Come scongelare l'impasto correttamente e velocemente?

Non tutte le donne moderne hanno l'esperienza e il tempo libero per preparare torte, pizza e biscotti, quindi oggi molte casalinghe utilizzano prodotti semilavorati, che includono pasta congelata. La domanda più importante che sorge durante la cottura è: come scongelare rapidamente l'impasto?

Scegliere l'impasto congelato

Per conservare meglio e più a lungo l'impasto, viene sottoposto a congelamento rapido. Si sconsiglia di congelare il prodotto una seconda volta. Per ciascun tipo di impasto vengono utilizzate condizioni di scongelamento separate. L'impasto surgelato è disponibile in diversi tipi: pasta frolla, pasta sfoglia, pasta sfoglia senza lievito, pan di zenzero, tritata.

Per acquistare un prodotto buono e di alta qualità in un negozio, devi conoscere alcuni segreti.

1. Pacchetto. Deve essere sigillato.
2. Metodo di congelamento. Di solito è indicato sull'etichetta.
3. Numero di strati. Più strati avrà l'impasto, più gustosi saranno i prodotti da forno. Questa informazione è indicata sulla confezione del prodotto. Ad esempio, il lievito dovrebbe avere 35 strati e quello senza lievito – 225.
4. Data di scadenza. Più fresco è il prodotto, migliore sarà la qualità dei prodotti.
5. Composizione del prodotto finito congelato. Assicurati di studiare la composizione sulla confezione e assicurati che sia innocua.
6. Prezzo. I prodotti di qualità non possono essere economici.
7. Tipologia di prodotto. I prodotti devono muoversi liberamente all'interno dell'imballaggio, non attaccarsi ad esso e non presentare inclusioni estranee.

Congelamento a casa

È sempre necessario tenere conto del fatto che la qualità dell'impasto fatto in casa e dei prodotti che ne derivano si paragonerà favorevolmente alla qualità di un prodotto congelato acquistato in negozio.

Puoi preparare il tuo impasto congelato a casa. Durerà in freezer per tutto il tempo necessario, conservando tutte le sue proprietà benefiche. Una volta scongelato sembrerà appena fatto. Puoi congelare non solo l'impasto, ma anche i prodotti che ne derivano: crostate, focacce, pizza. Tali prodotti possono essere conservati per diversi mesi. È molto semplice congelare correttamente il prodotto finito. Deve essere diviso in pezzi e avvolto nella pellicola. Deve essere imballato per evitare l'ingresso di umidità. La temperatura nel congelatore dovrebbe essere molto bassa per due settimane, poi può essere aumentata.

Consiglio

È necessario adottare un approccio responsabile nella scelta della farina. La qualità dei prodotti dopo il congelamento dipende in gran parte da questo. È necessario prestare attenzione alla percentuale di glutine in esso contenuta. Doveva avere circa trent'anni. I pezzi finiti devono essere posizionati correttamente nel congelatore. Ad esempio, all'inizio il lievito aumenterà e crescerà, quindi le porzioni dovranno essere posizionate più vicine l'una all'altra. La durata massima del prodotto finito è di quattro mesi. Si sconsiglia il congelamento ripetuto.

Il prodotto può essere congelato anche in sacchetti di plastica, dopo averli cosparsi di farina e averli liberati dall'aria.

Metodi di scongelamento

A seconda della quantità di tempo libero, ci sono diverse risposte alla domanda su come scongelare rapidamente l'impasto.

Sbrinamento lento

Se c'è molto tempo per preparare i prodotti, puoi utilizzare metodi di scongelamento delicati.

1. È necessario rimuovere il prodotto dalla confezione.
2. Mettilo su una tavola o un piatto e lascialo riposare per diverse ore. In genere, cinque ore sono sufficienti per scongelare a temperatura ambiente.
3. Può essere scongelato in frigorifero, sul ripiano più basso. Si scongelerà in dieci ore.

Sbrinamento veloce

Quando sei molto a corto di tempo e devi iniziare urgentemente a preparare i prodotti da forno, puoi ricorrere a metodi di scongelamento rapido. Non è necessario preoccuparsi invano che i prodotti finiti risultino duri o insipidi, l'importante è seguire tutte le regole dello scongelamento.

1. L'impasto viene posto in un sacchetto di plastica, legato strettamente e immerso in acqua tiepida. Dopo tre ore puoi iniziare a cuocere.
2. Puoi anche scongelare nel microonde utilizzando la modalità “scongelamento automatico”. Se il forno a microonde non dispone di tale funzione, sarà sufficiente accenderlo a 100 watt. La cosa principale qui è assicurarsi che il prodotto non si surriscaldi. È necessario girarlo molto spesso.
3. Per scongelare il prodotto è adatta una normale batteria calda. Il prodotto finito congelato deve essere posizionato in superficie direttamente nella confezione. Si scongelerà in un'ora.

Non dovresti usare spesso lo scongelamento nel microonde o in acqua calda, poiché queste non sono le opzioni migliori per scongelare il prodotto. Questi metodi possono essere tranquillamente utilizzati nel caso dell'impasto della pizza, ma è meglio scongelare il lievito o la pasta sfoglia utilizzando altri metodi. Non mettere la pasta sfoglia arrotolata nel microonde perché potrebbe rovinarsi.

Scongelamento della pasta lievitata

Molto spesso sorgono difficoltà quando si lavora con la pasta lievitata, che è molto capricciosa e, se si commette un errore durante lo scongelamento, potrebbe non lievitare.

Per capire come scongelare la pasta lievitata, devi seguire alcune regole.

• Puoi metterlo in due sacchetti di plastica, rilasciare l'aria in eccesso e metterlo in acqua tiepida, che deve essere cambiata periodicamente.
• Scongelare il prodotto posizionandolo sul coperchio di una padella calda, avvolto in un sacchetto o pellicola. Affinché lo scongelamento proceda in modo uniforme, deve essere costantemente capovolto.
• Per scongelare, posizionare il prodotto in una casseruola e posizionarlo sul fornello accanto ai fuochi accesi.
• Per scongelare rapidamente, il prodotto viene posto in una padella e posto a bagnomaria. In questo caso, devi assicurarti che non si attacchi al fondo.

• È meglio non scongelare la pasta lievitata nel microonde. Si ritiene che con questo metodo di scongelamento il lievito perda le sue proprietà. Ma se si presenta una tale necessità, mettere l'impasto nel forno per non più di un minuto, altrimenti lo strato superiore del prodotto si asciugherà.

Scongelamento della pasta sfoglia

Casalinghe esperte possono dirti come scongelare rapidamente la pasta sfoglia. Non è capriccioso come il lievito e ci sono meno problemi con esso. L'importante è rispettare la regola di base: non scongelarlo mai nel microonde. La pasta sfoglia si scongelerà sul bancone a temperatura ambiente per due ore. Per uno scongelamento urgente, puoi collegarlo alla batteria.

Consiglio

La pasta sfoglia risulterà più gustosa e tenera se, dopo averla impastata, la metterete in frigorifero per un'ora.

Per evitare che il prodotto diventi croccante durante lo scongelamento all'aria, coprirlo con un panno o carta.

Ogni casalinga ha il suo modo di scongelare. La cosa principale è che sia corretto e non rovini la qualità del prodotto. È meglio occuparsi di scongelare presto l'impasto, quindi saranno garantiti prodotti da forno gustosi e ariosi.