Come dovrebbe essere il menù di Capodanno nell'anno del Bue di Metallo Bianco: caratteristiche e ricette

Il menu di Capodanno nell'anno del bue di metallo bianco promette di essere vario. Il conduttore della festa potrà gustare piatti caldi, insalate, antipasti colorati, tagli di frutta e verdura e deliziosi dessert. Quanto più la tavola sarà colma di cibo, tanto maggiore sarà il successo dell'anno per i padroni di casa e gli ospiti invitati.

Caratteristiche del menu di Capodanno nell'anno del Bue di Metallo Bianco

Il toro è un grande fan del cibo nutriente e gustoso. Se vuoi compiacere il proprietario del prossimo anno, quando crei un menu per le vacanze, aderisci ai seguenti principi:

• Abbondanza di alimenti vegetali

Soprattutto, il capo del prossimo anno ama le verdure, le erbe aromatiche, la frutta fresca e i funghi. Pertanto, la base del menu festivo dovrebbero essere i piatti a base di tali prodotti. In particolare insalate e snack leggeri.

• Divieto di carne di manzo e vitello

Al toro sicuramente non piacerà se i suoi parenti vengono mangiati. Pertanto, eventuali piatti a base di carne di manzo, vitello o frattaglie dovranno essere esclusi dal menu. Sono vietati anche i prodotti con gelatina: gelatina, carne in gelatina, gelatina. Dopotutto, questo ingrediente è ottenuto dalle ossa del bestiame.

• Quantità moderate di prodotti animali

Il toro non si opporrà a carne di maiale, pollo, tacchino, anatra, pesce. Anche sul tavolo possono esserci piatti a base di uova e latticini.

• Rifiuto degli esotici

Il proprietario del prossimo anno è un vero conservatore. È improbabile che gli piacciano le prelibatezze straniere come la pasta di miso, il foie gras o la paella. È meglio mostrare al Bue qualcosa di familiare, ma molto appetitoso. Ad esempio le patate a spicchi al forno o le cotolette di maiale. E se prepari una nuova prelibatezza, solo dai prodotti disponibili.

Ricette di piatti caldi

I piatti caldi sono sempre al centro dell'attenzione per il Capodanno. Alleviano rapidamente gli ospiti dalla fame e sollevano il morale.

Anatra di Capodanno con le mele

Cos'è il Capodanno senza un'anatra o un pollo festosi? Durante la cottura, il grasso viene gradualmente perso dalla carne, rendendola molto tenera e succosa. E il ripieno di frutta esalta il gusto specifico dell'uccello.

Per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• anatra del peso di circa 2–2,5 kg;
• mele – 1 kg;
• burro – 50 g;
• miele - 3 cucchiai. cucchiai;
• vino rosso secco – 700 ml;
• sale, zucchero, pepe nero - a piacere;
• 2-3 rametti di rosmarino.

Processo di cottura:

1. Versate nella padella mezza bottiglia di vino, aggiungete il miele e portate a bollore il liquido. Versare il burro fuso, aggiungere pepe nero e mescolare il composto.
2. Lavare metà delle mele, sbucciarle e torsolo. Tagliare a cubetti. Versare metà della salsa al vino sulla frutta e lasciare agire per 15 minuti.
3. Lavare e asciugare l'anatra. Disporre le mele all'interno e fissarle con gli spiedini. Strofinare l'uccello con la salsa rimanente all'esterno e all'interno e salare.
4. Versare 50 ml di acqua in una teglia, adagiare l'anatra, coprirla con la pellicola. Infornare a 200 gradi per un'ora.
5. Togliere la pirofila dal forno, togliere la pellicola. Versare nella padella il vino rimasto. Sbucciare le mele rimanenti, eliminare i torsoli, aggiungere un po' di zucchero all'interno. Disporre la frutta su una teglia e cuocere l'anatra per altri 10 minuti a 200 gradi. Decorare il piatto finito con rametti di rosmarino.

Spicchi di patate con pancetta

Se non volete passare molto tempo in cucina prima del nuovo anno, preparate le patate a spicchi. Questo piatto semplice piacerà sia agli ospiti che al Toro di metallo bianco.

Preparare i seguenti ingredienti:

• patate di media grandezza – 8-10 pezzi;
• pancetta – 200 g;
• formaggio a pasta dura – 200 g;
• panna acida grassa – 200 g;
• paprika, aglio essiccato, sale, prezzemolo fresco - a piacere.

Lessare le patate fino a metà cottura, sbucciarle e tagliarle a fette di media grandezza. Ricoprire con panna acida, cospargere di sale, aglio secco e paprika. Tagliare la pancetta a fettine sottili. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Disporre le patate e la pancetta in una pirofila (o su una teglia) in 4 strati. Cospargere di formaggio. Cuocere in forno a 180 gradi per 10–15 minuti.

Bistecche di pesce rosso al forno

Il pesce al forno contiene meno calorie della carne, pur essendo molto saziante. Il Bue di Metallo Bianco approverà un piatto del genere.

Per preparare il pesce di Capodanno avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetto di salmone, trota o salmone rosa – 0,5 kg;
• fecola di patate (puoi usare anche la farina normale) – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio d'oliva – 20–30 ml;
• vino rosso secco – mezzo bicchiere;
• sale, spezie - a piacere;
• erbe fresche;
• foglie di lattuga;
• olive.

Devi mescolare olio d'oliva, amido, spezie e sale. Ricoprire il pesce con la salsa risultante. Mettetela in una sacca da forno e versate all'interno il vino.Cuocere le bistecche in forno a 180 gradi per circa 20–25 minuti. Servire con lattuga, erbe fresche e olive.

Ricette Di Insalate

Il toro sarà più contento delle insalate di verdure leggere che dei classici sovietici, generosamente aromatizzati con maionese. E gli ospiti non soffriranno di pesantezza allo stomaco la mattina dopo. Le ricette seguenti ti aiuteranno a creare il giusto menu di Capodanno.

Insalata di fagioli

I fagioli sono un prodotto universale. Si sposa bene con carne, verdure e latte. Una degna alternativa all'Olivier di Capodanno!

Per preparare il piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• fagioli bianchi in scatola – 200 g;
• cetriolo fresco – 1 pz.;
• prosciutto di maiale – 200 g;
• uova sode – 3 pezzi;
• panna acida 20–25% di grassi – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe nero, erbe fresche - a piacere.

Tagliare il prosciutto, le uova e il cetriolo a cubetti. Aggiungi fagioli, sale, pepe e mescola tutto accuratamente. Prima di servire, condire l'insalata con panna acida e guarnire con erbe aromatiche.

Insalata di funghi

Questa insalata leggera apparirà spettacolare sulla tavola nel prossimo anno del Bue di Metallo Bianco. Molto probabilmente, piacerà non solo agli adulti, ma anche ai giovani ospiti.

Preparare i seguenti prodotti:

• funghi prataioli crudi – 200 g;
• pomodori (preferibilmente ciliegini) – 200 g;
• misto di foglie di lattuga – 200 g;
• formaggio a pasta dura – 50 g;
• mandorle – 2 cucchiai. cucchiai;
• olio di semi di girasole - per friggere;
• olio d'oliva – 3 cucchiai. cucchiai;
• aceto balsamico – 2 cucchiaini;
• sale, pepe nero - a piacere.

Lavare i funghi e tagliarli a fettine, friggerli leggermente in una padella con olio di semi di girasole. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori a fette di media grandezza. Mescolare tutti gli ingredienti. Foderare il fondo di un piatto fondo con foglie di lattuga.Completare con una miscela di funghi, formaggio e pomodori.

Ora prepara il condimento per l'insalata. Per fare questo, macina le mandorle in un macinacaffè. Unisci olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Aggiungete le mandorle tritate e amalgamate bene il tutto.

Macedonia

Se il semplice taglio della frutta ti sembra banale, prova a preparare un'insalata brillante. Il Bue di Metallo Bianco apprezzerà i tuoi sforzi.

Prendi i seguenti prodotti:

• arancia;
• banana;
• kiwi;
• Pera;
• mezzo melograno;
• noci – 2 cucchiai. cucchiai;
• Uvetta “Jumbo” – una manciata;
• Yogurt greco senza zucchero - 250 g.

Macinare le noci in un mortaio. Mettere a bagno l'uvetta in acqua per mezz'ora. Sbucciare l'arancia, la banana, il kiwi e la pera e tagliarli a pezzi medi. Mescolare tutti gli ingredienti e completare con lo yogurt greco. Completare l'insalata con i semi di melograno.

Cosa c'è per dessert?

Il Bue di Metallo Bianco ha un debole per i dolci. Pertanto, qualsiasi prelibatezza tranne la gelatina sarà appropriata sulla tavola festiva. Ti offriamo una ricetta per il budino al caramello. In Europa questo dolce viene servito nei ristoranti gourmet, anche se è composto da ingredienti alla portata di tutti ed è facile da preparare.

Per preparare il budino al caramello avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• uova – 3 pezzi;
• farina di frumento - 3,5 tazze;
• acqua – 1 bicchiere;
• datteri snocciolati - 3 tazze;
• zucchero di canna - 5,5 tazze;
• vanillina – 0,5 cucchiaino;
• cannella in polvere – 0,5 cucchiaino;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• burro – 450 g;
• rum, brandy o cognac – 1,2 tazze;
• sale: un pizzico.

Mescolare i datteri, ¾ di tazza di acqua e ¾ di tazza di alcol in un unico contenitore. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 5 minuti. Quindi aggiungere la vaniglia e frullare il composto in un frullatore per 1-2 minuti.

Mescolare la farina, il lievito, il sale e la cannella. Unisci 120 g di burro ammorbidito con 2 tazze di zucchero di canna. Quindi iniziare ad aggiungere gradualmente la farina, sbattendo il composto con un mixer fino a che liscio. Infine aggiungere la purea di datteri.

Ungere una pirofila (preferibilmente rettangolare 20*30 cm) con il burro. Mettete il budino nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.

Ora preparate la salsa al caramello. Per fare questo, mescolare il burro rimanente, lo zucchero, l'alcol e l'acqua in un contenitore. Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente il liquido finché non si addensa. Togliere il budino dal forno e versarvi sopra la salsa. Lasciare in ammollo per 15-20 minuti.

Menù di Capodanno: domande frequenti

Domanda: Quali bevande sarebbero appropriate nell'anno del Bue di Metallo Bianco?

Risposta: Qualsiasi bevanda analcolica a base di frutta e verdura: succhi, nettari, composte, bevande alla frutta. Ma al White Metal Bull non piacciono le persone che bevono, quindi è meglio non abusare dell'alcol durante le vacanze.

Domanda: Quali snack mettere sulla tavola delle feste?

Risposta: Per il Capodanno del Bue si possono preparare fette di salsiccia di maiale o di pollo, un piatto di formaggi, peperoni ripieni con uova, involtini di lavash con ripieno di verdure e tortine di pesce.

Qualunque piatto prepari nell'anno del Bue di Metallo Bianco, non dimenticare gli altri aspetti della vacanza. È importante che in casa regni un'atmosfera gioiosa e amichevole, e che gli ospiti non si annoino tra un pasto e l'altro.