Ho visto la feijoa al mercato. Che tipo di bacca è questa e cosa farne?

Mentre eravamo in vacanza a Sochi, durante la nostra prossima gita al mercato, io e il mio amico abbiamo comprato le feijoa. Il venditore non ha spiegato veramente che tipo di bacca fosse. Ha solo detto che va mangiato senza sbucciarlo. Non mi è piaciuta molto questa opzione (per usare un eufemismo). Dopo aver parlato un po' con la gente del posto, siamo riusciti a imparare molte cose interessanti al riguardo.

Feijoa: che cos'è?

Il frutto esotico della feijoa non può essere confuso con nulla. Hanno un ricco colore di cetriolo, la stessa coda a forma di gambo e hanno la forma di un uovo. In autunno, le feijoa vengono vendute ad ogni angolo di Sochi, sia dalle nonne che dai grossisti. Le bacche piccole (3–7 cm) sono più economiche, quelle grandi (10–15 cm) sono più costose. Il prezzo per chilogrammo parte da 40 rubli. e termina a 200–220 rubli.

A quanto pare, la coltivazione della feijoa è iniziata relativamente di recente, alla fine del XIX secolo. Furono portati in Russia anche più tardi. In natura, un albero basso cresce nelle regioni subtropicali del Sud America. Il nostro raccolto viene coltivato principalmente nella regione di Krasnodar.

Nonostante la sua giovinezza, la feijoa ha la sua leggenda:

“Un giovane si innamorò della figlia del re del mare. Come al solito, cominciò a chiedere la mano della principessa. Il padre diede il suo consenso, ma pose una condizione: dimenticare per sempre la terra e vivere giovane per il resto della sua vita in mare. Hanno celebrato un matrimonio magnifico. Il principe viveva con la principessa, non si addoloravano, ma solo il giovane era sopraffatto dal desiderio della sua patria. Ha deciso di scappare. E proprio nel momento in cui sbarcò, il re del mare lo notò.Il sovrano era molto arrabbiato e punì il principe: lo trasformò in un albero che sboccia con i fiori dell'amore e porta frutti con bacche dall'aroma della brezza marina e dal sapore delle speranze infrante.

Il gusto della feijoa è davvero insolito. Assomiglia allo stesso tempo all'ananas, alla fragola e alla banana.

Come puoi mangiare la feijoa?

Quindi, hai comprato una bacca e sorge la domanda: come mangiarla? Ci sono 4 opzioni:

• Con buccia. Secondo la gente del posto, basta lavare la bacca, tagliare il gambo e metterla in bocca. La buccia contiene una grande quantità di vitamine, microelementi e oli essenziali. Contiene anche iodio, per il quale i frutti sono così apprezzati. Ma vale la pena considerare che il sapore della buccia è amaro, aspro, astringente. La mia opinione: questo metodo di consumo non è per tutti. Se la polpa è matura e dolce, l'amaro è ancora tollerabile. E se la feijoa è un po' acerba, il sapore ricorda l'uva spina verde.
  
• Con un cucchiaio. Mangiare feijoa con un cucchiaio è comodo e gustoso. Le bacche devono essere lavate e tagliate trasversalmente. Quindi, prendi un cucchiaino e separa la polpa dalla buccia. La pelle stessa può essere essiccata e quindi aggiunta al tè.
  
• Con miele. Una combinazione meravigliosa sono i frutti di bosco freschi e aspri e il miele dolce ma sano. Puoi raccogliere la polpa con un cucchiaio e mescolarla con il miele in un piatto o versarla sulle metà tagliate. Per maggiori benefici, il frutto viene tritato insieme alla buccia in un frullatore, e poi zuccherato a piacere.
  
• Prepara bevande, marmellate, insalate, salse e altri piatti. Con mia grande sorpresa, la feijoa si sposa bene non solo con la frutta, ma anche con le verdure. E il gusto della composta con esso è semplicemente divino.

Ricette di cucina

Le bacche mature sono meglio consumate fresche. Ma quelli leggermente acerbi andranno bene in vari piatti.

Ho provato a preparare marmellata di feijoa, diversi tipi di insalate, torte, pollo al forno, pesce, composte, tè e salse. Lascio le ricette che mi sono piaciute di più:

• Composta rinfrescante.

Per la preparazione avrete bisogno di: 300 g di feijoa, 500 g di mele cotogne mature (mele), 200 g di zucchero, 2 litri di acqua.

Tagliare la mela cotogna a metà, eliminare il torsolo e tagliarla a fette. Tagliamo la coda della feijoa e tagliamo il frutto a metà. Mettete la frutta in una casseruola e aggiungete lo zucchero. Versare acqua calda. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento, coperto, a fuoco basso per 15 minuti. Lasciare riposare per mezz'ora (più lungo è, meglio è). La composta è meravigliosa sia fredda che calda.

• Tè Feijoa.

Tagliare la buccia della feijoa e dei mandarini a listarelle sottili e poi a quadretti. Asciugarli in padella uno per uno. Aggiungi 1 cucchiaino di tè verde, feijoa e bucce di mandarino nella tazza. Preparare con acqua bollente.

Bevo il tè con il miele. Ma non devi addolcirlo. La bevanda è molto tonificante (meglio del caffè nero) e aiuta a curare il raffreddore.

• Insalata vitaminica.

Ingredienti: 3 feijoa medie, 1 pomodoro grande, 50 g di formaggio a pasta dura, 2 cucchiai. cucchiai di maionese (olio d'oliva), un mazzetto di erbe fresche, sale e spezie a piacere.

Tagliamo il pomodoro a fette, 1 feijoa insieme alla buccia su una grattugia grossa e tritiamo lì le verdure. Preparare il condimento: frullare le bacche rimanenti in un frullatore, mescolare con maionese, sale e spezie. Condire l'insalata. Grattugiare il formaggio sopra.

• Salsa per carne.

Ingredienti: 200 g di feijoa, 25 g di zucchero, 5 g di sale, 5 g di peperoncino macinato, 15 g ciascuno di coriandolo fresco, prezzemolo, maggiorana secca, paprika macinata, 10 spicchi d'aglio.

Sbucciare le bacche, tagliarle in 4 parti e metterle in una casseruola. Versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno morbidi.Macinare in una purea e aggiungere le spezie, le erbe aromatiche tritate finemente e l'aglio. Lasciare fermentare per 2 ore. Questa salsa aggiunge piccantezza ai piatti familiari. Adatto a qualsiasi tipo di carne e pollame.

Infine, ti do un consiglio: per la prima conoscenza, scegli le bacche mature. Sono morbidi. Se tagli una feijoa del genere, vedrai che la buccia è molto sottile. All'interno, quasi l'intero spazio è occupato da una polpa dolce gelatinosa dal brillante sapore di ananas e fragola. È difficile non innamorarsi di lui.

Nel tardo autunno, quando finisce il tempo per la maggior parte della frutta e della verdura, la feijoa con la sua freschezza ricorda l'estate. Inoltre, la bacca è molto utile. Si consiglia di mangiarlo in caso di scarsa immunità, aterosclerosi e per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea.

La feijoa è l'unica pianta che può essere paragonata ai frutti di mare in termini di contenuto di iodio.