il pollame cotto dal forno, tagliare la manica e adagiare il tacchino su un piatto con la lattuga. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con erbe tritate.

Tacchino in padella con mele e cipolle

La carne viene prima fritta in padella e poi stufata con le verdure. Il filetto di pollame risulta succoso e morbido.

Elenco degli ingredienti:

• polpa di tacchino – 500 g;
• cipolla grande – 1 pz.;
• mela acida grande – 1 pz.;
• salsa di soia – 1 cucchiaio. l.;
• olio d'oliva – 2-3 cucchiai. l.;
• miscela di condimenti per friggere – 1,5 cucchiaini;
• sale - a piacere.

Sequenza di cottura:

1. Mescolare metà dell'olio d'oliva, salsa di soia e spezie in una ciotola profonda.
2. Tagliare il filetto di tacchino a fettine sottili.
3. Versate la marinata di salsa di soia e olio sulla carne e lasciatela macerare.
4. Tagliare la mela a cubetti di media grandezza.
5. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla nell'olio fino a doratura.
6. Mettete la carne nella padella con le cipolle e continuate a soffriggere, girando periodicamente le fettine di tacchino.
7. Una volta rosolata la carne, aggiungere le mele e salare a piacere.
8. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Il piatto viene servito con contorno di patate, riso, grano saraceno.

Il tacchino ha un valore nutrizionale superiore rispetto ad altri tipi di carne. La carne di tacchino contiene una quantità minima di grassi ed è adatta alle persone con allergie. Le spezie contribuiranno a rendere i piatti di tacchino più gustosi e appetitosi. Puoi utilizzare ricette già pronte degli chef o sperimentare tu stesso.