Avocado: 95% di benefici e 5% di danni al corpo

Gli avocado compaiono sempre più spesso nella lista della spesa dei russi. I benefici e i danni di questo frutto per il corpo non sono stati completamente studiati. Gli scienziati conducono instancabilmente ricerche e fanno sempre più nuove scoperte. Vi invitiamo a conoscere le insolite proprietà di questo meraviglioso frutto.

Eppure l’avocado è un frutto.

Per molti un frutto deve essere dolce e succoso. Gli avocado, sia nel gusto che nella composizione chimica, sono più simili alle verdure. È anche fonte di confusione il fatto che in alcuni supermercati si trovi accanto ai cetrioli e in altri con le mele.

In effetti, ci sono frutti sui quali persino gli scienziati sono confusi. Ad esempio, pomodori, melanzane e cetrioli. Ma questo non vale per gli avocado. La risposta alla domanda se si tratta di un frutto o di una verdura è chiara.

L'avocado è un frutto. Cresce su un albero da frutto sempreverde con il meraviglioso nome Perseo (dal nome dell'antico eroe mitologico greco). Il frutto contiene un seme, con l'aiuto del quale l'albero si riproduce. Tutto è come gli altri frutti.

Eroe di stampe e canzoni infuocate

Molte persone conoscono gli avocado dalle immagini allegre sulle magliette e dalla canzone che risuonava un paio di anni fa ad ogni angolo: "Avo-avocado, avo-avocado, è solo tra me e te..."

Ma cos’è esattamente il frutto misterioso?

• Visualizzazione. Assomiglia ad una grande pera con un enorme nocciolo all'interno. La buccia dell'avocado è densa, verde e spesso grumosa. Una sorta di miscuglio di pera e coccodrillo. Il frutto si chiama “pera alligatore”. Se lo tagliate troverete la polpa dalla consistenza oleosa e dal delicato colore giallo-verde.
• Gusto. L'avocado non può essere confuso con nient'altro. Contiene molti grassi. Il suo gusto può essere paragonato al burro dolciastro mescolato con purea di verdure. In alcune varietà puoi sentire chiaramente note di noci, pere, funghi, salsicce, yogurt e formaggio fuso. E se il frutto è acerbo, la sua polpa è amara.
• Odore. L'aroma dell'avocado fresco è sottile, non zuccherato, esotico, burroso e nocciolato.

Pochi sanno che questi frutti sono molto antichi. Venivano coltivati ​​dagli Aztechi e venivano chiamati huacatl, che significa “olio della foresta”.

Perché l'avocado è così salutare?

I nutrizionisti consigliano l'avocado per perdere peso, i guaritori tradizionali per la stitichezza e i medici per abbassare il colesterolo nel sangue. Contiene una quantità record di acidi grassi sani, oli, vitamine e antiossidanti.

Nel 1998, l'avocado è stato inserito nel Guinness dei primati come il frutto più nutriente.

100 g di polpa contengono solo 1 g di zucchero e una quantità molto elevata di vitamine B, C, E, K, D, acidi grassi omega-3 e omega-6, grassi monoinsaturi, potassio, rame, magnesio e antiossidanti.

Quali sono i benefici dell'avocado?

• Influisce positivamente sul funzionamento del cuore.
• Aumenta la resistenza allo stress.
• Normalizza la pressione sanguigna.
• Riduce i livelli di colesterolo nel sangue.
• Promuove la perdita di peso.
• Migliora la concentrazione e la memoria.
• Normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale ed elimina la stitichezza.
• Protegge le cellule dall'invecchiamento e ha proprietà ringiovanenti.

Si consiglia di includere il frutto nella dieta dei vegetariani, delle persone con malattie cardiovascolari e dei diabetici. Nel diabete di tipo 2, aiuta a mantenere i livelli di glucosio nel sangue e migliora il profilo lipidico.

Per aiutare chi perde peso

Dopo aver assaggiato la polpa grassa, molti giungono alla conclusione che il frutto esotico non è adatto all'alimentazione dietetica. In effetti, se guardi quante calorie ci sono in un avocado, rimarrai inorridito: fino a 160 kcal per 100 g di polpa. Per fare un confronto, le patate e le banane ad alto contenuto calorico contengono rispettivamente 77 e 89 kcal.

Nonostante l'alto contenuto di grassi, i frutti di avocado sono dietetici. Il fatto è che tutti i grassi in essi contenuti sono sani e non contengono colesterolo. E anche:

• i frutti sono nutrienti;
• può sostituire la maionese nelle insalate;
• ridurre il nervosismo durante la dieta.

Benefici per il sistema riproduttivo

Si consiglia di includere l'avocado nella dieta delle coppie che stanno pianificando di concepire un bambino, e semplicemente se vogliono migliorare la loro vita sessuale. Il suo uso come afrodisiaco è stato descritto fin dal XVI secolo. Gli indiani usavano i frutti per aumentare la libido e accelerare il parto.

Caratteristiche vantaggiose:

• La polpa del frutto contiene molto acido folico, che è particolarmente importante per le donne durante la gravidanza.
• La vitamina E è necessaria per il corretto funzionamento delle ghiandole sessuali e per la produzione di ormoni.
• L'avocado riduce il rischio di displasia cervicale.
• Negli uomini, il frutto aiuta ad aumentare la quantità di eiaculato e aumenta il numero di spermatozoi attivi.
• Il frutto risveglia le fantasie sessuali e la libido.

Pillola verde di giovinezza e bellezza

L'avocado contiene vitamina E, che migliora la produzione di collagene ed elastina. Se lo mangi regolarmente, i tuoi capelli saranno lucenti, la tua pelle sarà sana, le tue unghie saranno forti e il tuo viso sarà senza rughe.

Puoi utilizzare il frutto non solo internamente, ma anche esternamente. Le donne ne ricavano maschere per idratare la pelle ed eliminare la fragilità dei capelli. L'avocado allevia l'infiammazione e l'irritazione, motivo per cui viene usato per trattare l'acne.

Danno

L'avocado può essere dannoso:

• se consumato in grandi quantità;
• in presenza di malattie gravi e allergie;
• quando si mangia frutta insieme al nocciolo e alla buccia.

La buccia, il nocciolo e le foglie dell'avocado contengono la sostanza tossica persina. Questa tossina provoca avvelenamento negli esseri umani e morte negli animali e negli uccelli.

I nutrizionisti consigliano di introdurre gradualmente la frutta nella dieta. La sua composizione è abbastanza specifica. Possono verificarsi una reazione allergica, diarrea, pesantezza di stomaco e nausea.

Ricorda: il nocciolo e la buccia non possono essere mangiati.

Tipi di avocado

Esistono circa 400 varietà di avocado. I frutti vengono coltivati ​​nella loro patria storica in Messico, così come negli Stati Uniti, in Israele, in Indonesia e in altri paesi con climi tropicali e subtropicali. A proposito, tra i messicani il "business dell'avocado" è considerato molto redditizio. La sua redditività è pari a quella del traffico di droga.

Nonostante la varietà di varietà, nei supermercati russi puoi trovare molto spesso 3 tipi di avocado:

• Hass (haas è un termine improprio). La varietà più diffusa al mondo. Oltre l'85% di tutti gli avocado coltivati ​​appartiene a questa varietà. La buccia del frutto è brufolosa, scura, la polpa ha una sfumatura verdastra. Hass è una varietà moderatamente grassa con una ricca tavolozza di sapori.
• domenicano. Molto raramente finisce sugli scaffali russi.Se riesci a incontrarlo, prendilo senza esitazione. È di grandi dimensioni. La buccia del frutto è verde, brufolosa e la polpa è dolce.
• Israeliano. Meno gustoso delle varietà africane e dominicane. Molto spesso, gli avocado israeliani hanno una buccia liscia e sottile che si rompe facilmente. La polpa è povera di grassi. È meglio consumarlo in insalata o al forno.

Le varietà migliori e più insolite:

• Ryan – una tipologia molto grassa a polpa gialla con sapore di purè di patate.
• Ettinger – super gustoso con un basso contenuto di grassi. Diventa ancora più gustoso quando riposa. Il sapore della polpa può ricordare funghi fritti, formaggio fuso, noci, yogurt e salsicce.
• Pinkerton – caratterizzato da un osso molto piccolo. I frutti africani sono particolarmente gustosi e grassi, mentre i frutti israeliani, al contrario, sono magri e hanno il sapore delle carote.
• Pura Vida – ha la forma di una zucca a bottiglia. I frutti sono molto grandi e possono pesare fino a 1,3 kg.
• Forte - considerato il più delizioso. Il frutto dalla buccia liscia ha un gradevole sapore dolce-cremoso.
• Bacon – la varietà più magra e acquosa. La buccia dei frutti in miniatura è di colore verde chiaro, così come la polpa.
• Canna - frutti sferici con lo stesso nocciolo rotondo. La polpa ha il sapore di una miscela di pera e noci.
• Zutano - una delle migliori varietà. I frutti sono a forma di pera, con buccia verde sottile e liscia. La polpa è grassa, saporita, bianca come la neve o cremosa e ha il sapore di una mela.
• Messicola – avocado viola scuro o neri di peso fino a 100 g.
• Semi-34 - varietà d'élite. I frutti sono succosi, con un gusto fruttato che diventa burroso e nocciolato man mano che maturano.
• Nero reale - varietà d'élite. Si distingue per la buccia di colore nero intenso e la polpa gialla.

Nei mesi estivi maturano: Fuerte, Bacon, varietà grasse Pinkerton, Reed.

Durante la stagione invernale potrete acquistare: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, varietà Pinkerton a basso contenuto di grassi.

Mangiamo avocado

I messicani mangiano avocado quasi ogni giorno. Qui è comune come le patate in Bielorussia. Per ottenere i massimi benefici, viene consumato crudo. Il frutto è presente anche nei piatti tradizionali messicani (guacamole e altri).

Prima di mangiare o cucinare qualsiasi cosa, sbucciate l'avocado:

1. Tagliare il frutto longitudinalmente in due metà senza tagliare il nocciolo.
2. Rimuovere ed eliminare il nocciolo.
3. Aiutandovi con un cucchiaio, prelevate la polpa e disponetela su un piatto.

Come mangiare l'avocado crudo:

• Con un cucchiaio. Cospargere la frutta tagliata con succo di limone o aceto all'1%. Mangia la polpa staccandola direttamente dalla buccia con un cucchiaio.
• Con pane tostato o cracker. Schiacciare la polpa con una forchetta. Condire con sale e pepe, cospargere con succo di limone e spalmare come il burro.

Il succo di limone impedisce alla polpa dell'avocado di scurirsi.

Cucinare l'avocado

L'avocado viene solitamente utilizzato per preparare:

• insalate;
• sushi e panini;
• spuntini;
• salsa guacamole.

La polpa oleosa si sposa bene con pesce e frutti di mare, uova, prosciutto, pollo e agrumi.

Ricette semplici e deliziose:

• Panini. Distribuite la polpa di avocado sul pane. Metti sopra un pezzo sottile di salmone. Decorare con verdure.
• Insalata. Lessare 300 g di gamberetti. Tagliare a cubetti 1 avocado sbucciato e 300 g di ananas in scatola. Mescolare, cospargere con erbe tritate. Completare con lo yogurt.
• Merenda. Macinare la polpa di 1 frutto, 200 g di ricotta o feta e le erbe aromatiche in un frullatore. Spalmare sul pane tostato.
• Colazione veloce. Tagliare l'avocado a metà, eliminare il nocciolo e allargare leggermente il buco. Rompi 2 uova di quaglia in ciascuna metà.Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
• Salsa guacamole. Macinare nel frullatore (grossolanamente): avocado sbucciato, cipolla piccola, mezzo peperone, peperoncino piccolo, pomodoro, un quarto di limone senza buccia. Salare e aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva. Servire con tortillas di mais o bistecche.

Chi è il più maturo qui?

Molto spesso le persone non capiscono il gusto dell'avocado perché provano per la prima volta il frutto sbagliato. Spesso finisce sugli scaffali dei negozi acerbo: duro, insipido, con un'amarezza sgradevole. L'altro estremo è un frutto troppo maturo con polpa molto grassa simile a una purea.

Come scegliere il giusto avocado maturo e gustoso?

• Spremi il frutto in mano. Dovrebbe essere morbido ma elastico, come una palla di gomma gonfiata.
• Scuotilo vicino all'orecchio. Il frutto maturo risponderà con un suono appena udibile del seme.
• Ispeziona la pelle. Dovrebbe essere liscio, senza buchi, crepe o zone scure.
• Presta attenzione alla parte superiore del frutto. Se è visibile il collo invece di un semplice arrotondamento, significa che il frutto è maturato sull'albero e sarà particolarmente gustoso.

È meglio comprare un avocado duro piuttosto che uno morbido e troppo maturo.

2 modi per maturare un avocado

Il vantaggio del frutto è che matura anche dopo essere stato raccolto dall'albero.

Cosa fare con gli avocado duri?

• Metti la frutta in un sacchetto di plastica insieme a una mela o una banana. Legare e lasciare sul tavolo per un giorno. Il trucco di questo metodo è che mele e banane emettono gas etilene, che favorisce la rapida maturazione di tutto ciò che si trova nelle vicinanze.
• Avvolgi l'avocado nella carta artigianale e mettilo in un luogo fresco e buio. Dopo 2-3 giorni diventerà idoneo al consumo.

Sebbene gli avocado abbiano più di 20.000 anni, in Russia sono diventati popolari solo negli ultimi anni. Ancora oggi, i frutti verdi che sembrano grandi pere acerbe non ispirano fiducia in molte persone. Vale la pena riconoscere che il gusto della polpa oleosa è specifico. Per apprezzare un avocado bisogna scegliere il frutto giusto. Ad alcune persone piace esclusivamente nelle insalate e nei wrap. In ogni caso mangiarlo è molto utile. Le varietà caratterizzate da un alto contenuto di grassi sostituiscono carne e uova. L'avocado è un prodotto molto prezioso per i vegetariani e per chiunque segua una dieta sana.