Perché piangi quando tagli le cipolle? Ci sono 5 modi per evitare le lacrime

Tagliare le cipolle e non piangere è il sogno di tutti coloro che devono preparare molti piatti con l'aggiunta di questa verdura. Ed è abbastanza fattibile, perché ci sono molti modi per neutralizzare il "gas lacrimogeni" emessi dalle cipolle.

Perché la cipolla ci fa piangere?

Per quanto strano possa sembrare, le cipolle non vogliono essere mangiate. Pertanto, si protegge nel miglior modo possibile, spruzzando speciali sostanze tossiche chiamate Lachrymators insieme al succo. Cercando di tagliare le cipolle per insalata o borscht, stiamo essenzialmente sperimentando una piccola guerra locale con gas lacrimogeni.

Il fatto è che nel processo di evoluzione, tutte le piante acquisiscono le capacità di cui hanno bisogno per sopravvivere. Compresa la capacità di spaventare i nemici che cercano costantemente di scricchiolare sui succosi verdure. Qualcuno sta cercando di mascherarsi come un oggetto non commestibile, ad esempio una pietra, come fa i litopi. Qualcuno segnala con il loro odore: non mangiarmi, sono insipido (ad esempio, wormwood). E qualcun altro, come una cipolla, quando viene tagliato o morso, attacca il nemico con sostanze tossiche, cercando di causare sensazioni spiacevoli.

Come tagliare le cipolle senza piangere?

La sostanza volatile contenuta nelle cipolle è chiamata tiopropanolo-s-ossido. La sua formula chimica è C3H6SO. Quando entra negli occhi e interagisce con l'umidità, si disintegra, rilasciando acido solforico. Il suo importo è trascurabile e non danneggia la salute, ma la mucosa sperimenta irritazione. Questo è il motivo per cui piangiamo mentre tagliamo le cipolle.

Gli allevatori hanno sviluppato diverse varietà di cipolla con un contenuto minimo di tiopropanolo-S-ossido. Ma non sono ancora diventati popolari e non sono stati introdotti nella cultura di massa, quindi possiamo solo inventare sempre più nuovi modi per proteggerci dagli “attacchi delle cipolle”.

Usiamo gli occhiali

Puoi trovare occhiali speciali anti-cipolla sul sito di Aliexpress. Il loro prezzo varia da un dollaro e mezzo a tre dollari e il design è molto simile a una maschera da nuoto. All'interno del telaio è fissata una guarnizione in spugna. Aderisce saldamente alla pelle su tutti i lati, impedendo ai lacrimatori di penetrare negli occhi.

Se lo si desidera, tali occhiali possono essere realizzati con le proprie mani con gommapiuma, occhiali da sole non necessari e adesivo hot melt.

Metodi tradizionali

Gli occhiali anticipolla sono stati inventati solo pochi anni fa, ma per molto tempo l'uomo ha dovuto sbucciare e tagliare questo ortaggio. Pertanto, le nostre madri e nonne hanno sempre cercato un modo per proteggersi dalle sostanze lacrimali utilizzando i mezzi disponibili.

Ecco alcune semplici soluzioni, come sbucciare le cipolle, popolare tra gli chef:

• Per evitare di piangere quando si taglia una cipolla, è necessario sciacquare la cipolla sbucciata sotto acqua corrente fredda. Il succo in eccesso andrà via e molto meno lacrimatore entrerà nei tuoi occhi. Vale anche la pena risciacquare periodicamente il coltello con acqua.
• Alle alte temperature, il tiopropanolo-S-ossido si decompone più attivamente e al freddo perde le sue proprietà lacrimali. Pertanto, una cipolla congelata o almeno refrigerata non fa piangere una persona. È vero, non dovresti lasciare questa verdura a lungo nel frigorifero, tanto meno nel congelatore: dal freddo le cipolle perdono il loro aspetto attraente, diventano traslucide e un po' viscide.
• Puoi anche posizionare una candela accesa accanto alla cipolla: poiché il lacrimatore è allo stato gassoso, si brucerà prima che entri nei tuoi occhi.

Quando piangi dalle cipolle, devi chiudere gli occhi e applicare un cucchiaio di metallo freddo sulle palpebre. Il freddo ridurrà l'irritazione e le lacrime non scenderanno.

Oltre al gas irritante per gli occhi, le cipolle contengono molte vitamine e altre sostanze utili, quindi non dovresti eliminarle dalla tua dieta. Inoltre, ora sai cosa fare affinché questo ortaggio non ti faccia piangere.