10 salse semplici per pasti veloci

Salsa in francese significa “sugo” e il latino salsus significa “salato”. Per qualche ragione, molte persone pensano che preparare le salse per i piatti sia un processo lungo e problematico. Oggi sfateremo questo mito. Presentiamo alla vostra attenzione una selezione di 10 salse provenienti da diverse cucine del mondo che possono essere preparate in 5-20 minuti.

Tzatziki

Una salsa incredibilmente delicata e piccante metterà in risalto il gusto del pesce fritto, della carne e dell'insalata fresca. Nella sua terra d'origine, la Grecia, viene utilizzato come spuntino, servito con gyros e souvlaki.

Ricetta:

1. Grattugiare 2 cetrioli freschi su una grattugia grossa. Scolare il succo.
2. Schiacciare 2 spicchi d'aglio e versare 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva.
3. Mescolare il tutto con 200 ml di yogurt naturale.
4. Aggiungere prezzemolo tritato, aneto, sale e succo di limone a piacere.

Tempo di cottura – 7 minuti.

Rafano di mele

Questa salsa è amata in Austria e Germania. Il rafano di mele si abbina meglio con manzo, carne bollita e pesce affumicato.

Ricetta:

1. Sbucciare e togliere il torsolo a 4 mele. Tagliare in quarti.
2. Versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento in una casseruola per 5 minuti.
3. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, la scorza di mezzo limone.
4. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti.
5. In questo momento, grattugia 3 cucchiai su una grattugia fine. cucchiai di rafano.
6. Passare le mele al setaccio, aggiungere sale e succo di limone a piacere, 1 cucchiaino di burro e rafano grattugiato.

salsa

La salsa messicana viene servita con piatti di carne, fagioli, pollo fritto, pesce e pasta.

Come preparare una salsa veloce:

1. Mettere in una padella: 450 g di pomodori privati ​​del gambo, forati in più punti, 2 peperoncini, 1 cipolla in quarti, 2 spicchi d'aglio.
2. Friggere a fuoco vivo in una padella asciutta fino a doratura.
3. Togliere i semi dal peperone.
4. Macinare i peperoni, l'aglio e le cipolle in un frullatore fino a formare piccoli pezzi.
5. Aggiungi i pomodori e aziona il frullatore per 1 altro minuto.
6. Strappare 4-6 rametti di coriandolo, aggiungere sale e il succo di mezzo limone.
7. Battere per 15 secondi.

Pesto

Una salsa verde versatile originaria dell'Italia. Puoi aggiungerlo alla pasta, alla carne, ai panini, condire le insalate o immergere patatine e formaggio nel composto.

Ricetta:

1. Macinare in un mortaio 2 spicchi d'aglio e 3 cucchiaini di sale grosso.
2. Scaldare 40 g di pinoli in una padella fino a quando diventano fragranti.
3. Grattugiare 40 g di parmigiano.
4. Tritare 30 g di foglie di basilico e 10 g di prezzemolo.
5. Metti le noci, l'aglio, il sale e le erbe nella ciotola del frullatore. Aggiungi 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.
6. Sbattere il composto a bassa velocità a intervalli di 30 secondi per 3 minuti (è importante che la salsa non si scaldi). Durante le pause, aggiungi 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale (3 in totale).
7. Versate il formaggio grattugiato nella ciotola e accendete il frullatore per altri 30 secondi.
8. Riporre in frigorifero per un po'.

Tempo di cottura – 13 minuti.

Besciamella

Salsa base della cucina europea. Viene utilizzato per lasagne, fricassea e altri stufati. Serve anche come base per molte altre salse.

Ricetta veloce della besciamella:

1. Sciogliere 3 cucchiai in una casseruola. cucchiai di burro.
2. Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di farina.
3. Abbassate la fiamma al minimo e versate nel composto 150 ml di latte.
4. Mescolare vigorosamente.
5. Aggiungere sale a piacere e noce moscata sulla punta di un coltello.
6. Continuando a mescolare continuamente, versare altri 350 ml di latte in porzioni.
7. Cuocere per 4-5 minuti fino a quando non si addensa.

Tempo di cottura - 9 minuti.

Salsa al formaggio

Una deliziosa salsa europea che si sposa bene con spaghetti, frittelle, pizza, piatti a base di funghi e frutti di mare. Può essere servito con pollame, patate e utilizzato nei panini.

Ricetta:

1. Prepara la salsa bechamel (vedi sopra).
2. Porta a ebollizione 100 ml di bechamel in una casseruola.
3. Aggiungere 200 g di formaggio grattugiato in porzioni.
4. Aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere.
5. Mescolare fino a quando il composto diventa omogeneo.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Gribisch

Salsa francese che ricorda la maionese. Completa perfettamente di pollo, pesce e carne di carne.

Ricetta:

1. Mescolare 1 tuorlo e 1 cucchiaio in una ciotola. un cucchiaio di senape. Sbattere fino a che liscio.
2. Continuando a battere, versare 120 ml di olio di girasole in porzioni.
3. Aggiungere 20 g di cetriolini tritati finemente, 1 cucchiaio. un cucchiaio di capperi, 5 rametti di timo.
4. Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare bene.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Salsa aioli

Il nome della salsa si traduce letteralmente come "aglio e olio d'oliva". L'aioli è molto popolare in tutta la costa del Mediterraneo settentrionale. Viene servito con crostini, pesce, verdure bollite e molti altri piatti.

Ricetta:

1. Schiaccia 2 spicchi di aglio con 2 pizzico di sale in un mortaio.
2. Aggiungi 2 tuorli grezzi.
3. Aggiungi 1 cucchiaino di senape delicata e 100 ml di olio d'oliva.
4. Mescolare fino a che liscio.
5. Spremete il succo di mezzo limone.
6. Mescolata.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Salsa di senape al miele

Per qualche ragione, gli uomini adorano la salsa di senape e miele. Viene servito con pollame, salmone, carne, antipasti e su insalate.

Ricetta:

1. Mescolare 1 cucchiaio.cucchiaio di miele, 1 cucchiaio. un cucchiaio di granuloso e 1 cucchiaino di senape di Digione.
2. Versare 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di vino rosso e aggiungere 1 spicchio d'aglio (tritato).
3. Salare, pepare e mescolare accuratamente.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Bordolese

Una salsa al vino rosso ricca e dal sapore intenso, ideale per manzo e altre carni.

La ricetta è presa in prestito dalla cucina francese:

1. Versare in un pentolino 150 ml di vino rosso, aggiungere 1 scalogno tagliato grossolanamente e mezzo mazzetto di timo.
2. Far bollire a fuoco alto per 5 minuti. Contemporaneamente portate a bollore 250 ml di brodo di carne con 5 grani di pepe.
3. Versare il brodo nel vino e fare evaporare il liquido per circa 10 minuti.
4. Filtrare attraverso un colino fine e porre sul fuoco basso.
5. Tagliate a pezzetti 25 g di burro e aggiungeteli al sugo, uno alla volta, roteando la padella.

Tempo di cottura – 17 minuti.

Le persone preparano salse fin dai tempi antichi. Migliorano il gusto dei piatti, favoriscono una rapida digestione e nutrono il corpo con sostanze utili. La prima salsa, il garum, fu preparata già nel IV secolo d.C. e. Il pesce avanzato veniva fatto fermentare in grandi tini di pietra per molti mesi. Oggi la maggior parte delle salse può essere preparata in meno di un quarto d'ora. Ti consigliamo di provare ciascuna delle ricette presentate sopra. Sono tutti diversi, ma deliziosi a modo loro.