Tutto sulla corretta essiccazione dei semi di zucca

A prima vista, essiccare verdure, frutta, noci o semi in casa è un compito difficile e problematico. Basta infatti seguire alcune semplici regole e potrete sia essiccare voi stessi i semi di zucca, sia conservarli a lungo. Regala a te stesso e alla tua famiglia un prodotto delizioso!

Informazioni culinarie e di consumo

I semi di zucca sono gustosi e salutari. Sono utilizzati come materia prima per la produzione di olio di zucca, in “ricette di bellezza”, in cucina - nelle insalate, nei prodotti da forno e nei piatti vegetariani.

I semi di zucca sono ricchi di minerali, microelementi, composti proteici naturali e carboidrati naturali. Di particolare valore è l'alto contenuto di tocoferolo - vitamina E. Questo gruppo di sostanze ha un effetto positivo sul sistema riproduttivo umano. Forse è per questo che le ragazze ucraine, avendo deciso di rifiutare un potenziale sposo, hanno regalato una zucca ai matchmaker durante il matchmaking? Come si suol dire, abbiamo guardato alla radice!

Importante!

I semi di zucca sono ricchi di calorie. 100 grammi di prodotto secco apportano circa 550 kcal. Se integri la delicatezza con sale, olio e spezie, allora attenzione, figura!

Non dovresti mangiare la zucca nei seguenti casi:

• intolleranza individuale;
• alcune malattie dello stomaco e dell'intestino, del fegato;

Gravidanza e allattamento, l'infanzia non sono controindicazioni.

I semi di zucca non vanno usati crudi perché sono difficili da sbucciare.Sebbene il massimo delle sostanze utili sia contenuto nel prodotto grezzo! Inoltre, contengono una grande quantità di umidità, si deteriorano rapidamente e ammuffiscono. Pertanto, prima di conservarli o utilizzarli per scopi culinari, i semi devono essere essiccati.

Essiccare i semi di zucca: come non rovinare il prodotto?

Qualsiasi varietà di zucca è adatta per la raccolta dei semi, sia come cibo culinario che come foraggio e varietà selvatiche di questa coltura. L'abbiamo comprato, coltivato, tagliato, utilizzato la polpa e raccolto i semi. Non ci saranno problemi con la preparazione: il prodotto utile desiderato si trova nella camera dei semi e non sparso in tutta la polpa, come in un'anguria.

Esistono diversi metodi di essiccazione.

Naturalmente a casa

Questo metodo è adatto a tutti gli amanti della zucca. La cosa principale è lo spazio libero e il clima caldo e soleggiato.

• Pulite i semi da eventuali residui di polpa.
• Sciacquare con acqua pulita.
• Distribuire i semi in 1 strato su una superficie orizzontale ricoperta con carta da forno. Può essere una teglia, qualsiasi lamiera. È meglio non utilizzare le superfici in legno della casa come substrato, poiché i semi sono ricchi di umidità e il legno attirerà umidità e si deformerà.
• Dimenticalo per qualche giorno. Ma tieni d'occhio le condizioni meteorologiche, poiché il processo di essiccazione non avviene sotto la pioggia.
• Il criterio per i semi adeguatamente essiccati è la fragilità del guscio.

Essiccazione in forno o essiccatore di frutta a casa

La sequenza delle operazioni è leggermente diversa.

• Lavare i semi di zucca.
• Leggi le istruzioni dell'asciugatrice elettrica. Descrive le modalità e le temperature ottimali per essiccare verdure, frutta e semi.
• Disponi le materie prime sui pallet in uno strato, imposta la modalità corretta e dimentica per un po' i semi.
• Per il forno, la temperatura di asciugatura non supera i 100 gradi. Il tempo è determinato empiricamente, ma l'intero processo richiederà diverse ore. Il guscio dovrebbe essere asciutto e fragile.

Asciugatura rapida in forno

Questo metodo è adatto a quegli amanti della zucca che non possono aspettare nemmeno poche ore. È importante non uscire dal forno, poiché l'essiccazione avviene ad alte temperature e c'è il rischio di bruciare il prodotto.

Metodo di lavoro con i semi:

• preparare le materie prime - togliere la polpa, sciacquare con acqua;
• temperatura del forno – 180 gradi;
• distribuire i semi su una teglia in 1 strato;
• mettere in forno per 20 minuti;
• assaggiare attentamente il seme: il guscio deve essere asciutto e fragile;
• trasferire il prodotto finito su una teglia fredda, così i semi si raffredderanno rapidamente e non bruceranno.

Microonde

Questo è più friggere che asciugare. Pertanto, preparare una piccola porzione per 1 volta. La sequenza delle operazioni è simile alle ricette precedenti. Il tempo di asciugatura nel microonde è di 2 minuti a piena potenza.

Conservare i semi di zucca secchi

Puoi conservare in casa solo semi completamente e correttamente essiccati. Quelli fritti non si conservano, ma si consumano subito, perché si inumidiscono facilmente.

È necessario seguire le regole di conservazione di base.

1. Un luogo asciutto: può essere un sacchetto di cotone appeso in un'area ventilata.
2. Un contenitore di vetro o ceramica con un coperchio ermetico. La cosa principale è prevenire la penetrazione dell'umidità.
3. Scatola di cartone in un luogo asciutto.
4. I semi di zucca decorticati non durano a lungo. Entrano in contatto con l'aria, l'olio di zucca si ossida e si deteriora. Pertanto, stabilisci una regola: puliscilo e utilizzalo immediatamente per lo scopo previsto!
5. Se acquisti semi già pronti anziché zucca, assicurati di annusare il prodotto. Se noti un odore oleoso acuto e sgradevole, rifiuta di acquistare. I semi si perdono irrimediabilmente e consumarli è pericoloso per la salute.

Non comprare semi di zucca prodotti in fabbrica. Molto spesso sono conditi con sale, conservanti, esaltatori di sapidità e vari E e quasi l'intera tavola di D.I. Mendeleev. Prepara un prodotto delizioso e sano a casa. È semplice: basta seguire le regole di asciugatura e conservazione!

Ti consigliamo di leggere l'articolo su come asciugare i cracker nel forno