Le noci vengono lavate solo da persone pulite o è davvero necessario?

Lavare frutta e verdura è una procedura comune, la cui necessità è fuori dubbio. Ma poche persone pensano se è necessario lavare le noci acquistate prima di mangiarle. Ma prima che cadano nelle tue mani, hanno fatto molta strada e necessitano di un'accurata pulizia.

Devo lavare le noci prima di mangiarle?

Le noci coltivate su un albero cadono a terra, quindi vengono raccolte, trasportate e immagazzinate in un magazzino. Una volta sugli scaffali, vengono spesso venduti all’aria aperta. I fornitori raramente si preoccupano della purezza del prodotto. Aggiungete a ciò le condizioni ambientali sfavorevoli e le mani non lavate dei lavoratori, e la questione della necessità di lavare le noci scomparirà da sola.

Come lavare le noci con guscio?

Le noci intere con il guscio, ad esempio le noci, devono essere trattate con acqua bollente per eliminare i germi:

mettere le noci sgusciate in una ciotola o in una bacinella;
versare acqua bollente in modo che l'acqua copra l'intero contenuto;
lasciare agire per circa mezz'ora, quindi eliminare con cura le noci utilizzando una schiumarola e sciacquarle sotto acqua corrente tiepida.

Questo trattamento consentirà di aprire facilmente il guscio, che diventerà più morbido sotto l'influenza dell'acqua calda.

Evitate uno degli errori più comuni: non scaricare l'acqua finché non avrete tolto le noci, altrimenti tutta la terra che si è depositata sul fondo finirà nuovamente sulla superficie del guscio.

Per quanto riguarda gli altri tipi di frutta secca, le regole sono le seguenti:

Le arachidi crescono nel terreno, quindi devono essere scottate con acqua bollente prima di essere mangiate.
Le nocciole possono anche essere versate con acqua bollente e dopo 5 minuti rimosse con cura dall'acqua.
Le noci di cocco devono essere sciacquate sotto l'acqua corrente e le fibre rimosse vicino al sito della puntura prima di tagliarle. In questo caso, sporco e germi non entreranno, quindi come sbucciare una noce di cocco - il compito non è facile e dovrai armeggiare.
La noce di macadamia è nota per il suo guscio estremamente duro. Questo tipo viene venduto con un taglio, quindi prima di pulirlo è necessario bagnarlo con acqua bollente per eliminare sporco e batteri.
I pinoli possono essere lavati sotto l'acqua corrente e poi tostati in forno.

Come lavare le noci sgusciate?

Le piccole noci sbucciate (anacardi, noci, arachidi e altre), che si acquistano sfuse al mercato o al supermercato, devono essere lavate. Ciò vale non solo per i prodotti venduti all'aperto, ma anche per gli snack sigillati. Il loro contenuto non viene lavato durante la produzione e, se ciò accade (da grandi fornitori responsabili), molto probabilmente verrà scritto sulla confezione e il prezzo di tale prodotto sarà molto più alto.

Alcune noci sono trattate con sostanze chimiche, quindi lavarle prima di mangiarle aiuterà a proteggere la tua salute ed eliminare qualsiasi sapore innaturale.

È meglio sciacquare le noci sbucciate con un getto di acqua corrente tiepida. Lo stesso vale per la frutta secca.

Come essiccare le noci?

Dopo il lavaggio i chicchi devono essere asciugati il prima possibile affinché l'umidità non ne rovini il sapore. Per fare ciò, puoi utilizzare qualsiasi mezzo che hai a casa:

forno,
microonde,
padella (è più difficile ottenere un'asciugatura uniforme).

Alcune persone usano un normale asciugacapelli per questo scopo: le noci in uno scolapasta vengono “soffiate” con un flusso di aria calda.

Per asciugare in forno, distribuire le noci in uno strato e lasciarle per 8-10 minuti ad una temperatura di 150 gradi.

È necessario lavare le noci prima di tostarle?

A molte persone piace gustare le noci tostate. Il trattamento termico li rende più croccanti e gustosi. Ma durante il processo di frittura, le noci perdono non solo umidità, ma anche alcune sostanze utili, quindi è necessario rispettare la regola: più bassa è la temperatura di lavorazione, più sano è il prodotto.

Arachidi, anacardi, mandorle e pinoli possono essere tostati per proteggersi dai microrganismi dannosi. Per questo è meglio usare il forno piuttosto che la padella.

Non impostare il controllo della temperatura sopra i 150 gradi: a livelli più alti l'olio di noci raggiunge il punto di fumo e diventa dannoso.

Il trattamento termico uccide i batteri patogeni, ma dopo aver acquistato le noci in un punto situato all'aperto, per la propria tranquillità, è meglio prima sciacquarle con acqua corrente.

Se non hai nemmeno pensato di lavare le noci, prova a farlo per la prima volta e molto presto la corretta lavorazione diventerà un'abitudine. Questo ti aiuterà a evitare malattie spiacevoli e a mantenere la salute dei tuoi cari.