Qual è la differenza tra fiocchi d'avena e farina d'avena e quale è migliore e più sano?

Sugli scaffali di negozi e supermercati i fiocchi d'avena e i fiocchi d'avena sono sempre uno accanto all'altro. Molte persone dubitano che si tratti dello stesso porridge o che i fiocchi d'avena siano in qualche modo diversi dalla farina d'avena. Entrambi i prodotti sono a base di avena e sono fiocchi d'avena. Possono avere diversi gradi di lavorazione, richiedendo cottura o meno. Se i fiocchi d'avena sono prodotti secondo GOST 21149-93, significa che come base viene utilizzata l'avena della migliore qualità e il porridge dovrà essere cotto per 15-20 minuti.

Qual è la differenza tra fiocchi d'avena e farina d'avena?

L'uso della parola "Hercules" è in parte uno stratagemma pubblicitario delle aziende. La generazione cresciuta in URSS conosce la farina d'avena sotto il nome di "porridge di Ercole". Potrebbero non esserci differenze tra i prodotti. Ad esempio la foto mostra due prodotti con le stesse caratteristiche:

La farina d'avena differisce dai fiocchi d'avena solo se sono prodotti secondo GOST 21149-93. Secondo il documento, sono di tre tipi: Ercole, Extra e petalo.

• Hercules e fiocchi di petali sono realizzati con cereali di prima qualità (GOST 3034).
• La tipologia Extra è composta da avena di 1a classe (GOST 28637). Differiscono per i numeri.

Un esempio in cui c'è differenza tra fiocchi d'avena e fiocchi d'avena:

Quali sono le differenze tra loro:

Cos'è Hercules (farina d'avena)?

"Hercules" è un marchio. L'azienda è stata la prima a iniziare a produrre e diffondere la farina d'avena nell'URSS.

Nel corso del tempo, in assenza di degni concorrenti, tutti i fiocchi d'avena iniziarono a essere chiamati fiocchi d'avena. Il nome è un riferimento all'antico Ercole greco, un eroe potente e forte che compì grandi imprese. Fin dall'infanzia, ai bambini sovietici veniva detto: "La zuppa di cavolo e il porridge sovietici sono il nostro cibo". "Mangia il porridge, crescendo diventerai un eroe (bellezza)." Si presumeva che i bambini crescessero forti e sani con il porridge di Ercole.

Successivamente, altri marchi iniziarono a utilizzare il nome "Hercules" per la farina d'avena per attirare l'attenzione dei consumatori.

Molte persone preferiscono il porridge Hercules, anche se potrebbe non esserci alcuna differenza tra questo e la farina d'avena.

Cosa sono i fiocchi d'avena?

I fiocchi d'avena sono chicchi d'avena altamente appiattiti (pressati). A differenza dei cereali, che impiegano 1 ora per cuocere, la cottura dei fiocchi impiega dai 5 ai 15 minuti.

L'avena è un raccolto senza pretese. La pianta cresce come un'erbaccia e tollera i climi freddi e umidi. In Mongolia, Inghilterra e Cina, l'avena è stata a lungo utilizzata come nutrimento per il bestiame. S. Johnson scrive nel dizionario che in Inghilterra danno da mangiare ai cavalli e in Scozia danno da mangiare alle persone. Questo non è un paragone molto piacevole. Un proverbio russo dice: “L’avena crescerà attraverso le scarpe di rafia”. Nell'antichità nella Rus' la farina d'avena, la gelatina e le frittelle facevano parte della dieta quotidiana dei contadini, mentre nel sud l'avena veniva utilizzata principalmente per preparare cibi ospedalieri rinforzanti.

Per rendere i piatti a base di avena gustosi e leggeri, è stata preparata la farina d'avena: la farina veniva ottenuta dai cereali, fritta, infusa in un forno caldo, quindi frantumata e setacciata. Questo lo rendeva meno appiccicoso e si gonfiava velocemente in acqua e brodo.

Nella seconda metà del XIX secolo si verificò un vero e proprio “boom dell’avena”. Hanno imparato a cuocere a vapore e pressare i cereali. Apparvero i primi fiocchi.

In America, la farina d'avena a colazione fu resa popolare dalla società Quaker Oats, fondata nel 1877.

Domanda risposta

Cos'è più sano, fiocchi d'avena o farina d'avena?

In proporzione allo spessore delle scaglie e alla durata della cottura, aumenta la naturalità del prodotto e diminuisce l'indice glicemico. Quelli più salutari sono le scaglie spesse di cereali integrali, che richiedono un lungo tempo di cottura. Potrebbe essere Hercules (prodotto secondo GOST), farina d'avena petalo o farina d'avena Extra n. 3.

Chi non dovrebbe mangiare la farina d'avena?

Il porridge è controindicato per le persone che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile e di intolleranza al glutine (celiachia).

Il nome "Ercole" è associato a bambini forti e sani, che divorano porridge nutriente su entrambe le guance. I benefici della farina d'avena sono noti a tutti. Si tratta di un alimento nutriente e soddisfacente, ricco di vitamine del gruppo B, PP, ferro e magnesio. Il porridge mucoso ha un effetto benefico sulla digestione: pulisce delicatamente l'intestino dai residui di cibo, previene i processi infiammatori, normalizza la microflora e protegge le pareti degli organi digestivi dagli effetti irritanti del succo gastrico. La farina d'avena può alleviare il dolore della gastrite e aiutarti a perdere peso in eccesso.

Per ottenere il massimo dalla colazione è importante conoscere le tipologie di cereali. Devi ricordare che il porridge istantaneo con il nome "Hercules" non ha nulla in comune con il porridge sovietico Hercules.Contengono un minimo di fibre alimentari e un massimo di additivi: zucchero, esaltatori di sapidità, imitazioni di frutta e bacche. Il contenuto calorico e l'indice glicemico di questa farina d'avena sono i più alti.