Come e con cosa sbucciare una zucca?

Molti piatti semplici e deliziosi vengono preparati utilizzando questo ortaggio unico. Per le sue proprietà benefiche, i nutrizionisti lo prescrivono spesso a persone che hanno problemi al fegato, al tratto digestivo, ai reni, ai vasi sanguigni e alla vista. Ma affinché il processo di preparazione, ad esempio, della zuppa di purea di zucca, del porridge, delle casseruole o delle frittelle sia piacevole, è consigliabile imparare in tempo come sbucciare una zucca. Perché è così importante? Il fatto è che la buccia della regina delle verdure è troppo dura. Per evitare lesioni, durante il processo di pulizia devi impegnarti molto e fare attenzione. Dopotutto, se non lo sai, puoi farti male fin dai primi movimenti.

Varietà di zucca

Quindi, per avere meno problemi direttamente durante questo complesso processo che richiede tali sforzi, è necessario prepararsi in anticipo. Dopotutto, ci sono varietà di zucca facili da sbucciare. Pertanto, ora parleremo di loro, delle varietà.

Duro a morire

È facile indovinare perché sono così chiamati: la buccia dei frutti maturi è troppo legnosa. Ed è chiaro che pulirli è un lavoro molto complesso e duro, che solo un uomo può affrontare. Ma la varietà è ancora buona: matura presto, è di piccole dimensioni ed è famosa per i semi più deliziosi.
Le varietà a cespuglio sono l'ideale.

Frutto grosso

Anche l'origine di questo nome è chiara. Stiamo parlando degli esemplari più grandi. Dovrai armeggiare molto con loro durante la preparazione.Dopo la sbucciatura, la zucca può scomparire rapidamente, perché è improbabile che tutti gli avanzi vadano in frigorifero. Ma qui ci sono momenti piacevoli, perché i frutti ti delizieranno con il fatto che sono i più dolci (a volte più dolci delle angurie), reagiscono meglio di altri alle basse temperature e possono essere conservati a lungo anche in un appartamento.

Moscato

Amano molto il caldo, maturano tardi, potrebbero non maturare dove l'estate è breve, quindi è consigliabile allevarli al sud. Ma questi sembrano essere tutti gli svantaggi. Poiché le varietà di noce moscata sono le più deliziose e ricche di vitamine, vengono coltivate dalle piantine (prima i semi e poi le piante nel terreno), raccolte immature prima del primo gelo (“raggiungono” la casa).

Da dove iniziare a sbucciare una zucca?

Quindi, ogni varietà serve a qualcosa e ognuno sceglie in base alle proprie preferenze. Ma prima di iniziare la ricerca culinaria, il frutto deve essere sbucciato. Dove iniziare?

Seleziona una copia adatta per uno scopo particolare.
Pulire lo sporco, le foglie, ecc.
Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente (soprattutto quando si preparano succhi e insalate).
Pulisci con un asciugamano o un tovagliolo di carta e lascia asciugare.
Pensa se tutto dovrà essere tagliato, dove conservare gli avanzi, ecc.

Come rimuovere la pelle?

Tutto dipende da alcuni fattori. In effetti, tra la massa delle varietà, ciascuna differisce non solo per il colore e le condizioni della corteccia. Esistono anche cose come forma, dimensione e portata. Dopotutto, la polpa di zucca viene spesso utilizzata nella fattoria. Pertanto è importante eliminare la buccia, il gambo e il pericarpo. Inoltre, questo processo è individuale per i rappresentanti di tutte le varietà. Pertanto, quando si preparano per il lavoro, tengono conto della struttura del prodotto e degli strumenti che verranno utilizzati. Se ciò accade in una cucina normale, sono sufficienti un coltello e un cucchiaio.Un normale pelapatate è molto utile, soprattutto per le taglie piccole.

Di solito la verdura viene tagliata nelle parti necessarie (spesso molto piccole, per non ferirsi), quindi la corteccia indurita viene accuratamente staccata con un coltello affilato. Perché questo approccio è scomodo? Non è sempre possibile utilizzare tutto in una volta, quindi si teme che i pezzi di zucca possano rovinarsi senza un'adeguata conservazione. Pertanto, spesso si accontentano del trattamento superficiale.

Per fare questo, posizionare il prodotto preparato su un tagliere, rinforzandolo in modo che non scivoli sulla superficie del tavolo.
Usando un coltello grande, taglia con cura le estremità su entrambi i lati (da qualche parte a una distanza di un paio di centimetri). Puoi buttarli via.
Utilizzando un piccolo coltello seghettato, sbucciate la zucca, eliminando i piccoli nastri di pelle.
Puoi tagliarlo a metà, mettere le metà tagliate verso il basso e tagliarle a fette lunghe: in questo modo il coltello non scivolerà sulle dita.

Si consiglia di posizionare comodamente la zucca, impugnando il coltello sia in verticale che in orizzontale. Ciò che devi fare dopo dipende da cosa verrà fatto in termini di destino futuro dei frutti: se saranno cotti, bolliti, o messi nel congelatore e così via.

Come rimuovere i semi?

Sì, questo problema deve essere risolto, perché non puoi cucinare nulla con i semi. Il loro destino è diverso. Pertanto, vengono selezionati con cura ma attentamente a mano o con un cucchiaio insieme alla polpa. Dopo averli posizionati su un piatto, potete continuare a lavorare con i frutti.

Consiglio

Se non sbucciate la zucca intera, sia la buccia che i semi, potete metterla in frigorifero. Ma non metterlo nella plastica: scomparirà rapidamente. Questi pezzi possono essere conservati per diversi giorni.

È meglio conservare mezza zucca o le fette sbucciate al riparo dal freddo in un contenitore, coperto con pellicola trasparente.

Se non avete spazio in frigorifero e non avete in programma un piatto di zucca, potete sbucciarla e tagliarla a pezzetti o grattugiarla. Dopo aver imballato tutto nei sacchetti, mettilo nel congelatore.

Le varietà estive sono più facili da pulire, ma devono essere cotte immediatamente: non durano a lungo nemmeno in frigorifero. Ma quelli invernali possono essere conservati a lungo.

I semi di zucca sono un prodotto salutare, quindi possono essere essiccati e mangiati.

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