Questo è l'unico modo per asciugare le mele per l'inverno. Ha un sapore migliore delle caramelle

Quando ci siamo trasferiti da una casa privata a un appartamento, è sorta la domanda: come essiccare le mele al forno? Prima era semplice: l'ho tagliato, l'ho steso su una teglia e l'ho messo al sole. E dopo pochi giorni il prodotto completamente naturale è pronto, sotto forma di torte o composte. Come ora?! Non puoi mettere la frutta sul balcone.

Ho provato tanti metodi, ho rovinato due secchi di mele del villaggio e finalmente ho trovato il modo perfetto!

Ora ti dirò tutto. In effetti, essiccare la frutta in un normale forno a gas è molto semplice: devi solo abituarti.

Preparare le mele

Io asciugo la frutta direttamente con la buccia. Scelgo varietà dense e farinose: meno succo c'è nella mela, meno confusione. E l'odore, non dimenticare l'odore! Più il frutto sarà aromatico, migliore sarà la preparazione.

Antonovka è ottimo per l'essiccazione, se lo vedi in vendita, assicurati di acquistarlo.

1. Lavare la frutta e lasciarla asciugare. Se non vuoi aspettare, basta asciugarlo, ma questo è un lavoro extra - e a chi piace?
2. Tagliare le mele a metà ed eliminare il torsolo.
3. Tagliare i frutti a fette spesse 3-4 mm. Se hai un'affettatrice, non esitare a usarla. Risparmierà molto tempo.
4. Cospargere le fette con succo di limone o acqua con acido citrico diluito. Ora le mele non si scuriranno dall'aria.

Esiste una seconda opzione di taglio: "decorativa".

1. Taglia il torsolo del frutto intero usando un oggetto speciale: sembra un tubo di metallo con un'estremità affilata. Dopo un tale dispositivo, al centro della mela rimangono dei buchi belli e uniformi.
2. Taglia la parte superiore e inferiore del frutto. I ritagli possono essere utilizzati per la composta.
3. Usa un'affettatrice per tagliare le mele in cerchi netti.

Se asciughi questa bellezza, otterrai delle vere patatine di mela, quelle che vengono vendute in sacchetti e costano 500 rubli. per 400 gr.

Puoi asciugarlo!

A quale temperatura essiccare le mele?

Se hai un forno a convezione, tutto è semplice.

1. Foderare una teglia con carta da forno e disporre la frutta in un unico strato. Posizionare in modo che ci sia una piccola distanza tra le fette.
2. Impostare la temperatura minima. Idealmente sono 60 ^OC, ma tutto dipende dalla stufa. La temperatura minima del forno del mio amico è 100 ^OS, ma è andata bene.
3. Attiva la convezione.
4. Posizionare immediatamente la teglia con le mele nel vano. Lasciamo scaldare la frutta con il forno.
5. Lasciare la teglia nel forno per 6-8 ore. Di tanto in tanto girate le mele per assicurarvi che si asciughino in modo uniforme.

Quando le fette diventano leggere e “gommose” al tatto è possibile estrarre il pezzo. Non portare i frutti allo stato di cracker, dovrebbero essere morbidi e flessibili. Le fette di mela adeguatamente essiccate sono così elastiche che possono essere piegate a metà.

Se hai più forno a gas senza convezione

Va bene! Ho esattamente questo - economico, senza fronzoli - e tutto funziona alla grande.

1. Impostare la temperatura del forno a circa 100 ^OCON.
2. Disporre all'interno la frutta disposta su una teglia.
3. Non chiudere completamente la porta. Lascia uno spazio pari a circa la larghezza di una scatola di fiammiferi.Un piccolo spazio permetterà all'aria di muoversi, creando la convezione necessaria per essiccare la frutta.

Per evitare che la porta sbattesse, ho utilizzato una spatola di legno per la padella.

La temperatura del forno scenderà rapidamente. Non allarmatevi, questo è anche buono, perché la frutta viene essiccata a 50-60 °C. Ma se il forno si raffredda troppo, “accendi il gas”. Concentrati sulle tue sensazioni: la tua mano dovrebbe essere calda, ma non calda, più o meno come in una sauna.

Procedi quindi secondo lo schema che ho descritto sopra. In 6-7 ore le mele saranno pronte.

In questo modo puoi essiccare la frutta in qualsiasi forno, sia esso a gas o elettrico.

Patatine sane

Puoi preparare deliziose patatine con le mele: questo è un ottimo sostituto di dolci malsani e gomme da masticare. I miei figli hanno iniziato a rubare fette sottili e dolci di frutta direttamente dalla teglia. Ho dovuto preparare un'altra serie di patatine per averne abbastanza per l'inverno.

1. Far bollire lo sciroppo con acqua e zucchero in rapporto 1:1. Preparo un bicchiere alla volta: questa porzione è sufficiente per un chilogrammo di frutta.
2. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
3. Mentre lo sciroppo si raffredda, eliminate il torsolo del frutto e tagliatelo a fette. Ho tagliato i frutti ad anelli: è più bello. Lavorare velocemente in modo che la polpa non abbia il tempo di scurirsi, oppure irrorare le fette con il succo di limone.
4. Mettete le mele in un contenitore compatto, riempite con lo sciroppo e lasciate in un luogo fresco per un giorno. I frutti dovrebbero essere saturi di zucchero.
5. Togliere le fette di mela dallo sciroppo e metterle in uno scolapasta. Quando il liquido sarà defluito, adagiate le fette su una teglia. Non dimenticare la pergamena: la frutta imbevuta di zucchero si attaccherà saldamente al metallo!

Asciugare le fette “sciroppate” con lo stesso procedimento. È vero, ci vorrà un po 'più di tempo, perché le mele sono sature di umidità.Mi ci sono volute 10 ore per asciugare le patatine dolci, ma non puoi indovinare.

Puoi aggiungere allo sciroppo cannella, vaniglia, chiodi di garofano, scorza d'arancia o menta. Questo lo rende ancora più gustoso.

Al mattino ho aggiunto patatine dolci ai miei fiocchi d'avena insieme a noci e uvetta. Preparato un ottimo muesli fatto in casa.