Quali alimenti sono detti raffinati e perché sono dannosi per la salute?

La dieta del residente medio russo è dominata da cibi raffinati. Ciò significa che ogni giorno entra nel corpo un'enorme quantità di calorie "vuote", zuccheri e grassi malsani. Allo stesso tempo, il corpo inizia a mancare di vitamine, minerali e fibre. Mangiare alimenti trasformati contribuisce a disturbi metabolici, aumento di peso e aumenta il rischio di malattie croniche. Ti diremo quali alimenti dovrebbero essere limitati nella tua dieta e perché.

Cosa significa cibo raffinato?

Il termine francese raffiner si traduce con “purificare”. Gli alimenti raffinati sono alimenti la cui composizione chimica è cambiata in modo significativo a seguito della lavorazione industriale.

Le aziende di raffinazione in genere hanno tre obiettivi in ​​mente:

1. Migliorare l'aspetto e il gusto dei prodotti.
2. Prolungare la durata di conservazione.
3. Distrugge batteri patogeni, virus, parassiti.

In sostanza, gli alimenti raffinati sono una mossa intelligente dal punto di vista aziendale.Le persone sono disposte ad acquistare cibo che abbia un gusto ricco e possa essere conservato a lungo. L'abbondanza di sale, zucchero e additivi aromatici provoca dipendenza tra gli acquirenti, che ha un effetto positivo sulle vendite.

Il principale pericolo per la salute dei prodotti purificati è la loro composizione sbilanciata. Durante la lavorazione, il cibo viene privato di una parte significativa di vitamine, macro e microelementi e fibre alimentari. Il rapporto tra acidi grassi omega-3 e omega-6 si sposta verso questi ultimi, portando ad un aumento del rischio di malattie cardiovascolari. A causa dell'abbondanza di carboidrati “semplici”, gli alimenti raffinati vengono digeriti troppo velocemente: gli zuccheri si trasformano in depositi di grasso e la persona si sente affamata, irritata e stanca.

Elenco degli alimenti raffinati e dei loro danni alla salute

Alcuni alimenti raffinati caricano semplicemente il corpo di calorie extra, mentre altri portano a malfunzionamenti degli organi interni. Ti preghiamo di rivedere e considerare l'elenco seguente per aiutarti a rimanere in salute.

Zucchero e tutti i dolci industriali

Lo zucchero bianco raffinato è completamente privo di sostanze nutritive. Se consumato in quantità eccessive, provoca gravi danni all'organismo:

• aumenta il rischio di disturbi metabolici: sindrome metabolica, diabete di tipo 2, obesità;
• compromette le capacità di pensiero;
• favorisce lo sviluppo della carie.

Lo zucchero è presente in forma nascosta in molti prodotti. Ma soprattutto lo si trova nei dolci, nei prodotti da forno, nelle salse industriali, nelle bevande gassate dolci e nei succhi confezionati.

L’OMS ritiene che l’assunzione sicura di zucchero sia fino a 50 g al giorno. Ma la maggior parte delle persone non segue questa raccomandazione.

Sale

Il corpo umano ha bisogno di sodio per mantenere l'equilibrio salino e il normale funzionamento del sistema cardiovascolare. Tuttavia, nella composizione del sale da cucina fine predomina un altro elemento: il cloro (60%).

Per ottenere una struttura friabile e un colore bianco come la neve, i produttori aggiungono al prodotto ferrocianuro di potassio (E536). Questa sostanza ha un effetto tossico: provoca processi infiammatori nel tratto gastrointestinale e sulla pelle.

riso bianco

Il riso non lucidato contiene una grande quantità di fibre alimentari, vitamine del gruppo B, PP, potassio, selenio e zinco. Tuttavia, dopo aver rimosso il guscio della crusca, nel cereale rimane essenzialmente solo l'amido. Questo prodotto non è benefico per il corpo e causa i seguenti problemi:

• stipsi;
• aumento di peso dovuto all'alto contenuto di carboidrati semplici;
• disturbi metabolici fino al diabete di tipo 2.

Il riso bianco divenne la base delle diete alla moda praticate dalle star russe. Tuttavia, la perdita di peso durante il consumo avviene a causa della rimozione di liquidi dal corpo e non dell'effettiva combustione dei grassi.

Prodotti a base di farina premium

La farina bianca premium rende i prodotti da forno belli, soffici e teneri. Tuttavia, non vi è alcun vantaggio in un prodotto del genere. Quando si consumano prodotti a base di farina di prima qualità, il corpo riceve un'enorme quantità di calorie, amido appiccicoso e spesso zucchero. Le conseguenze sono le stesse del consumo di riso bianco: aumento di peso, stitichezza, disturbi metabolici.

I seguenti prodotti causano il danno maggiore al corpo:

• pasticcini e torte alla crema;
• biscotto al burro-scozzese;
• torte fritte;
• pasticcini;
• panini con ripieno di frutta.

Oltre all'amido, tali prodotti contengono molti zuccheri e grassi trans.Di conseguenza, aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.

Olio di girasole raffinato

Quando si produce olio raffinato, i semi di girasole vengono riempiti con un solvente: esano (un prodotto per la raffinazione del petrolio) e quindi purificati con alcali. Il grasso risultante viene sbiancato e deodorato con vapore acqueo.

In cosa differisce l'olio raffinato da quello non raffinato?

• Non contiene praticamente vitamine A, E, H o microelementi benefici.
• Ha un odore debole e un colore pallido.
• Ha una concentrazione di grassi trans fino al 25%.

Il consumo regolare di tale prodotto porta allo sviluppo di obesità, malattie cardiovascolari, processi infiammatori e disturbi endocrini. È meglio ridurre al minimo i fritti nella dieta e condire le insalate con olio non raffinato.

Latticini a basso contenuto di grassi

I cibi a basso contenuto di grassi, in particolare la ricotta, lo yogurt e il kefir, sono popolari tra coloro che sono sempre a dieta. Tuttavia, la loro produzione non è altro che un’abile strategia di marketing. Per migliorare il gusto, al latte magro vengono spesso aggiunti amido, zucchero e additivi aromatici. Con l'aiuto di stabilizzanti artificiali, i produttori cercano di conferire ai prodotti una densità uniforme.

Ma il danno principale dei latticini a basso contenuto di grassi è che il calcio da essi non viene assorbito correttamente. Il macroelemento non contribuisce alla costruzione di ossa e denti, ma “intasa” i reni, la cistifellea e i vasi sanguigni.

Altri prodotti raffinati

Gli alimenti raffinati possono includere anche alimenti costituiti principalmente da ingredienti trasformati. L'elenco comprende i seguenti alimenti:

• semilavorati industriali: gnocchi, gnocchi, gnocchi;
• Fast food;
• patatine, cracker;
• imitazioni di pesce, carne (in particolare bastoncini di granchio);
• margarina;
• zuppe istantanee, tagliatelle e puree.

È meglio escludere completamente i prodotti elencati dalla dieta. Non solo sono poveri di sostanze nutritive, ma sono anche pieni di sostanze chimiche. Anche lo sciroppo di mais (fruttosio) è dannoso per l’organismo, poiché provoca improvvisi picchi di zucchero nel sangue e sensazione di fame.

Come sostituire i prodotti raffinati?

Se elimini immediatamente tutti gli alimenti raffinati dalla tua dieta, il tuo corpo si troverà in uno stato di stress. Questa tattica porterà al fallimento. È meglio sostituire gradualmente i cibi malsani con alternative più sane.

Tabella 1. Alternativa agli alimenti raffinati

I cibi raffinati sono uno scambio di salute con un piacere alimentare immediato. Una dieta composta da tale cibo è squilibrata e porta al deterioramento del benessere, delle capacità mentali e all'eccesso di peso. Se vuoi evitare che si verifichino tali problemi, inizia a sostituire i cibi raffinati con cibi sani.Col tempo ti renderai conto che non solo è più sano, ma anche più gustoso.