Come essiccare i cinorrodi e conservare comunque tutte le proprietà benefiche?

Per mantenere l'immunità e saturare il corpo di vitamine tutto l'anno, anche nel freddo inverno, non è necessario assumere farmaci speciali, basta imparare come essiccare i cinorrodi. Questa manipolazione comporta alcune specifiche, ma è abbastanza fattibile a casa.

Le bacche possono essere lavorate in un forno, in uno speciale essiccatore elettrico o all'aria aperta. Il risultato è un prodotto che può resistere allo stoccaggio a lungo termine. Allo stesso tempo, in termini di contenuto di componenti utili, non sarà in alcun modo inferiore alla rosa canina fresca. È consuetudine preparare composte, infusi, marmellate, decotti dalla preparazione universale o semplicemente aggiungerli al tè.

Come preparare adeguatamente i cinorrodi per l'essiccazione?

Prima di asciugare i cinorrodi, è necessario assemblarlo ed elaborarlo. Si consiglia di farlo da soli, altrimenti il ​​risultato potrebbe non essere quello previsto.

Indipendentemente da come vengono essiccate le bacche per l'inverno, devono essere raccolte come segue:

1. Per la successiva raccolta è meglio scegliere frutti leggermente acerbi, densi, di colore arancio brillante o rosso, leggermente aspri e dal sapore astringente. Contengono il doppio delle vitamine del prodotto maturo e in casa si conservano molto meglio.
2. Il momento ottimale per la raccolta delle bacche va dalla fine di agosto fino al primo gelo.
3. Dopo l'assemblaggio, è necessario iniziare immediatamente ad asciugare le bacche, non è consigliabile conservare i cinorrodi per lungo tempo senza un trattamento adeguato.
4. Nella raccolta del prodotto si consiglia di privilegiare acini grandi con sepali sporgenti in diverse direzioni sul peduncolo.
5. L'assemblaggio e la successiva essiccazione devono essere effettuati insieme ai gambi, contengono una quantità significativa di vitamine e componenti utili.

Consiglio: non raccogliere i cinorrodi in prossimità di strade e imprese industriali. Non assorbe sostanze nocive e non causerà alcun danno alla salute, ma non ne trarrà alcun beneficio.

Temperatura alla quale è meglio asciugare i cinorrodi nel forno e nell'asciugatrice elettrica

Il processo di essiccazione delle bacche in un forno o in un essiccatore elettrico non è complicato, il fattore principale qui è la temperatura di esposizione. Anche un leggero eccesso può portare alla distruzione di tutti i componenti utili, per cui i cinorrodi diventeranno semplicemente un additivo alimentare dal sapore gradevole.

Per evitare ciò, è necessario ricordare quanto segue:

1. La temperatura nel forno durante la lavorazione dovrebbe variare da 45ºС a 60ºС.
2. La lavorazione della frutta in un essiccatoio speciale viene effettuata a temperature comprese tra 40ºС e 70ºС.

Se a casa non è possibile fornire tali parametri e/o monitorarli, è meglio non rischiare e utilizzare l'opzione dell'essiccazione convenzionale all'aria aperta. Ci vorrà più tempo, ma non ridurrà la qualità del prodotto.

Come asciugare correttamente i cinorrodi nel forno?

Questa è l'opzione migliore per una casa moderna dotata di elettrodomestici adeguati. Per asciugare correttamente i cinorrodi per l'inverno nel forno, è necessario eseguire le seguenti manipolazioni:

• Ordiniamo le bacche, ne controlliamo la qualità e buttiamo via i frutti cattivi. È severamente vietato lavare i cinorrodi! I frutti verranno lavorati in modo efficiente anche senza questo.
• Disporre le bacche su una teglia, distribuendole uniformemente sulla superficie in uno strato. Metterli nel forno preriscaldato a 45-50ºC.
• Manteniamo la rosa canina in forno per circa 8 ore, aumentando gradualmente la temperatura di lavorazione fino a 60ºC. Allo stesso tempo, la porta dell'armadio dovrebbe essere mantenuta leggermente aperta in modo che l'umidità che esce dalle bacche non indugi in un piccolo spazio. Di tanto in tanto scuotere la teglia, ma non toccare la frutta con un cucchiaio o con le mani.

Se tutte le manipolazioni sono state eseguite correttamente, la rosa canina raccolta per l'inverno si raggrinzirà solo, ma non cambierà colore. Le bacche scurite indicano che è stata superata la temperatura consigliata. Sono altrettanto sani, ma notevolmente inferiori nel gusto.

Caratteristiche di asciugare i cinorrodi in un'asciugatrice elettrica e all'aria aperta

La procedura è ulteriormente semplificata se a casa si dispone di un'asciugatrice speciale: un disidratatore. Le bacche vengono inoltre pulite dai detriti, selezionate e inviate a un dispositivo funzionale senza lavorazione a umido. L'essiccazione può essere effettuata a una temperatura minima, quindi il processo richiederà almeno 9-12 ore. Se si utilizzano i parametri massimi, l'essiccazione non richiederà più di 6-8 ore, ma tali frutti avranno meno benefici. Se le bacche sono state asciugate correttamente, si romperanno facilmente tra le mani, ma non si sgretoleranno in briciole.

Come ultima risorsa, a casa è possibile utilizzare l'opzione di asciugatura tradizionale, che prevede di evitare le alte temperature:

1. Ordiniamo le bacche, accorciamo leggermente i gambi.
2. Adagiamo i frutti su compensato, un grande vassoio o un giornale in uno strato e li mettiamo in un luogo asciutto e buio. L'effetto delle radiazioni ultraviolette è dannoso per i componenti benefici della rosa canina. Un ulteriore fattore importante è una buona ventilazione della stanza.
3. In tali condizioni le bacche dovranno essere conservate per almeno 2-4 settimane. Solo allora si asciugheranno in modo uniforme e potranno durare tutto l'inverno.
4. Quando i frutti cominciano a sfaldarsi facilmente, trasferiteli in una scatola di cartone con coperchio e conservateli lì, senza aprirli, per almeno altri 4-5 giorni. In questo modo le bacche si libereranno dell'umidità residua.

Non resta che inviare il pezzo in lavorazione per lo stoccaggio e potrai goderti un prodotto sano per tutto l'inverno.

Come conservare correttamente i cinorrodi essiccati per l'inverno?

Devi essere in grado non solo di asciugare correttamente i cinorrodi, ma anche di sapere in quali condizioni devono essere conservati i preparati. Il grande errore di molte casalinghe è conservare la frutta in barattoli di vetro o plastica con coperchio. A casa, infatti, è meglio metterli in sacchetti di tela. Come ultima risorsa usate dei barattoli di vetro, ma è necessario chiuderli con un panno e legarli con una corda.

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