Spezie e condimenti per marinare i cetrioli in un barattolo per l'inverno
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Il condimento pronto per i cetrioli sottaceto è un ottimo modo per risparmiare tempo nella ricerca delle spezie giuste. Per rendere i cetrioli gustosi, croccanti e aromatici, dovrai mettere nei barattoli almeno 10 spezie diverse: aneto, pimento, pepe dolce, nero e amaro, rafano, alloro, ecc. Tutti gli ingredienti possono essere aggiunti separatamente o acquistati nel negozio la miscela pronta.
Le spezie e i condimenti più popolari per marinare i cetrioli
Ogni casalinga ha il suo segreto per preparare i cetrioli sottaceto. Alcuni aggiungono dragoncello alla marinata per renderlo piccante, altri aggiungono senape, foglie di ribes, peperoncino, corteccia di quercia e persino ketchup.
Molte donne moderne si preparano per l'inverno con una miscela già pronta, progettata appositamente per marinare i cetrioli.I più popolari tra questi prodotti sono Magic of the East, Chicory, Idigo, Indiana ed Aesthetics of Taste.
Magia dell'Oriente
La miscela del produttore russo Arikon-Pro è composta da semi di senape e aneto, foglie di alloro, coriandolo, aglio, nero e pimento.
Il peso della confezione è di 20 g, questa quantità è sufficiente per 1 barattolo da 3 litri. Il costo della miscela Magic of the East è di 40 rubli.
IDigo
La miscela finita contiene pezzi di radice di rafano essiccata, nero e pimento, semi di aneto e senape e chiodi di garofano.
La miscela di spezie è confezionata in uno speciale sacchetto traforato, che aiuta a preservarne l'aroma per 2 anni. Il costo di un set di 3 sacchetti da 15 g ciascuno è di 27 rubli, un sacchetto è sufficiente per 1 barattolo da 3 litri.
pasto
Il condimento contiene semi di senape, gambi e semi di aneto, radici di rafano, nero e pimento, alloro, aglio essiccato.
Il peso della confezione è di 50 g, il consumo per 1 litro di salamoia è di 1 cucchiaio. cucchiaio di miscela. Puoi comprare una borsa per 45 rubli.
Isola del gusto
Una miscela di semi di senape e coriandolo, nero e pimento, alloro, aneto essiccato e rafano è contenuta in una busta da 45 g. Questa quantità è progettata per 3-4 barattoli da tre litri. Il prezzo della miscela è di 30 rubli.
Condimento di Cykoria
Il condimento pronto per i cetrioli sottaceto del produttore polacco Cykoria contiene una miscela di aneto essiccato, aglio, pimento, alloro e senape.
Una confezione è progettata per 6-7 lattine con una capacità di 1 litro. Il prezzo medio per una borsa del peso di 45 g è di 90-100 rubli.
Estetica del gusto
Una miscela di aglio essiccato, carote, radice di rafano, semi di aneto, dragoncello e prezzemolo. La composizione contiene anche pimento.
Il peso della busta è di 30 g, questa quantità è sufficiente per 1 barattolo da 3 litri. Il prezzo per 1 bustina è di 35 rubli.
Indiana
La miscela è destinata al decapaggio di cetrioli e pomodori e contiene chiodi di garofano, senape, alloro, nero e pimento, aglio, aneto, coriandolo, radice di rafano, dragoncello, peperoncino e cipolle.
Il peso di una confezione progettata per 1 barattolo da tre litri è di 20 g A Pyaterochka puoi acquistare l'Indiana per 50 rubli.
Pepe di Giamaica
Viene quasi sempre aggiunto quando si preparano i cetrioli in scatola per l'inverno, conferisce alla marinata un gusto e un aroma speziati. Affinché il pimento possa massimizzare il suo aroma e conferire gusto ai cetrioli, si consiglia di aggiungerlo alla salamoia bollente e cuocere per circa 1-2 minuti.
Pepe nero
Per la conservazione i peperoni vengono spesso utilizzati sotto forma di piselli interi. Con questa spezia il gusto delle verdure leggermente salate e in salamoia diventa più ricco e aromatico.
foglia d'alloro
Un altro componente di cui nessuna ricetta di cetrioli sottaceto, pomodori, zucchine e altre verdure può fare a meno. La spezia ha un sapore amaro, astringente e un aroma gradevole.
Garofano
Ha un gusto piccante e un aroma speziato pronunciato. Migliora il gusto della marinata. Al momento dell'acquisto è importante prestare attenzione all'aspetto della spezia: gli spicchi non devono apparire troppo secchi.
Aglio
Senza aglio, il gusto dei cetrioli sottaceto risulterà insipido, anche se sono presenti molte altre spezie ed erbe aromatiche. Tuttavia, quando lo si aggiunge, è necessario tenere conto del fatto che una grande quantità di aglio può ammorbidire le verdure e privarle della croccantezza.
Aneto
Un componente indispensabile quando si conservano i cetrioli. Più aneto viene aggiunto al barattolo, più aromatico e gustoso sarà il decapaggio.È meglio usare steli verdi freschi e ombrelle di aneto. Ma, in loro assenza, l'aneto fresco può essere sostituito con semi.
Radice di rafano
Le radici di rafano sono necessarie per conferire ai cetrioli freschezza e gusto piccante. Se non ci sono rizomi, puoi aggiungere foglie di rafano ai barattoli.
Cime di carote
Dona ai cetrioli un aroma e un gusto speciali. In alcune ricette, oltre alle cime di carota, all'aceto, allo zucchero e al sale, non vengono utilizzate assolutamente altre spezie e il sapore del sottaceto è eccellente.
Come preparare da soli miscele di spezie già pronte per marinare i cetrioli
Le casalinghe che mettono grandi quantità di verdure in barattolo per l'inverno possono preparare da sole una miscela dei loro condimenti preferiti. Per fare questo, devi decidere quali spezie saranno presenti nella miscela, preparare gli ingredienti necessari, tritarli se necessario e metterli in un contenitore opaco ermeticamente chiuso.
È importante ricordare che quando si raccolgono radici di rafano, aneto e gambi di prezzemolo, è necessario prima risciacquare bene e poi asciugare accuratamente le materie prime. Altrimenti, la miscela si deteriorerà durante la conservazione a lungo termine.
Ricette per marinare i cetrioli con spezie
Molte casalinghe che conservano i cetrioli utilizzando condimenti misti affermano che il gusto del decapaggio è molto più ricco e aromatico. Quando utilizzi miscele già pronte, puoi preparare i preparativi per l'inverno con la tua solita marinata, oppure provare a prepararti secondo le ricette seguenti.
Cetrioli conditi Estetica del gusto
Sterilizzare il barattolo e versare sul fondo il contenuto della bustina di Estetica del Gusto. Lavare accuratamente i cetrioli e metterli ben stretti in un barattolo.
Versare la salamoia bollente sui cetrioli, chiudere il coperchio e lasciare agire per 5 minuti.Quindi scolate la salamoia, portatela a ebollizione e versatela nuovamente nel barattolo. Arrotolare il coperchio e lasciare raffreddare completamente. Quindi mettilo in un luogo fresco.
Cetrioli leggermente salati con condimento dell'Indiana
Versare 2 kg di cetrioli prelavati con acqua fredda e lasciare agire per 3 ore. Nel frattempo preparate le foglie di ribes nero e la salamoia.
Per prepararlo vi serviranno:
- 1,5 litri di acqua;
- 75 g di sale;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di condimento dell'Indiana.
Portare a ebollizione la salamoia e raffreddarla. Quindi le foglie di ribes e i cetrioli vengono aggiunte ai barattoli, riempiti di salamoia e messi in frigorifero per un giorno.
Cetrioli sottaceto con miscela di cicoria già pronta
Preparare i seguenti prodotti:
- cetrioli – 1,5 kg;
- sale – 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
- Condimento alla cicoria – 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 5 cucchiai. cucchiaio;
- acqua – 1 l.
Metti i cetrioli lavati strettamente in un barattolo, aggiungi il condimento e l'aceto. Preparare una salamoia con acqua, sale e zucchero e versarla immediatamente sui cetrioli. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 2-3 ore.
Quando la salamoia nel barattolo si sarà raffreddata, scolatela e portate a ebollizione, quindi versatela nuovamente nel barattolo e arrotolate con un coperchio di metallo.
Cetrioli sottaceto con una miscela di Aidigo
Sterilizzare un barattolo da 3 litri, lavare e sbollentare i cetrioli per 10 secondi. Metteteli in un barattolo.
Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 5 ml di aceto, 3 cucchiai. cucchiai di sale, 3 pacchetti di spezie per marinare i cetrioli di Aidigo.
Versare acqua bollente sul contenuto del barattolo e arrotolare immediatamente.
Miscele già pronte di condimenti per decapare i cetrioli conferiscono alle verdure un gusto e un aroma speciali, semplificando al contempo il processo di inscatolamento. Se non riesci a trovare una miscela con gli ingredienti giusti nel negozio, puoi realizzarla tu stesso.