Dove aggiungere la paprika affumicata: le 5 ricette più deliziose
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La paprika affumicata è un condimento in polvere derivato dal peperoncino. La patria del condimento è la Spagna. La spezia viene aggiunta non solo ai piatti per aggiungere sapore, ma anche come colorante alimentare naturale.
Dove aggiungono
La paprika è adatta per un'ampia varietà di piatti:
- Aggiunge un leggero sapore di pepe ai primi piatti.
- Rende i piatti di carne più ricchi di colore.
- Aggiungere a salse e marinate (soprattutto allo shish kebab).
- Snack, insalate (puoi ottenere un gusto dolce o piccante).
- Piatti caldi di verdure.
In piccole quantità può essere aggiunto come colorante a dolci e prodotti da forno.
Migliori abbinamenti con altre spezie
Se consideriamo le migliori combinazioni di paprika con altre spezie, queste saranno curcuma, cardamomo, zenzero, aglio, cumino, pepe. La sola paprika non viene aggiunta ai piatti. Per rivelare completamente il gusto, è necessario combinarlo con qualcos'altro.
Composto
La paprika affumicata contiene sodio, rame, potassio, selenio, magnesio, zinco, fosforo, una grande quantità di vitamine A, B, C, E. Nonostante l'alto contenuto calorico - 282 Kcal per 100 g di prodotto, è impossibile ingrassare da questa spezia, poiché la modalità di aggiunta richiede pochissimo.
Odore e sapore di spezie
Il colore della paprika varia dall'arancione al rosso intenso. L'aroma è speziato e affumicato, che conferisce al piatto un gusto insolito. Molte casalinghe notano che la paprika affumicata ha lo stesso sapore della paprika normale, ad eccezione di un leggero sapore di fumo.
Come scegliere la paprika affumicata di buona qualità
La paprika ha un sapore dolce e piccante. La dolcezza del gusto dipende dal pepe utilizzato per produrre il condimento e dalla quantità di zucchero. Come dimostra la pratica, la paprika affumicata di alta qualità non sarà mai piccante.
Attenzione! Un prodotto di qualità ha un sapore dolce con un leggero retrogusto piccante.
Dove e come conservare
Per conservare la paprika affumicata, si consiglia di versarla in un contenitore ermetico e conservarla in un luogo fresco e buio.
Consiglio! Un ottimo posto per riporlo sarebbe il frigorifero.
TOP 5 ricette più popolari con paprika affumicata
Salsa barbecue
La salsa BBQ è una marinata popolare a base di paprika affumicata.
Ingredienti:
- cipolla – 1 pz.;
- aglio – 2 spicchi;
- zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
- aceto di mele – 2 cucchiai. l.;
- ketchup – 100 g;
- paprika affumicata – 1 cucchiaino;
- pepe: un pizzico;
- sale: un pizzico.
Algoritmo di cottura:
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- Riscaldare la padella. Friggere la cipolla nell'olio.
- Aggiungi l'aglio tritato e lo zucchero semolato alla cipolla.
- Friggere fino a quando la cipolla diventa color caramello.
- Aggiungi la paprika. Mescola tutto.
- Friggere per 2 minuti. Quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti.
Cuocere la salsa finché la sua consistenza non ricorda una densa panna acida.
Patata
Ingredienti:
- patate – 0,5 kg;
- paprika affumicata – 1 cucchiaino;
- olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
- sale, pepe - a piacere.
Preparazione:
- Sbucciare le patate e tagliarle.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Mescolare accuratamente.
- Disporre su una teglia e mettere in forno preriscaldato a +180 gradi.
Cuocere fino a cottura per 30 minuti.
Costolette di maiale
Ingredienti:
- carne di maiale - per 4 costolette;
- pimento (macinato) – 1 cucchiaino;
- aglio secco – 1 cucchiaio. l.;
- paprika affumicata – 1 cucchiaio. l.;
- senape secca – 1 cucchiaio. l.;
- sale - a piacere.
Preparazione:
- Mescolare tutte le spezie insieme.
- Coprire la carne con il composto su tutti i lati.
- Coprire con pellicola e lasciare agire per 60 minuti.
- Friggere in una padella riscaldata.
Friggere a fuoco basso fino a quando sulla carne appare una crosta dorata.
Costine di maiale
Ingredienti:
- costolette di maiale – 0,5 kg;
- salsa di soia – 4 cucchiai. l.;
- paprika affumicata – 1 cucchiaio. l.;
- miele - 1 cucchiaio. l.;
- sale: a piacere;
- pepe - a piacere.
Preparazione:
- Mescolare tutte le spezie in un contenitore. Il miele dovrebbe sciogliersi completamente.
- Metti le costole in un contenitore profondo.
- Riempire con la miscela risultante. Mescolare accuratamente. Lasciare agire per 1,5 ore.
- Posizionare su una teglia unta.
- Invia a cuocere in forno preriscaldato fino a cottura ultimata.
Se lo si desidera, è possibile posizionare uno strato di patate a fette sotto le costolette di maiale per guarnire.
Ali di pollo
Ingredienti:
- ali di pollo – 0,5 kg;
- aglio – 2 spicchi;
- paprika affumicata – 1 cucchiaino;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- pepe, sale - a piacere.
Preparazione:
- Spremi l'aglio in un piccolo contenitore attraverso una pressa e aggiungi la paprika. Mescolare. Aggiungere pepe e sale a piacere.
- Aggiungere l'olio. Mescolare accuratamente. Dovreste ottenere un composto omogeneo.
- Distribuire la salsa risultante sulle ali e mescolare bene. Lasciare per 2 ore in frigorifero.
- Cuocere le ali in forno a +180 gradi.
Potete servirlo con salsa barbecue.