Cos'è Urbech e come usarlo per benefici per la salute?

Negli ultimi 5 anni mangiare sano è diventato più semplice: i superfood vengono venduti negli eco-negozi e nei reparti speciali degli ipermercati. Nell'articolo imparerai cos'è l'urbech e come consumare questo prodotto della cucina nazionale caucasica. Contiene molte proteine, grassi vegetali sani e vitamine.

Cos'è l'urbech e come si prepara?

Già nel nome “urbech” ci sono note meridionali. Il luogo di nascita del prodotto è il Daghestan, dove viene consumato in quasi tutte le famiglie.

Come materia prima possono essere utilizzati i seguenti componenti vegetali:

• semi di lino, semi di sesamo, semi di zucca, semi di papavero, semi di cumino, semi di canapa;
• frutta secca – mandorle, pinoli, noci pecan, pistacchi, nocciole;
• noce di cocco;
• noccioli di albicocca o pesca;
• semi di cacao.

Le materie prime vengono poste in macine di pietra e frantumate. Sotto alta pressione, la massa vegetale rilascia oli di cui è impregnata la torta. Il risultato è una pasta densa omogenea.

Poiché la temperatura nelle macine non supera i 40 gradi, i componenti trattengono vitamine e oligoelementi e i grassi non si ossidano. Gli oli impediscono ai semi (noci) di seccarsi.

La durata di conservazione del vero Urbech non supera le 2 settimane e, dopo l'apertura del barattolo, dura fino a 5-6 giorni in frigorifero. Se al momento dell'acquisto vedi una durata di conservazione di 6 mesi, significa che i semi sono stati trattati termicamente o che il produttore ha aggiunto conservanti chimici alla pasta.

Come mangiare l'urbech - 6 modi

Come mangiare correttamente Urbech? Fin dall’antichità gli alpinisti del Daghestan portavano con sé questo prodotto quando affrontavano un lungo trekking in montagna. Mangiavano la pasta pura o come boccone con la pita. Il cibo nutriente ha aiutato a soddisfare a lungo la fame, a ripristinare la forza fisica e a saturare il corpo con tutte le vitamine necessarie. E oggi mangiano i semi macinati con tutto.

Spuntino self-catering

Quanta urbecha mangiare al giorno? È sufficiente un cucchiaio, poiché il prodotto è ricco di calorie. Si consiglia di mangiare urbech al mattino con un bicchiere di acqua pulita. Questo ti aiuterà a ravvivare e risvegliare i tuoi organi digestivi.

Pasta per sandwich

Molte persone sono abituate a mangiare abbondanti panini con salsiccia e formaggio prima del lavoro. Tuttavia, uno spuntino del genere nel tempo provoca malattie cardiache e vascolari e obesità. Sostituisci la tua colazione tradizionale con toast salutari a base di pane integrale con urbech.

Se lo desiderate potete preparare una pasta dolce. Mescolare 50 g di urbech con 40 g di burro e 50 g di miele. Sciogliere nel microonde o a bagnomaria. L'aggiunta di un po' di cacao in polvere costituisce un'ottima alternativa alla Nutella.

Condimento per insalata di verdure

Dall'Urbech puoi preparare un condimento piccante che si abbinerà bene a qualsiasi insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche. Il gusto più gradevole si ottiene abbinando la pasta con pomodori, carote, avocado e sedano. Per preparare il condimento, mescolare 2 cucchiai. l.urbecha di lino o canapa, 2 cucchiai. l. olio d'oliva e 1 cucchiaio. l. succo di limone.

Farcitura per pancake, focacce e torte

La consistenza densa e l'alto contenuto di grassi rendono l'urbech una buona alternativa alla panna. Utilizzare un prodotto a base di noci, cocco, arachidi. Puoi stendere uno strato sottile di pasta sulle frittelle e arrotolarle in rotoli. Oppure immergi gli strati di torta della futura torta con urbech.

Ingrediente per i biscotti ai cereali

I biscotti acquistati in negozio sono saturi di grassi dolciari dannosi e contengono molto zucchero e additivi elettronici. Se hai l'urbech a casa, prepara tu stesso la prelibatezza.

In un contenitore profondo devi mescolare:

• 1 tazza di farina d'avena;
• 0,5 tazze di carote grattugiate;
• 0,5 tazze di albicocche secche;
• una manciata di datteri tritati;
• 2 cucchiai. l. qualsiasi noce urbech.

Schiacciare bene tutti gli ingredienti e formare delle focacce. Quando si asciugheranno si trasformeranno in biscotti ai cereali vitaminici.

Bevanda al latte

Anche i cocktail vengono preparati dal prodotto oleoso. Si consiglia di utilizzare urbech dal gusto dolce:

• noce di cocco,
• mandorla,
• biancheria.

Metti 2 cucchiai in un frullatore. l. pasta, 2 banane, tagliate a piccoli cerchi. Versare 300 ml di latte vaccino o di avena. Sbattere la miscela per 3 minuti.

Come non confondere il superfood con il dessert poco salutare

È improbabile che tu possa preparare l'urbech a casa. Se metti i semi o le noci nel frullatore, otterrai una polvere invece di una massa oleosa. Quindi dovrai acquistare la pasta nel negozio.

Esistono tre tipologie di punti vendita in cui viene venduto Urbech:

• eco-shop (comprese le piattaforme online);
• negozio di cibi crudi;
• reparto di un ipermercato con prodotti dietetici e per diabetici.

Leggere attentamente l'etichetta.La vera pasta del Daghestan non contiene zucchero, conservanti, addensanti o olio vegetale raffinato. Se i semi fossero stati fritti in anticipo, quello che hai davanti probabilmente non è un urbech, ma un normale dessert.

I vantaggi dei diversi tipi di urbech

Le proprietà benefiche della pasta dipendono da quali componenti sono inclusi nella sua composizione. Vediamo quale valore porterà al corpo l'urbech a base di lino, sesamo, cocco e canapa.

Biancheria

Storicamente il primo tipo di urbech. È preparato con semi scuri, motivo per cui ha un colore “cioccolato”. Ha un sapore dolciastro. 100 grammi di pasta contengono 534 kcal, 18 g di proteine ​​e 42 g di grassi. Ci sono pochi carboidrati.

Urbech a base di lino contiene vitamine A, C, gruppo B, potassio, magnesio, zinco. Contiene molte fibre, che migliorano la digestione e prevengono la stitichezza, la disbiosi e l'obesità.

Altre proprietà curative della pasta:

• migliora l'aspetto della pelle e dei capelli;
• riduce il livello di colesterolo “cattivo”;
• fa bene alla psiche;
• rimuove le tossine dal corpo, aiuta a far fronte ai sintomi di intossicazione alimentare;
• accelera il metabolismo;
• può essere utilizzato nella dieta di una persona che soffre di ulcera.

L'urbech di semi di lino si sposa bene con banane, avocado, frutta secca e persino cioccolato. Viene spalmato sul pane integrale e aggiunto al porridge.

Sesamo

Ancora più alto in calorie e grassi rispetto all'urbech di lino. 100 grammi contengono 585 kcal, 25 g di grassi e 12 g di carboidrati. La cosa bella della pasta è il suo alto contenuto di calcio, che la rende ottima per ossa e denti. Contiene anche vitamine A, E, acido ascorbico, potassio, magnesio e ferro.

Proprietà utili del sesamo urbech:

• promuove la costruzione muscolare;
• riduce l'infiammazione alla gola, alla cavità orale, allevia il dolore;
• riduce l'acidità del succo gastrico, serve come prevenzione della gastrite e delle ulcere;
• aiuta contro l'affaticamento cronico.

Il prodotto viene raramente consumato come spuntino autonomo. È leggermente amaro e ha un retrogusto terroso. Mescola l'urbech con miele o sciroppo d'acero. La pasta è adatta per la preparazione di caramelle e biscotti crudi.

Noce di cocco

L’urbech al cocco è una gioia per chi è a dieta. Il contenuto calorico di 100 grammi è di 354 kcal, cioè inferiore alla maggior parte dei tipi di paste. Tra le sostanze utili ci sono le vitamine C, E, B3, calcio, potassio, fosforo, magnesio.

La pasta di cocco ha le seguenti proprietà:

• accelera il metabolismo, prevenendo l'obesità;
• rafforza il sistema immunitario;
• migliora l'aspetto della pelle e dei capelli;
• rimuove le tossine;
• normalizza la microflora intestinale;
• aumenta le prestazioni.

L'urbech di cocco ha un sapore dolce e aromatico, quindi non è necessario mescolarlo con miele o altri dolcificanti. Molte persone mangiano volentieri la pasta nella sua forma pura. Si sposa bene anche con pane integrale, cracker e cereali. La miscela di cocco produce un delizioso frullato.

Canapa

Notiamo subito che i semi di canapa non contengono componenti narcotici, a differenza delle foglie. La canapa urbech viene spesso utilizzata nell'alimentazione degli atleti, poiché contiene una quantità record di proteine ​​- 30 g, e anche i vegetariani adorano il prodotto. Contenuto calorico di 100 grammi – 570 kcal.

La composizione contiene zinco, fosforo, potassio, ferro, manganese, calcio. Il prodotto è anche ricco di acidi grassi omega-3 e omega-6.

Qualità curative della pasta di semi di canapa:

• libera il corpo dai radionuclidi;
• allevia la stitichezza e la disbatteriosi;
• fluidifica il sangue, previene la formazione di coaguli di sangue;
• abbassa il livello del colesterolo “cattivo”;
• normalizza la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.

Il sapore della canapa Urbech è viscoso, aspro, erbaceo.Raramente viene consumato nella sua forma pura. Utilizzato come condimento per l'insalata e aggiunta ai dolci.

Se non ti piace prendere complessi multivitaminici dalla farmacia, presta attenzione a Urbech. La pasta alle erbe ripristinerà la forza fisica, rafforzerà il sistema immunitario e avrà un effetto positivo sull'aspetto. Una grande quantità di proteine ​​e fibre ti manterrà pieno per 3-4 ore, anche se ne mangi una goccia. Prima di consumare il prodotto accertarsi di non avere intolleranze alimentari al componente principale.