Quale condimento è adatto per arrostire l'agnello al forno?
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Quando si scelgono le spezie per l'agnello, è necessario tenere conto del fatto che questo tipo di carne ha un gusto e un aroma specifici e una varietà di spezie conferisce ai piatti finiti una piccantezza e una scorza speciali.
Molto spesso, come spezie vengono utilizzati nero e pimento, aglio, alloro, paprika, zafferano e basilico.
Molte aziende producono miscele di spezie già pronte per l'agnello, il che semplifica notevolmente il processo di ricerca degli ingredienti giusti e consente a ogni casalinga di scegliere quello più adatto ai propri gusti.
Le spezie e i condimenti più popolari per l'agnello
Se per preparare il barbecue viene utilizzato l'agnello, le spezie utilizzate sono generalmente più neutre. E quando si cuoce la carne al forno è meglio aggiungere le spezie più intense.
Quando si condisce la carne con aglio, coriandolo o peperoncino, è impossibile utilizzare sempre la stessa quantità di ingredienti. Di conseguenza, lo stesso piatto potrebbe risultare più piccante o avere un gusto meno pronunciato.Ciò non accadrà se aggiungete sempre miscele già pronte in quantità uguali, cosa particolarmente importante quando si prepara l'agnello piccante con peperoncino.
Condimento per Agnello di Cicoria
Il composto di Cicoria è composto da timo, alloro, maggiorana, santoreggia, basilico e aglio. La composizione contiene anche dragoncello, sale, un aroma e un esaltatore di gusto.
Gli ingredienti elencati conferiscono all'agnello un gusto piccante e piccante con leggere note speziate.
Il peso di una bustina è di 30 g, il costo medio è di 30 rubli.
Negozio di spezie e condimenti
Il prodotto contiene paprika macinata, peperone dolce, cumino, peperoncino, coriandolo, timo, pomodoro secco, zenzero, maggiorana, basilico, pepe bianco e noce moscata.
Le spezie sono confezionate in un barattolo di vetro con un coperchio ermetico, che rende il processo di utilizzo più confortevole e previene la perdita di aroma durante la conservazione a lungo termine.
Il barattolo contiene 100 g di condimento, puoi acquistarlo per 140 rubli.
La magia delle spezie
Una miscela di condimenti ideale per arrostire l'agnello è composta da paprika macinata, peperoncino, fieno greco, dragoncello, basilico, santoreggia, cumino, aglio granulato, coriandolo, pepe nero e dragoncello.
Tali ingredienti conferiscono alla carne un aroma insolito, piccante e piccante, rendendola morbida e appetitosa.
Il costo medio di una confezione da 100 g è di 95 rubli.
Spezie del mondo
Il prodotto contiene aglio, rosmarino, senape, cipolla, peperoncino, salvia, cumino, fieno greco, timo, coriandolo, maggiorana, prezzemolo. La miscela di questi componenti ha un aroma pronunciato di cumino e rosmarino, ideale sia per l'agnello al forno che per spiedini e stufati.
La confezione contiene 50 g di condimento, il suo prezzo è di 70 rubli.
Condimento greco Ivatos per l'agnello
La miscela contiene rosmarino tritato, coriandolo, peperoncino, timo e sale. Le erbe aromatiche conferiscono all'agnello un aroma ricco e un gusto raffinato, mentre i peperoncini aggiungono note speziate e speziate.
Il costo di una confezione da 50 g è di 165 rubli.
Albero magico Prommix LLC
Una miscela di spezie appositamente studiata per cucinare l'agnello comprende coriandolo, cannella, pepe nero, aglio, cumino, basilico, cipolla, rosmarino, timo, zenzero.
Le erbe speziate attutiscono delicatamente l'aroma specifico della carne e le conferiscono note luminose e appetitose.
La confezione contiene 30 g di prodotto, il suo costo è di 65 rubli.
Speciale
La miscela per agnello e manzo di Spice Shop Spezial è composta da chiodi di garofano tritati, coriandolo, senape, pimento, noce moscata, pepe rosso e nero, aglio, timo, cipolla e paprika.
Durante la cottura in forno, il produttore consiglia di mescolare il condimento con olio vegetale, strofinare la carne con il composto risultante e lasciare agire per 2 ore.
Il prezzo per una confezione da 50 g è di 90 rubli.
Pripravych
Una piccola confezione del peso di soli 15 g contiene paprika, semi di senape, prezzemolo essiccato, aneto, aglio, cipolla, coriandolo, rosmarino, pepe nero e rosso.
La miscela è progettata specificamente per l'agnello, il prezzo per confezione è di 15 rubli.
Naturell
Le spezie per agnello Naturell contengono paprika, pepe nero, timo, senape, aneto, prezzemolo, sale marino, cumino.
Una confezione da 20 g costa 45 rubli.
Come preparare da soli le spezie già pronte per l'agnello
Grazie ad una sapiente combinazione di condimenti, qualsiasi piatto di agnello cotto al forno può essere trasformato in un capolavoro.
Gli chef professionisti consigliano di condire l'agnello con timo, rosmarino e origano.Queste erbe aggiungono un sapore ricco alla carne, ma dovrebbero essere aggiunte con moderazione.
Se vuoi aggiungere raffinatezza alla carne di agnello e aggiungere note fresche, puoi utilizzare una piccola quantità di menta. E per aggiungere un aroma speziato con amarezza e acidità leggermente espresse, vale la pena aggiungere lo zafferano.
Anche le seguenti spezie si sposano molto bene con l'agnello:
- aglio;
- zenzero;
- Foglia d'alloro;
- prezzemolo, basilico, coriandolo e aneto;
- pimento e pepe nero;
- paprica;
- rosmarino;
- garofano;
- noce moscata;
- peperoncino.
Chi cucina spesso l'agnello al forno dovrebbe aver cura di avere in anticipo i condimenti necessari nell'armadio della cucina. Possono essere acquistati già pronti nel negozio o selezionati tu stesso a tuo piacimento.
Per fare ciò, tutti gli ingredienti vengono miscelati in determinate proporzioni e la miscela risultante viene posta in un barattolo di vetro con un coperchio ben avvitato. Prezzemolo, aneto o basilico vengono pre-essiccati e tritati. L'aglio può essere aggiunto fresco o acquistato già essiccato e tritato in negozio.
Le combinazioni di spezie di maggior successo quando si prepara il proprio condimento per l'agnello sono le seguenti:
- Basilico, coriandolo, maggiorana, aneto, sedano, alloro, prezzemolo, menta. All'impasto vengono aggiunti anche timo, issopo, zafferano e peperoncino. Tutti i componenti sono mescolati in proporzioni uguali e il risultato è un condimento il cui gusto ricorda il luppolo suneli.
- Nero e pimento, paprika, alloro, chiodi di garofano, aglio, semi di senape, peperoncino. L'ultimo ingrediente viene aggiunto in piccole quantità per conferire un po' di piccantezza al piatto.
- Alloro, pimento, aglio, crespini essiccati, basilico, zenzero, menta, rosmarino.L'uso delle spezie in questa combinazione contribuirà a conferire all'agnello un gusto insolito con una leggera acidità e un aroma gradevole e fresco. Se non avete il crespino potete sostituirlo con qualche fetta di limone.
Ricette di agnello speziato
Esistono moltissime ricette per l'agnello al forno. I condimenti giocano un ruolo enorme nella preparazione di tali piatti, enfatizzando il gusto della carne, conferendole note piccanti, speziate o fresche.
Cosciotto d'agnello cotto al forno
Per preparare il piatto vi serviranno:
- 2,5 kg di cosciotto d'agnello (dorso);
- 1 testa d'aglio;
- 200 ml di vino rosso secco;
- sale, basilico, origano, bustina di spezie del mondo.
Metodo di cottura:
- Strofina la coscia con condimento, aglio e sale.
- Riempire una siringa con vino e bucherellare la carne su tutti i lati.
- Avvolgere nel cellophane e conservare in frigorifero per 12 ore.
- Metti la coscia in una busta da forno e aggiungi il basilico, l'origano e l'aglio fresco.
- Impostare la temperatura del forno a 180 gradi e cuocere la carne per 1,5-2 ore.
Chanakhi
In precedenza, per preparare questo piatto georgiano veniva utilizzato un forno, ma oggi molte persone cucinano il chanakhi nel forno in pentole di ceramica.
Per prepararlo è necessario prendere i seguenti ingredienti:
- 600 g polpa di agnello con lardo;
- 300 g di patate;
- 300 g di melanzane;
- 2 carote grandi;
- 2 pomodori;
- 200 g di cipolla;
- 2 peperoni dolci;
- sale, aglio, crespino, basilico, aneto, coriandolo, prezzemolo;
- peperoncino - a piacere;
- 1 confezione di condimento speciale.
Metodo di cottura:
- Tagliare le verdure e la carne a cubetti.
- Mescolare tutti gli ingredienti con spezie, sale e mescolare accuratamente.
- Trasferire il composto di verdure, agnello e spezie in vasi di ceramica e cuocere in forno a 180 gradi.
Kebab di Lula
Per evitare che il kebab di agnello si sfaldi durante la cottura in forno, è necessario impastare la carne macinata con molta attenzione e a lungo. Grazie a ciò acquisirà la densità desiderata e si terrà saldamente allo spiedo.
Ingredienti per cucinare:
- 1 kg di agnello;
- 1 cipolla;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 bustina di condimento Naturel;
- spiedini.
Metodo di cottura:
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- Aggiungere al trito il condimento Naturell, l'aglio e la cipolla, bagnare le mani nell'acqua e impastare bene.
- Fodera una teglia con un foglio di alluminio e ungila con olio vegetale.
- Formare delle salsicce oblunghe di lula kebab sugli spiedini e spostarle con cura su una teglia.
- Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
L'agnello al forno si sposa bene con cipolle fresche, cipolle verdi e fette di limone. E al momento di servire si consiglia di condirlo con aglio tritato, senape e prezzemolo.