Come conservare le albicocche secche a casa: 3 modi
Le albicocche secche o essiccate al sole sono una prelibatezza gustosa, sana e dietetica. Devi assolutamente sapere come conservare al meglio le albicocche secche per ottenere il massimo beneficio dal prodotto.
Scelta di un luogo di archiviazione
A seconda della durata di conservazione richiesta del prodotto, questo può essere conservato:
- in un mobile da cucina o in una dispensa;
- in frigorifero;
- nel congelatore.
A temperatura ambiente in un armadietto, la durata di conservazione della frutta secca non è superiore a un mese. Se viene superato, le bacche si ricopriranno di uno strato bianco e non saranno più adatte al consumo. Questo metodo non è adatto per le bacche essiccate, solo per quelle essiccate.
Alla stessa temperatura ambiente, ma in un luogo buio e asciutto e in un contenitore di legno, le albicocche secche possono attendere circa sei mesi per essere consumate.
Puoi conservare la frutta secca in frigorifero fino a un anno. Per tutto questo tempo conserva il suo valore e il suo gusto.
Le albicocche secche possono durare un anno e mezzo nel congelatore. Naturalmente dovrà essere scongelato prima dell'uso.
In quale contenitore conservare le albicocche secche?
Per prima cosa cerchiamo di capire quali contenitori non sono assolutamente adatti.
A loro non piacciono i frutti di albicocca secca:
- contenitori metallici;
- buste di plastica;
- borse in tessuto o carta.
A contatto con il metallo, le albicocche secche si ossidano, influenzandone negativamente il gusto. I sacchetti di plastica (a meno che non siano di plastica da congelatore) generalmente non sono adatti per conservare alcun tipo di cibo.I contenitori di lino e carta non impediscono all'umidità di penetrare nella frutta secca. Insetti e roditori possono facilmente raggiungere le albicocche secche conservate in pellicola, tessuto o carta.
All'albicocca non piace davvero la vicinanza di altri frutti secchi. Se conservi le bacche in una miscela, le albicocche secche perdono il loro sapore e odore caratteristici.
I piatti in vetro o ceramica con coperchio aderente sono ideali per conservare le albicocche secche a casa. È ancora meglio se un contenitore del genere è sigillato ermeticamente. Anche i contenitori di plastica andranno bene: dovrebbero anche essere ben sigillati.
Condizioni di conservazione ottimali
Anche le condizioni più ideali non garantiscono l'assenza di spiacevoli sorprese sotto forma di parassiti o muffe. Pertanto, le albicocche secche devono essere selezionate di tanto in tanto.
Se appare la muffa, le bacche non possono essere salvate. Sono diventati immangiabili e, purtroppo, il loro posto è nella spazzatura.
Se nel contenitore con frutta secca sono presenti insetti, è comunque possibile conservare la frutta:
- Ordina i frutti ed elimina quelli danneggiati.
- Lavare e asciugare ogni bacca intera.
- Dividere in porzioni e riporre nel congelatore.
Le albicocche secche si sentono meglio a una temperatura di 9-16 gradi, con bassa umidità e lontano da acqua, calore e luce solare diretta.
Lavare o non lavare: questo è il problema
Le albicocche secche hanno paura dell'umidità, quindi le casalinghe si trovano ad affrontare questa domanda.
Prima di riporli nell'armadio della cucina, nel frigorifero o nel congelatore, non è necessario lavare le bacche secche.
Se le albicocche secche vengono conservate in casa a temperatura ambiente, vengono lavate o messe a bagno per ammorbidirle immediatamente prima dell'uso. La stessa cosa accade se conservato in frigorifero.
Se il prodotto è in attesa nel congelatore, viene anche scongelato in acqua tiepida e lavato prima dell'uso.
Alcuni consigli utili
- Nel frigorifero è corretto conservare le albicocche secche su un ripiano separato nella porta. La temperatura è un po' più alta e non è necessario svuotare uno dei ripiani principali per evitare la vicinanza ad altri prodotti.
- Nel congelatore, anche i frutti di bosco dovrebbero essere tenuti lontani da altri alimenti congelati. Soprattutto dal pesce e dalla carne.
- Prima di conservare le albicocche, è necessario separarle ed eliminare eventuali frutti raggrinziti o danneggiati.
- Quanto più impresentabili sono le albicocche secche, tanto più utili sono. Se essiccati naturalmente, i frutti raggrinziscono e scuriscono. Quando si scelgono tali bacche, si può essere sicuri che non siano state lucidate con prodotti chimici alimentari.
Qual è il modo migliore per proteggere la frutta dai parassiti?
È meglio rivestire il contenitore in cui sono conservate le albicocche secche con carta forno e posizionare, insieme alle bacche, alcune foglie di menta, lavate e asciugate con carta assorbente. L'odore della menta respingerà gli insetti e la pergamena assorbirà l'umidità se viene rilasciata da frutta o verdura.
I barattoli in cui verranno conservate le albicocche secche possono essere lavati con una soluzione di aceto. Per 1 parte di acido, prendi 2 parti di acqua bollita. Dopo la lavorazione il contenitore deve essere accuratamente asciugato senza risciacquare.
Puoi mettere la scorza di un'arancia, di un limone o di un pompelmo sullo scaffale dove si trova la frutta secca. Le bucce degli agrumi devono essere rinnovate ogni 30 giorni. I parassiti non sopportano la scorza.
Quindi, ci sono 3 opzioni per conservare le albicocche secche a casa: nell'armadio della cucina, nel frigorifero e nel congelatore. La scelta viene fatta in base a quando si prevede di mangiare le albicocche secche.