Introduzione al sedano: come mangiarlo e dove aggiungerlo

Il sedano contiene molte vitamine, macro e microelementi e fibre. Nella sua forma pura non è particolarmente gustoso, ma in combinazione con altri prodotti inizia a giocare con nuovi colori. Ti invitiamo a scoprire come inserire il sedano nella tua dieta.

In quale forma è meglio mangiare il sedano?

Il prodotto viene consumato crudo, in umido o aggiunto ad altre pietanze, in particolare carne, pesce, cotolette, zuppe. Qualsiasi parte della pianta è commestibile: foglie, steli, radici.

Medici e nutrizionisti ritengono che il sedano crudo fornirà i massimi benefici per la salute. Questo prodotto è ricco delle seguenti sostanze:

• vitamina A e beta-carotene (83% e 90% del valore giornaliero in 100 g);
• vitamina C (42%);
• vitamina K (24%);
• potassio (17%);
• magnesio (12,5%);
• sodio (15%);
• ferro (7%).

Durante il trattamento termico, in particolare la frittura, alcune vitamine vengono distrutte. A cottura ultimata i minerali vengono trasferiti al decotto. Pertanto, è meglio mangiare sedano fresco per la tua salute.Poiché si possono mangiare sia le foglie che la radice, bisogna sapere come sbucciare il sedano a seconda della tipologia: strappare le foglie e aggiungerle all'insalata, tagliarle a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa. Di solito viene utilizzato come ingrediente nell'insalata di verdure. Il succo di sedano non è meno utile.

Tuttavia, per alcune persone il prodotto crudo è controindicato. Per le persone con malattie del tratto gastrointestinale (gastrite, ulcera) è meglio trattare termicamente la verdura. Il prodotto fresco aumenta la secrezione dei succhi gastrici e può aggravare il problema. Il sedano in qualsiasi forma non dovrebbe essere mangiato dalle donne incinte perché provoca contrazioni uterine e può causare aborto spontaneo o parto prematuro.

Cosa cucinare dalla radice di sedano?

Il sedano rapa è nella lista dei migliori alimenti per dimagrire. 100 g contengono solo 13-15 kcal. E poiché la verdura è ricca di sodio, può facilmente sostituire il sale nelle insalate e nelle zuppe. Se stai pensando di aggiungere il sedano rapa alla tua dieta, dai un'occhiata a queste interessanti ricette.

Succo di sedano

Il modo più semplice per preparare il succo di sedano è tagliare la radice in piccoli pezzi e passarla attraverso uno spremiagrumi. Se non disponi dell'attrezzatura necessaria, grattugia la verdura su una grattugia fine e spremi la massa risultante.

Il succo di sedano ha un gusto piuttosto specifico e piccante. Prima dell'uso è meglio diluirlo con acqua in rapporto 1:1.

Prova anche a preparare l’”elisir d’amore”. Mescolare 100 ml di sedano, 50 ml di pera e 25 ml di succo di mela. Diluire con acqua a piacere. La bevanda risultante ha proprietà afrodisiache: aiuta i partner a rilassarsi e distendersi. Negli uomini, aumenta la potenza.

Zuppa cremosa

La zuppa di crema di sedano ha un basso contenuto calorico, ma soddisfa perfettamente la fame, previene l'eccesso di cibo e la voglia di cibo spazzatura.

Per preparare la zuppa preparate i seguenti ingredienti:

• sedano rapa – 1 pz.;
• patate – 2 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• aglio – 2 spicchi;
• latte intero (panna) – 200 ml;
• olio di semi di girasole.

Sbucciare l'aglio, tritarlo, soffriggerlo velocemente nell'olio. Ridurre il fuoco, aggiungere le carote grattugiate. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere le verdure per 10 minuti.

Sbucciare il sedano rapa e le patate e tagliarli a pezzetti. Aggiungere alle carote e all'aglio. Versare un po 'd'acqua nella padella e cuocere a fuoco lento il contenuto sotto il coperchio per un'altra mezz'ora.

Mettete le verdure stufate nel frullatore, versate il latte (panna) e frullate per 2-3 minuti. Versare il composto in una casseruola e portare a ebollizione. Alla fine puoi aggiungere sale, condimenti ed erbe fresche a piacere. La zuppa di crema di sedano viene solitamente servita con crostini di pane bianco.

Insalata di radici arrostite

Questa ricetta è adatta per la tavola delle feste. Il piatto è gustoso, ma non dietetico.

Per preparare l'insalata avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• sedano rapa – 200 g;
• carote – 1 pz.;
• aglio – 1 spicchio;
• formaggio a pasta dura (è meglio prendere “olandese”) – 50 g;
• maionese “leggera” – 2 cucchiai. cucchiai;
• olio di semi di girasole.

Sbucciare la radice e grattugiare su una grattugia grossa. Friggere in olio di semi di girasole per 2-3 minuti.

Grattugiare allo stesso modo le carote e il formaggio. Passare l'aglio attraverso un tritatutto. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con la maionese. Se questa salsa ti dà fastidio, puoi sostituirla con panna acida.

Insalata calda e acida

Questa insalata, al contrario, è poco calorica, accelera il metabolismo e aiuta a perdere peso.Si abbina bene con stufati e toast integrali.

Preparare i seguenti prodotti:

• sedano rapa – 200 g;
• mezzo limone;
• senape in grani - 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aceto di vino o di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio d'oliva non raffinato – 2 cucchiai. cucchiai.

Grattugiare la radice sbucciata su una grattugia, che viene utilizzata per preparare le carote in coreano. Irrorate con il succo di mezzo limone per evitare che annerisca e mescolate. Lasciare riposare la verdura a temperatura ambiente per mezz'ora.

Mescolare senape, aceto, olio d'oliva in una ciotola. Versare 1 cucchiaio di acqua bollente e sbattere gli ingredienti con un mixer. Condire l'insalata con la salsa risultante. Aggiungere sale, pepe nero macinato ed erbe fresche a piacere.

Cosa cucinare con i gambi di sedano?

I gambi vengono consumati prevalentemente come parte di insalate di verdure, con verdure in umido e carne. Ti invitiamo a studiare diverse semplici ricette.

Insalata vitaminica con sedano e mele

Questo piatto rafforzerà la tua immunità, allevia l'ipovitaminosi e la depressione stagionale.

Per preparare un'insalata vitaminica, preparare i seguenti prodotti:

• gambi di sedano – 2 pezzi;
• una mela acerba;
• mezzo limone;
• noci tritate – 20–30 g;
• olio d'oliva non raffinato – 2 cucchiai. cucchiai.

Tagliare le mele lavate e i gambi di sedano a cubetti lunghi 3–4 cm, mescolarli con le noci, condire con olio d'oliva e succo di limone. Aggiungi sale, spezie ed erbe fresche a piacere. Mangia immediatamente (durante la conservazione del piatto, le vitamine iniziano a degradarsi).

Insalata con sedano e fegato di merluzzo

Questa insalata è ricca di proteine ​​complete, vitamine A, D ed E. Fa bene alla vista, al sistema nervoso e muscolare. Molto saziante con calorie moderate.

L'insalata contiene i seguenti ingredienti:

• gambi di sedano – 2 pezzi;
• fegato di merluzzo in scatola – 300 g;
• uovo di gallina sodo - 1 pz.;
• cetrioli freschi – 3 pz. di medie dimensioni;
• un mazzetto di aneto o prezzemolo.

Disporre il fegato di pesce su tovaglioli di carta e lasciare scolare il grasso in eccesso. Lavare i gambi di sedano e i cetrioli e tritarli finemente. Tritare le verdure. Tritare delicatamente il fegato di merluzzo e l'uovo di gallina. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Decorare con un rametto di prezzemolo e servire.

Spezzatino di manzo con sedano

La verdura conferirà alla carne un aroma piccante e una morbidezza. E chiunque può cucinare un piatto del genere.

Per iniziare preparate gli ingredienti:

• carne – 700–800 g;
• gambi di sedano – 3 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi;
• olio di semi di girasole – 5–6 cucchiai. cucchiaio;
• verdure (prezzemolo, aneto o coriandolo) - 1 mazzo.

Scaldare l'olio in una padella. Tagliare la carne a pezzetti e friggerla per 3-5 minuti a fuoco vivace. Tritare la cipolla e il sedano e aggiungerli alla carne.

Versare l'acqua nella padella in modo che copra completamente i pezzi di carne. Abbassa la fiamma al minimo, copri il contenitore con un coperchio e fai sobbollire la carne e le verdure per 50-60 minuti.

A fine cottura salare e pepare il piatto. Servire lo spezzatino di manzo con erbe fresche.

Frullato di verdure

Una bevanda adatta per uno spuntino o un sostituto della cena. Migliora il funzionamento del sistema digestivo, poiché contiene molte fibre e acqua.

Per preparare un frullato di verdure, prendi i seguenti prodotti:

• gambi di sedano – 3 pezzi;
• una mela dolce;
• una carota;
• menta.

Tritare finemente le verdure e la mela. Frullare in un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Se lo desideri, puoi aggiungere alla bevanda un cucchiaio di miele o un dolcificante sano (ad esempio la stevia).Guarnire il frullato con un rametto di menta.

Cosa cucinare dalle foglie di sedano?

Le foglie di sedano sembrano simili al prezzemolo, ma i verdi di questo ortaggio hanno un sapore più rigoglioso e speziato. Può essere aggiunto a piatti di carne già pronti in forma fresca o essiccata e utilizzato per preparare insalate, panini e marinate.

Toast con pesce rosso e sedano

Questo antipasto decorerà qualsiasi tavola festiva e delizierà gli ospiti. Per prepararlo, prendi i seguenti ingredienti:

• foglie di sedano;
• salmone o trota leggermente salati;
• pezzi di ananas in scatola;
• pane tostato;
• limone.

Prendi pezzi di pesce rosso e ananas in proporzioni uguali. Aggiungere loro le foglie di sedano tritate, mescolare, cospargere con succo di limone. Distribuire il composto su pane tostato o tortine. Completare con erbe fresche.

Insalata con riso e sedano

L'insalata di riso è utile per le persone che stanno perdendo peso per ricostituire la carenza di vitamine e minerali nel corpo.

Il piatto contiene i seguenti componenti:

• riso integrale (marrone) – 100 g;
• foglie di sedano - 3 mazzi;
• aglio – 2 spicchi;
• olio d'oliva non raffinato – 2 cucchiai. cucchiai;
• succo di limone – 80 ml;
• salsa di soia – 60 ml;
• sale e peperoncino macinato - un pizzico ciascuno.

Aggiungere il riso in acqua bollente salata e cuocere per 20-25 minuti. Tritare le foglie di sedano e l'aglio. Aggiungeteli al riso bollito. Aggiungere olio, salsa di soia e succo di limone, sale e pepe. Mescolare l'insalata di riso.

Quali sono i benefici per la salute del sedano?

Il sedano dovrebbe sicuramente essere incluso nella dieta di coloro che cercano di condurre uno stile di vita sano. Grazie alla sua ricca composizione chimica, la verdura apporta benefici a quasi tutti gli organi interni.

Perché le persone mangiano questo prodotto?

• Prevenzione delle malattie cardiovascolari

Il sedano contiene due importanti macronutrienti che fanno bene al cuore: potassio e magnesio. Il primo normalizza la pressione sanguigna, il ritmo e allevia il gonfiore. Il secondo rafforza il muscolo cardiaco e ha un effetto calmante.

Gli acidi grassi Omega-3 conferiscono agli steli e alle radici della pianta la loro untuosità. Riducono l’infiammazione nel corpo e riducono il livello di colesterolo “cattivo”, prevenendo l’aterosclerosi.

• Normalizzazione della digestione

Tutte le parti della pianta sono ricche di fibre alimentari. Questi ultimi servono da alimento per la microflora intestinale benefica, rimuovono le tossine dal corpo e normalizzano la peristalsi. Gli enzimi presenti nel prodotto aiutano il corpo a digerire il cibo. Con l'aiuto del sedano, una persona può facilmente liberarsi dalla stitichezza e dalla disbatteriosi.

• Trattamento delle malattie del sistema genito-urinario

Il sedano ha un effetto diuretico e antinfiammatorio. Pertanto, in medicina è stato a lungo utilizzato per trattare la cistite, l'urolitiasi e la pielonefrite.

Quindi, il sedano si sposa bene con quasi tutti i cibi. Esalta il loro gusto naturale, aggiunge note piccanti e aumenta il valore nutrizionale. Ideale per le persone che vogliono perdere peso senza ricorrere a diete rigide. Mangia una verdura piccante ogni settimana per mantenere a lungo salute e giovinezza.