Anche tuo marito imparerà a tagliare le carote a listarelle in modo rapido e bello
Tagliare rapidamente le carote a listarelle non è un compito facile. Le carote sono dure e rotonde e questo causa qualche inconveniente. Ma! Una volta che prendi correttamente il coltello e usi la tecnica dello chef, tutte le difficoltà scompariranno all'istante.
3 segreti per triturare velocemente con il coltello
La velocità di tritare le carote dipende principalmente dalla tecnica utilizzata. È possibile scrivere velocemente una lettera se la penna non scrive bene o chi scrive la tiene in modo errato?
- Segreto n. 1. Scegli il coltello giusto. Deve essere affilato, con lama arrotondata di media lunghezza e spessore.
- Segreto n. 2. Esercitati nella corretta presa del coltello. Devi afferrare la maniglia insieme alla lama. Il pollice e l'indice dovrebbero trovarsi su piani opposti della lama. Il movimento di taglio è oscillante. Appoggiare alternativamente sulla punta e poi al centro della lama. Tieni la radice con l'altra mano: sposta indietro il pollice, piega il resto. Posiziona la lama contro le nocche. Durante la triturazione, non sollevare il coltello in alto.
- Segreto n. 3. Taglia la rotondità da un lato della carota. Posizionalo sul taglio. Ora la verdura rimarrà immobile.
Tagliare le carote in strisce pilaf
Le carote sono una componente importante del pilaf dell'Asia centrale. Conferisce al piatto un aroma e un gusto caratteristici. Ma affinché la verdura “funzioni”, è necessario tagliarla correttamente.
Le carote in pilaf sono sottoposte a un trattamento termico intensivo.Per evitare che si trasformi in porridge, viene tagliato a strisce abbastanza grandi - 6 mm di spessore e 5-6 cm di lunghezza.
Il modo più veloce per tagliare le carote per il pilaf è il seguente:
- Metti la radice sbucciata e lavata su un tagliere.
- Taglia il lato e posizionalo sul taglio.
- Dividetelo in rettangoli lunghi 5–6 cm.
- Tagliare a fette spesse circa 0,5 cm.
- Disporre 3-4 piatti in pila.
- Tagliare a strisce, misurano 0,5 cm.
Come tagliare le carote per l'insalata in coreano?
Per preparare carote e altre insalate di verdure alla coreana è consuetudine utilizzare tagli a julienne. Si tratta di una cannuccia sottile e lunga, spessa da 1,5 a 3 mm e lunga 3–5 cm.
Quando vengono tagliate a julienne, le verdure sono le più tenere. Le carote vengono rapidamente immerse nelle spezie.
Per preparare le carote in coreano, di norma viene utilizzato un trituratore speciale. Si chiama "Julien". Il set comprende un supporto speciale per verdure. Grattugiare le carote con le mani è rischioso: il trituratore lascia ferite profonde che impiegano molto tempo a guarire.
Se non sono presenti un trituratore e un supporto speciali, puoi tritare sottilmente le carote con un normale coltello.
- Taglia il lato della carota e posizionalo sul taglio.
- Tagliare cerchi con un angolo di spessore non superiore a 3 mm. Maggiore è l'angolo del coltello, più lunga sarà la cannuccia.
- Metti i dischi in pile di 5-6 pezzi o disponi tutte le tazze in fila.
- Macinare mantenendo una distanza massima di 3 mm.
Tagliare le verdure è un'arte.Dalla forma dipende non solo l'aspetto del piatto, ma anche il gusto. A causa della loro durezza, tagliare le carote è più difficile rispetto ad altre verdure. Ma con un coltello affilato e la tecnica giusta, qualsiasi casalinga può far fronte al compito. Con un po' di pratica, taglierai le carote come un professionista in pochissimo tempo.