Prima di bollire le patate con la buccia, le taglio: vi dico perché

Non esiste contorno più semplice e veloce delle patate bollite con la buccia. E per non dovermi preoccupare di sbucciarle, utilizzo un piccolo trucco: prima di lessare le patate con la buccia, le taglio a cerchio e in un solo movimento levo la pelle.

Cucinare le patate

Le patate con la buccia non sono solo veloci, ma anche deliziose. Condite con olio aromatico ed erbe aromatiche, le patate non lasceranno nessuno indifferente. Può essere servito con salsa di panna acida, con aringhe, con crauti... E quando viene bollito con la buccia, l'intera quantità di vitamine e minerali viene trattenuta nelle patate. Contiene molto potassio, necessario per la normale funzione cardiaca e per mantenere l'equilibrio idrico.

Se le patate sono piccole o devi sfamare velocemente la famiglia, preparo sempre un piatto gustoso e semplice: le patate con la buccia:

1. Verso acqua fredda sui tuberi per 2 minuti. Durante questo periodo lo sporco si bagna e si stacca facilmente dalla superficie.
2. Strofino le patate con una spugna.
3. Sciacquato sotto l'acqua corrente.
4. Ora la cosa più importante: prendo un coltello e faccio un taglio superficiale a forma di cerchio. Come questo:
   

Poi cucino come al solito: metto le patate in una casseruola con acqua fredda, porto a ebollizione a fuoco vivace, quindi faccio ridurre a fuoco medio. La cottura dura 20–30 minuti. Più piccole sono le patate, più velocemente cuociono. Spengo il fuoco quando diventa morbido e si buca facilmente con uno stuzzicadenti.

Togliersi l'uniforme

"Affinché la buccia si separi facilmente dalle verdure, è necessario metterle in acqua fredda dopo la cottura", mi ripeteva spesso mia madre quando stavo appena imparando a cucinare. È passato molto tempo da allora, ma ancora oggi utilizzo i consigli di mia madre.

Quindi, le patate con la buccia sono diventate morbide (cotte). Per pulirlo velocemente:

1. Mettete le patate appena cotte in una pentola con acqua fredda. Puoi aggiungere ghiaccio tritato all'acqua. Ciò migliorerà l'effetto: la buccia si staccerà letteralmente dai tuberi da sola.
2. Dopo 5 minuti, prendi le patate tra le mani e premi leggermente sulla buccia. L'uniforme scivolerà via da sola. Rimarrai con mezza buccia e una patata “nuda” tra le mani. Tutto è molto veloce e semplice:
   

Preparare deliziose polpette di patate

Naturalmente, le patate con la buccia sono deliziose da sole. Ma a volte vuoi cucinare qualcosa di speciale. La nostra famiglia adora le polpette di patate. E gli ospiti li spazzano sempre via dal tavolo per primi.

Condivido una ricetta collaudata:

1. Grattugiare le patate lesse con la buccia su una grattugia grossa (circa 500 g).
2. Aggiungere alle patate 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato, un uovo crudo, 1-2 cucchiai. farina, sale e pepe a piacere.
3. Mescolare bene e mettere in frigorifero per 15 minuti.
4. Tagliare 100 g di formaggio a pasta dura a cubetti.
5. Dividere l'impasto di patate leggermente freddo in 8-10 parti.
6. Lubrificare le mani con olio di semi di girasole e formare una torta piatta.
7. Disporre al centro un cubetto di formaggio, sollevare i bordi dell'impasto e arrotolarlo leggermente tra i palmi delle mani fino a formare una palla.
8. Facciamo quindi 8-10 palline e le disponiamo su una teglia.
9. Preriscaldare il forno a 190 gradi.
10. Cuocere le palline per 15-20 minuti fino a doratura.

Puoi friggere le polpette di patate. A volte, oltre al formaggio, metto dentro un pezzo di funghi, pancetta o gamberetti.Il piatto va consumato caldo, con maionese o salsa di pomodoro.

Quindi, grazie ad un taglio nella buccia, le patate con la buccia vengono sbucciate con un solo movimento della mano. Ho già dimenticato l'ultima volta che l'ho fatto leva con le unghie o l'ho tagliato con un coltello. Auguro lo stesso a te: usa il trucco per la tua salute!