Trota o salmone: quale è migliore e quale è più costoso?
A volte è molto difficile determinare quale tipo di pesce c'è di fronte a te: salmone o trota. Entrambi appartengono alla famiglia dei salmoni e presentano carne rossastra e macchioline sul dorso. Ma ci sono anche delle differenze. Il salmone nobile è più grande, il suo corpo è più stretto (ricorda un siluro). La trota è più luminosa, più rotonda e più piccola. La differenza può essere vista nel gusto, nei benefici e, ovviamente, nel costo della carcassa.
È tutta una questione di prezzo
Nonostante appartengano alla stessa famiglia, il salmone e la trota sono valutati diversamente.
Il salmone costa quasi il doppio: circa 1000 rubli contro 650 rubli per la trota.
I venditori imprudenti spesso approfittano della somiglianza dei pesci. Vendendo le trote al prezzo del salmone, ottengono un profitto colossale.
Qual è più salutare?
Sappiamo tutti che il pesce rosso è una preziosa fonte di acidi grassi omega-3, proteine rapidamente digeribili e aminoacidi. È molto utile per capelli, pelle, sistema immunitario, vasi sanguigni, cuore e sistema nervoso. È particolarmente utile mangiare il salmone per le persone che soffrono di artrite e artrosi.
Sia la trota che il salmone fanno bene al corpo. Ma la composizione del salmone è più ricca. La sua carne contiene più sostanze nutritive. Diamo un'occhiata alla tabella:
| Pescare | Scoiattoli | Grassi | Vitamina PP | Omega 3 | Vitamina D | Fosforo | Selenio | Vitamina E | kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Salmone | 20,5 g | 13,5 g | 12 mg | 2,68 g | 6,6 microgrammi | 240 mg | 24 microgrammi | 3,5mg | 208 |
| Trota | 19,5 g | 6,5 g | 9,4 mg | 1,13 g | 15,9 microgrammi | 226 mg | 23 microgrammi | 2,3 mg | 141 |
Come puoi vedere, il salmone ha più calorie. Questo può essere scritto sia come svantaggi che come vantaggi. I grassi ad alta densità energetica che contiene sono del tutto sani.Aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo e a migliorare la salute e il benessere. Tuttavia, non è consigliabile mangiare salmone in grandi quantità. Esiste il rischio di superare l'apporto calorico giornaliero.
Gli esperti raccomandano la trota per l'alimentazione dietetica.
Cosa ha un sapore migliore?
Il sapore del pesce è più o meno lo stesso, caratteristico di tutto il salmone. È impossibile dire con certezza che uno di loro sia più gustoso.
Il salmone è più grasso. Questa differenza si manifesta quando si friggono le bistecche e si cuoce la carcassa nel forno. La carne della trota potrebbe sembrare un po' secca. Durante la salatura, la differenza nel contenuto di grassi praticamente non si avverte.
Come distinguere il salmone dalla trota?
Il salmone e la trota sono diversi tipi di salmone. Si tratta di nomi piuttosto quotidiani e generalizzati che non hanno nulla a che fare con la classificazione scientifica.
Il nome internazionale del salmone è Salmo (dal latino salio - "saltare" e dalla radice indoeuropea *lax - "coperto di macchie"). Questi includono quasi 50 specie di pesci.
In Russia, per trota si intende molto spesso la trota iridea (salmone della Kamchatka) e la trota fario (trota di lago o di ruscello). Il salmone atlantico (nobile) è chiamato salmone.
Non è difficile distinguerli gli uni dagli altri. Devi prestare attenzione all'aspetto e al peso del pesce.
- Prestare attenzione alla forma del corpo, alle dimensioni e al peso
Innanzitutto la trota differisce dal salmone per dimensioni e peso. È molto più piccolo. In media, il suo peso è di 2–4 kg e la sua lunghezza è di 40–50 cm Il salmone nobile è un pesce di grandi dimensioni. Può pesare più di 10 kg e raggiungere una lunghezza di 1,5 m, ma più spesso nel negozio si possono trovare carcasse di 75 centimetri del peso di 6-7 kg.
Se la carcassa pesa 5 kg o più, si tratta sicuramente di salmone.
Inoltre, il salmone è più allungato e stretto, a differenza del suo omologo tondeggiante. Ha la forma di un siluro.
- Dai un'occhiata più da vicino al colore del pesce e alla dimensione delle squame
I salmoni colpiscono per la loro varietà di colori: argento, rosato, rosso, con sfumature perlescenti e granelli che formano un disegno intricato. Tra questi puoi riconoscere trote e salmoni:
- Argenteo, con un piccolo numero di granelli neri e una pancia bianca: salmone.
- Argenteo o multicolore, con il dorso verdastro e un'abbondanza di granelli, a volte strisce rosa sui lati: trota.
Il salmone ha squame più grandi e un colore più chiaro.
I salmoni adattano facilmente il loro aspetto e comportamento alle condizioni esterne. Pertanto, non dovresti concentrarti solo sul colore del pesce. Considera questo segno insieme ad altri.
- Analisi di filetti e bistecche
Se il pesce viene acquistato sotto forma di bistecche o filetti, è più difficile determinarne la varietà. Nella sezione trasversale sono molto simili. Tuttavia, la carne del salmone è più chiara, di colore arancione e altrettanto grassa sul dorso e sulla pancia.
Nella trota, il grasso si accumula principalmente nella regione addominale e la carne ha una tinta rossastra.
Il colore del raccordo è un criterio controverso. I produttori spesso tingono il pesce leggermente salato. Questo la fa sembrare più appetitosa.
- Cosa ti dice la forma della testa e della pinna caudale?
Le differenze sono chiaramente visibili nella struttura anatomica del pesce. Le trote sono caratterizzate da una testa arrotondata e una pinna caudale quadrata. Il salmone ha una testa grande e appuntita e una coda triangolare.
Puoi determinare correttamente il tipo di pesce se è fresco. Quando congelati, i tratti caratteristici sono sfocati.
Che è meglio: risultati
È difficile giudicare quale sia il migliore. Entrambi i rappresentanti del salmone hanno molti fan.
Il salmone contiene più sostanze nutritive, ma la trota è dietetica.
Ognuno sceglie ciò che meglio gli si addice, in base alle preferenze personali, alla dieta e alle capacità finanziarie.
Per comprendere meglio la differenza tra le tipologie, proponiamo la seguente tabella di studio:
| Salmone | Trota | |
|---|---|---|
| Peso | 6-10 kg e oltre | 2–4 chilogrammi |
| Lunghezza | 75–150 cm | 40–50 cm |
| Modulo | stretto | arrotondato |
| Colore della carne | arancia | rosso |
| Contenuto grasso | alto | medio, più grasso vicino al ventre |
| Testa | grande | media |
| Naso | speziato | arrotondato |
| Coda | triangolare | piazza |
| Colore | argento | è disponibile a colori |
| Macchioline | pochi e piccoli | ce ne sono molti grandi |
| Prezzo | 1000-1300 rubli. per 1kg | 550–700 rubli. per 1kg |
Trota dietetica o salmone grasso? Ognuno sceglie ciò che preferisce. Entrambi i pesci sono degni di attenzione ed estremamente utili. E se preparati correttamente, il buongustaio più esigente sarà deliziato.
Definirai già i termini nel tuo articolo: trota, salmone e salmone. Mescolato al porridge. Prima si parla di trota e salmone, poi compare il salmone.
Il pesce salmone in quanto tale non esiste, esiste la famiglia dei salmoni. Ma molto spesso il salmone si chiama salmone atlantico. È questo pesce che l'autore chiama salmone o salmone. È lo stesso)
Rimarrai scioccato! Tutti i cittadini della Federazione Russa hanno ricevuto pagamenti e risarcimenti per 20 anni, ma nessuno lo sapeva! Solo quest'anno è apparso un sito web per informarsi sui pagamenti a tuo nome - bitly.kr/rusfond Sono rimasto semplicemente colpito dal discorso, visto che avevo 126.000 rubli sul mio conto e seguendo le istruzioni che ho trasferito sulla carta, sono arrivati in 10 minuti!q
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Puoi ancora mangiare il salmone salato, ma io ho preso la trota; il sapore è in qualche modo disgustoso, o sono un po' esigente, ma non posso mangiare la trota, anche il sapore dei pomodori freschi è disgustoso per me e l'odore dei cetrioli è disgustoso, e se vendono l'odore, non posso passamelo, vomito.
Salmone e salmone sono in realtà i nomi di un pesce, tutto il resto appartiene alla famiglia dei salmoni. È qui che finisce il colpo nel segno e inizia la vinaigrette verde e calda. La trota in Russia è iridea (nota anche come trota iridea), trota di fiume e trota fario. La trota fario e l'iride hanno forme anamous e semi-anadrome.In poche parole, i pesci migratori vivono nel mare ed entrano nei fiumi solo per deporre le uova. Se confrontiamo il salmone (salmone) e la trota, non ci saranno prospettive per questo. È difficile distinguerli non solo esternamente ma anche per il colore della carne. Ad esempio, la forma della testa del salmone del Baltico è arrotondata, mentre la trota del Baltico è piuttosto allungata. Il salmone nel Mare di Barents ha (di regola) una tonalità di carne cremisi, mentre nel Mar Bianco è rosa con una sfumatura arancione. La trota fario ha una carne che varia dal bianco (da non confondere con lo scolorimento della carne durante il periodo della deposizione delle uova) all'arancio scuro. Anche i pesi sono vicini. Nel Baltico non è raro catturare trote del peso di 6 kg, più spesso si cerca di distinguere la trota dal salmone da macchie a forma di X che non scendono sotto la linea laterale del salmone. Sia la trota fario che il salmone hanno forme inclinate e accorciate. E riconoscerli dal colore della carne è un compito piuttosto arrogante. Tutto ciò mette in difficoltà anche gli ittiologi. E non sono inferiori l'uno all'altro in termini di contenuto di grassi se vengono catturati al momento giusto prima di entrare in acqua dolce. Tuttavia, la mandria invernale ha condizioni migliori. E, soprattutto, non è possibile determinare il contenuto di grasso del pesce dalle venature bianche sul taglio. Sono chiaramente espressi nei pesci d'incubazione a causa delle restrizioni al movimento e non come risultato dell'alimentazione naturale.
Il salmone è un salmone nobile. Si dice che il salmone significhi la famiglia dei salmoni. Steelhead è un salmone irideo, non una trota iridea. Le trote fario non vivono nel mare, vivono nell'estuario e per loro la salinità del mare è fondamentale. La tonalità della carne del salmone non è cremisi, ma arancione chiaro e non dipende dalla forma (inverno, primavera) o dalla sottospecie (norvegese, Mar Bianco), poiché la sua alimentazione in mare è la stessa. Le trote fario che vivono nell'estuario non possono avere carne bianca, questo è possibile solo nelle forme lacustri.La trota (trota di mare) si distingue per una coda più spessa, macchie sulle coperture branchiali e squame più piccole. Nel salmone non esistono forme prolungate o accorciate; il salmone ha forme stagionali (bassa acqua, caduta delle foglie, autunno, tinda). Sono un ittiologo e non ho alcuna difficoltà nel riconoscere le specie.
Se non lo sai con certezza, allora perché scrivere mezze verità!!!
anch'io continuo a non capire... !!!
Nel negozio tutti i pesci vengono coltivati, il colore è su ordinazione))) Il gusto di questi rappresentanti del salmone suino non ha nulla in comune con quelli selvatici (((
Totalmente d'accordo con te. Vivo nella regione di Murmansk. Conosco il sapore del salmone selvatico. Il salmone selvatico ha la carne grigio-rosa, non brillante. Il gusto è diverso.
Nel negozio sono tutte sciocchezze chimiche. Il gusto del salmone selvatico è incomparabile.
E il salmone selvatico ha un sapore ben diverso, è come masticare la plastilina. Dipende da come si è comportato il pesce in mare, da quanti parassiti trasportava nell'intestino. Ma il salmone autunnale con due anni marini (dai 4 chili in su) è una cosa!
E il salmone selvatico ha un sapore ben diverso, è come masticare la plastilina. Dipende da come si è comportato il pesce in mare, da quanti parassiti trasportava nell'intestino. Ma il salmone autunnale con due anni marini (dai 4 chili in su) è una cosa!
Hai un limite ai commenti? Allora arrivederci!
Il 99% sono pesci d'acquacoltura, quindi i benefici sono discutibili
Autore:
"La differenza sta nel gusto." Un po' più in basso nel testo “Il sapore del pesce è più o meno lo stesso, caratteristico di tutto il salmone. È impossibile dire con certezza che uno di loro sia più gustoso”.
Il resto non lo puoi più leggere...
Se si tratta di gusto, allora il norvegese sadkovy
Se parliamo di gusto, il salmone norvegese in gabbia e il nostro salmone selvatico di Kola sono completamente diversi, sebbene siano “gemelli”.
Dobbiamo scrivere sul melù
Non dimenticare che i pesci amorevoli allevati in gabbie al pascolo differiscono nel gusto e nel contenuto di grassi dai pesci selvatici, che ricevono cibo dalla natura.
La trota è la forma domestica della trota, anadroma, quando le trote depongono le uova nei fiumi, il 10% della falena rimane a vivere nei fiumi. Questo è ciò che noi chiamiamo trota. Quando le trote depongono le uova, i maschi di trota prendono parte alla fecondazione delle uova di trota fario Questo è il modello genetico naturale di sopravvivenza delle specie di questi salmonidi.
Meglio di tutto – Chinook...?
L'autore sa quanto peserà un salmone di 1,5 m???
La dimensione massima del salmone può superare 1,6 me pesare oltre 46,5 kg.
Nel 1934, nel fiume Pirita fu catturato un salmone lungo 167 cm e pesante 32 kg.
Fonte: Eesti NSV Kalad. Casa editrice Tallinn Valgus 1984.
Intorno al 1980 mio padre portò a casa un salmone del peso di 26,5 kg. La testa non entrava in un secchio smaltato da 10 litri
Sì, vivo sul fiume Pechora
Mi interessa anche sapere dove l'autore attribuirebbe il salmone Chinook? O salmone coho o salmone rosso? Per le trote, a quanto pare!
È necessario confrontare il pesce selvatico con il pesce “serra”, espresso in pesci d'incubazione. Il colore di fabbrica può essere qualsiasi colore! Anche blu! E i benefici corrisponderanno all'habitat del pesce.
Avendo vissuto in Kamchatka per tutta la vita, sono stupito dalla qualità del salmone locale. A volte (il salmone) è peggio del salmone rosa. Molto probabilmente è tutta una serra.
Consiglio vivamente all'autore di andare in Kamchatka e poi riscrivere l'articolo. Allora non credo che vedrai nessun salmone. Ci saranno solo i nomi dei pesci. Sono tutti diversi.
Mi interessa anche sapere dove l'autore attribuirebbe il salmone Chinook? O salmone coho o salmone rosso? Per le trote, a quanto pare!
È necessario confrontare il pesce selvatico con il pesce “serra”, espresso in pesci d'incubazione. Il colore di fabbrica può essere qualsiasi colore! Anche blu! E i benefici corrisponderanno all'habitat del pesce.
Avendo vissuto in Kamchatka per tutta la vita, sono stupito dalla qualità del salmone locale. A volte (il salmone) è peggio del salmone rosa. Molto probabilmente è tutta una serra.
Consiglio vivamente all'autore di andare in Kamchatka e poi riscrivere l'articolo. Allora non credo che vedrai nessun salmone. Ci saranno solo i nomi dei pesci. Sono tutti diversi. Salmone Chinook catturato nell'oceano all'inizio di maggio prima della deposizione delle uova, sì, un maschio, sì nell'orecchio, sì nella testa... Devi assaggiarlo!
Allora non serve il salmone...
Ci sono pochi pesci selvatici qui. È un peccato.
Il salmone selvatico del Baltico è considerato da molti il salmone più delizioso.
L'ho catturato io stesso nella zona di Tallinn, anche se non riesco a distinguerlo dalla trota fario.
Ciò che ora viene venduto nei negozi è una pallida copia.
“... Il consumo di salmone è particolarmente utile per chi soffre di artrite e artrosi...” — FINE CITAZIONE.
Sì, ma mangiare salmone fa male al portafoglio della maggior parte delle persone; a meno che tu non sia un milionario o un bracconiere.
Il miglior pesce è la salsiccia!
l'autore non capisce l'argomento, ha consultato la cassiera della Lenta)
Salmone, salmone, trota, trota, salmone coho. amico salmone... Malma ha un sapore migliore. Mangia le loro uova.))
Per quanto riguarda il pesce rosso, non mi interessa come si chiama, e il prezzo non mi impedisce di fare il pesce in gelatina, ma se è salato ne prendo fino a 300 g e puoi continuare a procrastinare sull'argomento.
ragazzi, provate il salmone Pechora nelma e dimenticatevi della trota
Schifezza ristampata! L’autore è Salmon! Non riesco a immaginare un adulto che confonderebbe salmone e trota!
Bene, non confonderanno l'immagine, ma è facile acquistarla in negozio, un altro mio amico ha sostenuto che la trota è più gustosa e più preziosa. Apprezzo esclusivamente la trota di fiume, cotta al cartoccio e, se leggermente salata, solo il salmone.
Non hai trattato completamente l'argomento. La trota è un concetto vago. Se siete mai entrati nel reparto pesce di un negozio, non avete potuto fare a meno di notare che c'è una trota da 600 rubli (quella piccola di cui parli) e ce n'è una da 1000 rubli (grande), quest'ultima è quasi impossibile distinguerlo dal salmone, perché questa è trota di mare - trota fario. Si tratta di salmoni allevati artificialmente, compreso il salmone coho, ma non devono essere confusi con le forme selvatiche di questi pesci, sono molto diversi nel gusto e nell'aspetto della carne.
Sono d'accordo con i commentatori precedenti. Ci sono molti salmoni a Sakhalin e Kamchatka, trote, salmerini, Dolly Varden, taimen, lenok, salmone. E altre 6 specie di salmone dell'Estremo Oriente salmone coho salmone chum salmone chinook sema salmone rosa salmone sockeye. E questi sono tutti pesci diversi.
non importa quanto comprassi trote; il sapore è piuttosto disgustoso, è impossibile da mangiare, mangio con piacere il salmone e altri tipi tranne la trota; forse sono solo schizzinoso...
Cosa sto comprando? A volte scrivono trota, a volte salmone, regione di Saratov.
Tutto nel negozio è dannoso, solo cibo selvatico. È semplicemente difficile comprarlo, ma è meglio prenderlo da solo se sei un pescatore. Il salmone e la trota sono entrambi molto gustosi, non vedo alcuna differenza.
Per la salatura utilizzo solo il salmone, è più grasso e saporito. E se lo fai al forno, il salmone mi sembra troppo grasso, è meglio cuocere la trota. Ma questa è una questione di gusti.