Come imparare rapidamente e facilmente a pulire la carpa?
La carpa è un appetitoso pesce di fiume dotato di piccole squame che devono essere rimosse mediante pulizia. Questo pesce richiede una manipolazione delicata, quindi molte persone hanno una domanda: come pulire la carpa? Qui abbiamo bisogno di un sistema che tenga conto di tutte le sottigliezze e le difficoltà che possono sorgere durante il processo di lavoro.
Quando la pulizia della carcassa viene eseguita nella cucina di un appartamento o in una casa, dopodiché ci vuole molto tempo e fatica per lavare l'area di lavoro delle squame, poiché si disperdono in tutte le direzioni. Ma questo può essere evitato.
Strumento di pulizia
In genere, per pulire la carpa viene utilizzato un coltello da cucina standard. Per le persone che non hanno affrontato questa questione apparentemente complessa, è meglio usare un coltello, un cucchiaio o una forchetta smussati. Sono in vendita anche strumenti speciali: raschietti per pulire il pesce. Sono molto comodi da usare.
Puoi anche usare una grattugia speciale che costruisci tu stesso per questo lavoro. I tappi di birra in latta sono inchiodati su una tavola di legno. Una buona grattugia sarà realizzata con un barattolo di latta forato sul fondo, forato con un chiodo.
Consiglio
Per liberare la carcassa dalle squame, è meglio acquistare un pelapatate con lama longitudinale. Renderà il compito più semplice e renderà il lavoro più veloce. Per pulire esemplari sempre più grandi è meglio utilizzare il bagno. Il pelapatate deve essere separato e utilizzato solo per pulire il pesce.
Preparazione
Prima di tutto, la carpa deve essere sciacquata sotto l'acqua fredda, bagnando accuratamente le squame.Quindi mettiti subito al lavoro in modo che le squame non abbiano il tempo di asciugarsi, altrimenti il processo di pulizia risulterà lento e difficoltoso.
Le squame dure che aderiscono strettamente alla pelle non saranno facili da rimuovere. È meglio immergere questi pesci per qualche minuto in acqua bollente, l'importante è non esagerare.
Per evitare lesioni dovute alle pinne dure durante la procedura, è necessario rimuoverle tagliandole con le forbici da cucina.
Consiglio
Il pesce fresco va conservato in frigorifero, senza lasciarlo troppo a lungo sulla tavola. Dopo averlo acquistato, è necessario rimuovere immediatamente tutte le parti interne e le branchie, poiché è qui che si moltiplicano i batteri. Prima di riporre la carpa in frigorifero, è necessario lavarla e asciugarla con carta assorbente.
Come pulire il pesce dalle squame?
La domanda principale che si pone nel processo di lavorazione della carpa è: come pulire rapidamente il pesce dalle squame in modo che le squame non volino via in direzioni diverse?
- Molte persone puliscono il pesce immergendolo in una ciotola d'acqua. Le squame rimangono nell'acqua e non è necessario rimuoverle successivamente.
- Puoi mettere la carcassa in un sacchetto di plastica spesso e pulirla lì. Tutti i rifiuti rimarranno all'interno del sacco.
- La carcassa può essere pulita sul tavolo inchiodandola per la coda a un tagliere di legno. Il pesce viene tirato fuori, tenuto per la testa, e pulito con calma, partendo dalla coda, contro la crescita delle squame. Tuttavia, dopo questa procedura dovrai lavare la tavola e gli utensili da cucina.
Processo di lavorazione della carpa
- Dopo il processo di pulizia, il pesce deve essere eviscerato. La carcassa viene posta a pancia in su e aperta con un coltello affilato dalla testa alla coda.
- Successivamente vengono rimosse tutte le interiora e la pellicola marrone all'interno dell'addome. A seconda del tipo di piatto futuro, la testa del pesce viene rimossa completamente o le branchie vengono estratte.
- Il pesce viene lavato accuratamente e inizia la preparazione del piatto.
- Dopo aver terminato il processo di trattamento, la superficie del tavolo della cucina e tutti gli utensili da cucina devono essere lavati accuratamente con un detergente o, meglio ancora, scottati.
La carpa fresca è più facile da pulire. Avendo portato a casa il pesce che hai comprato o catturato con le tue mani, non dovresti metterlo nel congelatore, è meglio iniziare subito questo processo non molto piacevole, ma necessario.
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