Come produrre ghiaccio trasparente senza bolle a casa?

Dall'esterno sembra che niente sia più facile che preparare il ghiaccio per i cocktail, soprattutto se si dispone di stampi appositi. In pratica, non tutto è così roseo: prima di produrre il ghiaccio, dovrai studiare le sfumature importanti del processo. Altrimenti un ingrediente puro e chiaro per bevande alcoliche o analcoliche apparirà come una sostanza grigio torbida.

Molto spesso le casalinghe hanno la domanda su come produrre il ghiaccio in casa se non hanno una forma adatta a portata di mano. Gli amanti degli esperimenti e della creatività hanno sviluppato diverse soluzioni per questo caso che ti aiuteranno a ottenere il risultato desiderato con le tue mani.

Segreti che ti permetteranno di ottenere ghiaccio limpido e senza bolle

L'acqua ghiacciata e il ghiaccio per i cocktail sono due cose completamente diverse. Contrariamente alle promesse dei produttori di dispositivi per la produzione del ghiaccio, non è sufficiente versare acqua nello stampo e metterlo in frigorifero. Solo con una preparazione preliminare puoi contare che il prodotto finale sarà trasparente e attraente.

Esistono diversi metodi per produrre ghiaccio di alta qualità con le tue mani:

• Acqua trattata. Versare l'acqua in un contenitore di acciaio o smalto (soprattutto non di alluminio) e portare a ebollizione. Dopo che il liquido ha iniziato a bollire per alcuni minuti, lasciarlo raffreddare in modo naturale. Quindi fai bollire di nuovo l'acqua e raffreddala di nuovo.Tra un periodo di ebollizione e l'altro, non dimenticare di coprire il contenitore con un coperchio per evitare che la polvere si depositi. Dopo la lavorazione versare l'acqua negli stampini e congelare. Questo approccio consente di ottenere ghiaccio trasparente grazie al fatto che le bolle d'aria vengono rimosse e le molecole d'acqua si avvicinano tra loro.

Suggerimento: indipendentemente dal tipo di approccio alla produzione del ghiaccio, i professionisti consigliano di utilizzare sempre acqua filtrata o potabile. Altrimenti, l'odore sgradevole scomparirà solo temporaneamente e si rivelerà completamente dopo che il cubo sarà entrato nella bevanda.

• Congelamento lento. Se il tempo e le capacità dell'unità di refrigerazione lo consentono, è necessario impostare la temperatura su -1ºC. Aspettiamo che la temperatura raggiunga il livello desiderato e mettiamo nella camera gli stampi con acqua versata sopra. Inoltre, si consiglia di avvolgere il dispositivo con pellicola trasparente. Il tempo di attesa è di almeno 24 ore. Spingere lentamente fuori le bolle mentre il liquido si raffredda assicura che il ghiaccio sia limpido e liscio.
• Congelamento in ambiente salato. Alcuni suggeriscono di utilizzare l'acqua di mare per preparare la base, ma se questa opzione non è possibile, puoi preparare un mezzo salato con le tue mani. È vero, il raggiungimento della concentrazione ideale può essere raggiunto solo attraverso l'esperienza. La pratica dimostra che con questo approccio puoi sperare nel risultato desiderato anche quando l'acqua del rubinetto si congela. Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere il sale, mescolare. Metti il ​​contenitore nel congelatore; la temperatura non deve essere inferiore a -2ºС. Quando il liquido diventa molto freddo, immergervi le vaschette del ghiaccio piene d'acqua e rimetterle nel congelatore.

L'ultima opzione è considerata la più corretta e preferibile.Durante questo trattamento i cubetti di ghiaccio diventano non solo trasparenti, ma anche lisci, senza crepe o striature. Tutte le particelle nocive verranno spostate, quindi gli elementi, una volta entrati nella bevanda, non causeranno odori sgradevoli. Un ulteriore vantaggio di questo approccio è che l’acqua salata può essere conservata nel congelatore in modo permanente (a condizione che venga mantenuta la temperatura impostata) e utilizzata ripetutamente.

Come fare il ghiaccio senza stampo: creatività a prezzi accessibili

Non è necessario avere in casa stampi particolari o progettarli tu stesso per realizzare del ghiaccio bello e originale. Se lo desideri, puoi trovare molte soluzioni degne alla situazione:

• Se non si tratta di preparare cocktail, ma di servire drink monoingrediente, allora potete preparare il ghiaccio direttamente nei bicchieri. Per fare ciò avrete bisogno di stoviglie adatte che resistano a temperature di -1ºC. Basta versare un po' di acqua fresca potabile o bollita sul fondo del bicchiere e metterlo nel congelatore per un congelamento lento. Assicurati che le restanti parti del contenitore siano completamente asciutte. Questo metodo consente di ottenere il raffreddamento necessario e conferisce alla bevanda stessa un aspetto insolito nel bicchiere.
• Per congelare l'acqua è possibile utilizzare bicchieri di plastica con fondo di diverso diametro. Versare il liquido non più di un centimetro e congelare come al solito. Il risultato saranno pezzi di ghiaccio rotondi originali. Possono anche essere divisi a metà o in quarti se inizialmente li rivesti con pezzi di plastica ritagliati con le tue mani da bottiglie non necessarie.
• Alcune persone riescono a produrre il ghiaccio usando i coperchi. Possono essere di plastica o metallo, ritorti o arrotolati.L'unica difficoltà è che quando si rimuove il ghiaccio da tali prodotti è difficile non danneggiarlo.
• Se lo si desidera, è possibile utilizzare parti Lego o stampi in silicone come pezzi grezzi. Hai solo bisogno di disinfettarli accuratamente prima dell'uso.
• Nel peggiore dei casi, dovrai accontentarti dei sacchetti di plastica. Li tagliamo a pezzi grandi o inizialmente prendiamo confezioni molto piccole. Versateci dentro l'acqua e formate delle palline di varie dimensioni. Mettere in una ciotola e congelare secondo le istruzioni.

Inoltre, puoi inventare altre opzioni altrettanto originali per produrre il ghiaccio. L'importante è agire secondo le regole, quindi i componenti diventeranno una vera decorazione delle bevande servite.

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