Semole d'orzo: di cosa sono fatte, come vengono utilizzate e in cosa differiscono dall'orzo

Le semole d'orzo sono orzo altamente frantumato. I grani non passano attraverso la macinazione e la lucidatura, quindi non brillano e mantengono la loro forma irregolare. Tuttavia, il cereale viene completamente ripulito dai gusci e dai resti delle pellicole floreali.

Di cosa è fatto l'orzo?

Molto spesso sorgono domande su di cosa è fatto l'orzo. La semola d'orzo è prodotta con uno dei cereali più antichi: l'orzo. Questa coltura è estremamente popolare perché unisce grandi benefici per la salute e facilità di coltivazione.

Fatto interessante! Nikolai Przhevalsky ha scritto di questi cereali: il geografo è rimasto molto sorpreso dal fatto che il raccolto cresca anche nelle condizioni inospitali dell'Himalaya.

Per molto tempo questo porridge è stato considerato un piatto festivo, veniva spesso preparato nelle ricche case nobiliari. Ora è meno popolare del grano saraceno, dell'orzo perlato e del riso. Molte persone non sanno nemmeno che tipo di porridge è fatto con l’uovo.

Cosa è contenuto in 100 grammi di orzo

100 g di cereali contengono 2,3 g di grassi, 12,48 g di proteine, 73,48 g di carboidrati e 9,44 g di acqua. Il valore energetico dei cereali è di 354 kcal per 100 g La composizione chimica contiene anche altre sostanze utili:

Il cereale ha anche un contenuto di fibre abbastanza elevato: 17,3 g per 100 g di prodotto.

Chi e perché è utile l'orzo?

Le semole d'orzo vengono spesso utilizzate per l'alimentazione dei bambini perché sono ricche di vitamine e microelementi e hanno un sapore gradevole. I cereali vengono spesso acquistati anche per risparmiare denaro: la yachka è gradevole per il suo prezzo, soprattutto considerando che ti soddisfa a lungo.

Ecco alcune proprietà benefiche dei cereali che possono essere utili per tutta la famiglia:

• Alto contenuto calorico, che ti consente di ricaricare le energie al mattino e di andare più a lungo senza pasti aggiuntivi.
• Migliora la digestione, accelera il metabolismo, aiuta a liberarsi dalla stitichezza.
• Aiuta a sopprimere qualsiasi manifestazione di allergie.
• Crea una sensazione di sazietà duratura.
• Contiene molto glutine e, rispetto ad altri cereali, contiene molte proteine. È per questo motivo che i cereali vengono spesso utilizzati per il recupero dopo le operazioni.
• Con l'uso costante, aiuta a risollevare l'umore, ad affrontare i sintomi della depressione e a sopravvivere alla depressione stagionale.
• Migliora le condizioni della pelle, aiuta a far fronte alle piccole rughe d'espressione o alle rughe legate all'età.

Se nella composizione sono presenti altre vitamine e microelementi, ciò rende il porridge particolarmente salutare. Ecco perché i nutrizionisti consigliano vivamente di introdurre le uova nella vostra dieta.

Tipi

Le semole d'orzo non hanno varietà e tipologie separate. I cereali non differiscono nel grano da cui sono fatti. Ma esiste una classificazione in base alla dimensione dei grani: primo, secondo e terzo livello. Il primo è il più grande di loro.

C'è anche un grano arrotolato separato. Si ottiene macinando l'orzo ordinario tra due macine. Tali cereali diventano visivamente molto simili alla farina d'avena.

Cosa viene cucinato dall'orzo - 10 piatti popolari

L'orzo è estremamente popolare da molti anni, quindi sono state create molte ricette con esso. Ecco i 10 piatti yachka più popolari:

1. Orzo con carne: viene spesso utilizzato il maiale, ma per una versione dietetica può essere preparato anche con pollo.
2. Porridge con latte: questa colazione viene preparata rapidamente e può essere variata con diversi additivi: frutti di bosco, miele, ricotta o frutta.
3. La Yachka con verdure è un ottimo contorno, particolarmente adatto agli amanti di questo piatto con riso che vogliono aggiungere un po' di varietà al loro menu.
4. Il porridge d'orzo con crauti è una combinazione insolita ma molto gustosa che può essere utilizzata come contorno, come piatto separato o come ripieno per torte salate.
5. Antipasto con erbe e formaggi: puoi scegliere le erbe secondo i tuoi gusti e ottenere ogni volta un piatto unico. Ma è meglio scegliere il formaggio che si scioglie bene.
6. Kvas: anche questa bevanda tradizionale è composta da orzo lavorato in un certo modo.
7. Cotolette – dall’orzo si ottengono ottime cotolette che possono sostituire un piatto di carne per coloro che stanno cercando di rinunciare ai cibi di origine animale.
8. Zuppa - sì, questo piatto può essere preparato anche con l'orzo. Risulta molto leggero ed è ottimo per una dieta.
9. Gelatina d'orzo: si ritiene che questa bevanda aiuti in modo significativo a perdere peso.
10. Kolivo - questo piatto è una miscela di orzo e porridge di papavero.

Inoltre, ci sono molte opzioni per i porridge con orzo, che si differenziano per diverse tecniche di cottura e ripieni. Come ogni cereale, la yochka incoraggia la sperimentazione; puoi usarla per preparare zuppe, contorni, colazioni e numerose bevande.

Come scegliere semole d'orzo di alta qualità nel negozio

Esistono diverse regole in base alle quali è possibile scegliere semole d'orzo di alta qualità:

• Se acquisti cereali a peso, è molto importante prestare attenzione all'odore. Non dovrebbero esserci odori estranei, in particolare muffa e muffa.
• Guarda le immagini. La cosa principale è prestare attenzione al colore. Tutti i cereali dovrebbero apparire chiari; all'interno non dovrebbero essere visibili frazioni scure, insetti o oggetti estranei.
• Data di scadenza. È importante considerare specificamente la data di produzione, non quella di confezionamento.
• Composto. Non dovrebbe esserci niente tranne il cereale stesso. È meglio aggiungere tu stesso eventuali additivi come sale o zucchero durante la cottura, in questo modo puoi controllarne la quantità.
• Pacchetto. Deve essere completamente sigillato, altrimenti il ​​cereale si deteriorerà durante il trasporto e lo stoccaggio, anche se viene rispettata la data di scadenza.

È sempre meglio acquistare cereali prodotti di recente: in questo modo, fatte salve tutte le condizioni di conservazione, potrai conservarli a casa il più a lungo possibile. Il pericolo principale che possono rappresentare i chicchi d'orzo sono gli insetti e i parassiti, quindi se noti qualcosa che vive nei chicchi d'orzo, dovresti buttare immediatamente l'intero pacchetto.

Domande e risposte

L'orzo può essere lucidato?

In genere l'orzo non viene sottoposto al processo di macinazione e lucidatura. Tuttavia, alcuni produttori lucidano il loro prodotto: tali opzioni di cereali possono essere trovate nei negozi.

Perché l'orzo viene spesso paragonato all'orzo perlato?

L'orzo e l'orzo perlato sono prodotti dallo stesso grano. Tuttavia, c'è un'enorme differenza tra questi cereali sia nell'aspetto che nel gusto. Le semole d'orzo sono costituite da frazioni più piccole di forma irregolare.Allo stesso tempo, è quello più utile, poiché trattiene più fibre.