Spezie e condimenti per risotti: le più apprezzate, ricette per preparare miscele di spezie e piatti con condimenti

I piatti di riso sono molto apprezzati in molte famiglie. Hanno un gusto eccellente, sono facili da preparare e sono economici. Per deliziare più spesso la tua famiglia con nuove prelibatezze, puoi semplicemente aggiungere diversi condimenti per il riso ai tuoi piatti. Sono le spezie e i condimenti che cambieranno il gusto oltre il riconoscimento, aggiungendo non solo esclusività ai normali piatti di riso, ma anche benefici per il corpo.

Una breve panoramica sulle spezie e le erbe aromatiche per il riso

Il riso ha la straordinaria capacità di assorbire gli odori e i sapori dei vari componenti utilizzati per migliorare il gusto dei piatti a base di esso. Allo stesso tempo, non solo il loro gusto, l'odore, ma anche il colore cambiano. Tuttavia, è necessario selezionare le spezie per il riso, tenendo conto di quali sono adatte a questo cereale.

Questi includono:

• cardamomo, pepe rosso e nero, curcuma;
• aglio; noce moscata, levistico;
• prezzemolo, maggiorana, zafferano;
• coriandolo, crespino, radice di zenzero;
• shamballa e dragoncello.

Una tale abbondanza di spezie e spezie non significa che sia necessario aggiungerli tutti o il più possibile al riso.Possono essere utilizzati singolarmente o in miscele complesse in base alle preferenze di gusto individuali.

Opzioni più popolari

Puoi sperimentare con successo l'uso di spezie e condimenti aggiungendoli ai piatti di riso. Oppure puoi utilizzare i consigli comprovati di esperti culinari che conoscono le complessità e i segreti del loro utilizzo. Questo ti permetterà di preparare un piatto davvero delizioso dal gusto e dal profumo inimitabili.

Ti offriamo il meglio come riferimento.

Curry

Senza esagerare, questo condimento può essere definito il leader tra tutti quelli utilizzati per i risotti. Contiene fino a 10 spezie in varie varianti. La base è sempre la curcuma. Questa polvere delicata è una polvere di colore giallo brillante che conferisce un aroma ineguagliabile e un gusto delizioso ai piatti di riso.

Oltre ad arricchire i piatti di riso con un gusto e un odore straordinari, aggiungere questo condimento è molto benefico per la salute.

Zenzero

L’ampia gamma di usi dello zenzero è dovuta alla sua straordinaria composizione e ai suoi inestimabili benefici.

Come spezia, lo zenzero viene venduto sotto forma di radice, macinato a secco e anche in salamoia. Per preparare il pilaf, agli avannotti viene aggiunta la radice di zenzero grattugiata o viene aggiunta polvere nera o bianca già pronta.

Lo zenzero rivela il gusto non solo del pilaf. È stato aggiunto con successo al sushi.

Zafferano

Questa spezia è un po' costosa, ma aggiungerla al riso non solo migliora il gusto e l'odore del piatto. Cambia colore, donandogli un colore giallo brillante.

Questa trasformazione del solito colore dei piatti di riso gli conferisce una tonalità speciale e unica, risveglia l'appetito e aggiunge un sottile sapore di miele.

Crespino

È impossibile immaginare il pilaf con carne senza crespino.Oltre al loro gusto straordinario, le bacche rosso vivo rendono il piatto appetitoso e bello.

L'aggiunta del crespino ai piatti di riso ha effetti positivi sulla salute. I frutti contengono sostanze che hanno effetto coleretico, emostatico e antinfiammatorio. Aiutano a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale e a rafforzare il muscolo cardiaco.

Condimento alle cinque spezie

La composizione del condimento miracoloso "Five Spice" comprende:

• anice stellato;
• garofano;
• cannella;
• pepe di Sichuan;
• semi di finocchio.

L'aggiunta di un piccolo pizzico di Five Spice al riso conferisce al piatto una complessità di sapore unica con un tocco asiatico.

Come preparare la tua miscela di spezie per il riso

Preparare le tue miscele di diverse spezie è un'attività divertente. È meglio iniziare con una composizione semplice per poi passare a una composizione più complessa:

1. Una miscela di coriandolo e prezzemolo. Entrambe le spezie sono uniche e non sono adatte a tutti i piatti. Ma per quanto riguarda il riso bollito, questa è semplicemente l'opzione ideale. E il loro utilizzo è molto semplice. Devi solo pre-macinare gli ingredienti e cospargerli sul riso finito. Inoltre coriandolo: aiuta a rimuovere scorie e tossine, normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale. Il prezzemolo non è meno utile. Attiva i processi digestivi, riduce lo zucchero nel sangue.
2. Tre spezie per il sushi. Il popolare piatto giapponese a base di pesce crudo e riso non può essere immaginato senza un aceto speciale. Puoi acquistarlo nel negozio. Ma è meglio cucinarlo da solo. Per fare questo basta unire l'aceto di mele (100 ml) e 5 g di zucchero ½ cucchiaino. sale. Portare a ebollizione la miscela di spezie, ma non bollire. La cosa principale è che lo zucchero si dissolve.Aggiungete il composto al riso bollito, dopodiché avrà il gusto e la viscosità adatti alla preparazione del sushi.
3. Composizione unica “Tre spezie”. La preparazione abituale dei piatti a base di riso può essere variata utilizzando una combinazione di spezie come cardamomo, cumino e cannella. La loro combinazione trasforma il normale riso bollito in un piatto tradizionale indiano. Mescolare le spezie in quantità uguali e aggiungerle a fine cottura.

Si consiglia di friggere prima le spezie selezionate nell'olio e solo successivamente aggiungerle al riso. Il trattamento termico rivela completamente l'aroma delle spezie e con l'aiuto dell'olio si distribuiscono più uniformemente in tutto il piatto.

Ricette originali di riso con spezie

Puoi accontentare la tua famiglia con un piatto di riso insolito senza troppi sforzi o ingredienti costosi.

Pilaf con verdure e spezie

Ingredienti:

• riso – 400 g;
• qualsiasi verdura - melanzane, broccoli, piselli, carote - secondo le preferenze di gusto;
• spicchio d'aglio;
• Arte. l. radice di zenzero, grattugiata;
• foglie di coriandolo – 15 g;
• 2 cucchiaini. fiocchi di cocco;
• 5 g di curcuma;
• cucchiaino incompleto cumino;
• 50 g di burro;
• 2 – 3 bastoncini di chiodi di garofano;
• 2 foglie di alloro;
• 5 g di cardamomo macinato;
• terzo cucchiaino pepe di Caienna;
• sale - a piacere.

Si consiglia di utilizzare riso basmati. Il lime è adatto per guarnire il piatto.

Algoritmo delle azioni:

1. Sciacquate bene il riso, cambiando l'acqua due volte.
2. Dopo aver lavato le verdure, eliminate i semi ed eliminate il gambo. Tagliare in piccoli pezzi.
3. Metti il ​​burro sul fondo del piatto.
4. Una volta sciolto il burro, aggiungere spezie come curcuma, cumino, zenzero, cocco e aglio.
5. Riscaldare le spezie finché non appare un aroma caratteristico.
6. La fase successiva è l'aggiunta graduale di chiodi di garofano, cardamomo, pepe di cayenna e alloro mescolando continuamente.
7. Riso e verdure sono disposti sopra.
8. Mescolare tutto accuratamente e continuare a friggere per 2-3 minuti finché il piatto non risulta friabile.
9. Scaldare e versare l'acqua (in un rapporto di 2 parti di acqua per 1 parte di cereali). Portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco basso per 15 – 20 minuti.

Prima di servire eliminare l'aglio. Decorare con foglie di coriandolo e spicchi di lime. Questo riso si sposa bene con carne di maiale/manzo fritta o in umido o con pesce rosso.

Casseruola di riso

Questo piatto tenero e molto gustoso non può essere preparato senza spezie.

Elenco degli ingredienti:

• 100 g di riso;
• 20 g di olio d'oliva;
• una cipolla grande;
• 1 zucchina (possono essere zucchine);
• 3 uova;
• 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato.

Le spezie vengono aggiunte in base alle preferenze di gusto. Qualsiasi tipo di casseruola andrà bene.

Tecnologia di cottura:

1. Lessare il riso.
2. Aggiungi la cipolla saltata.
3. Quindi - zucchine grattugiate, uova mescolate, formaggio grattugiato.
4. Aggiungi sale e spezie.
5. Mescolare tutti gli ingredienti.
6. Metti la miscela risultante su una teglia.
7. Mettere in forno preriscaldato. Cuocere per 40-45 minuti.

La prontezza del piatto è determinata dalla crosta marrone dorata. La panna acida è adatta come condimento per la casseruola di riso.

Riso per sushi

Non è possibile preparare il sushi senza l'aceto di riso adeguatamente preparato. La ricetta è descritta sopra. Tornerà utile nel processo di laminazione dei rotoli. E il riso stesso è facile da cucinare.

Ingredienti:

• 1 tazza di riso;
• 1,5 cucchiai. acqua;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Aggiungi il riso lavato all'acqua bollente.
2. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, coprire la casseruola con un coperchio e cuocere il riso per 5 minuti a fuoco medio.
3. Non mescolare!
4. Quindi, togliendo il coperchio, cuocere per altri 10 minuti.sul fuoco più lento.
5. Dopo aver tolto dal fuoco, non togliere il coperchio per un quarto d'ora.

Questo riso è un'ottima base per i panini. Non bollirà e sarà piuttosto appiccicoso. E il condimento che prepari tu stesso ti aiuterà ad avvolgere i panini: l'aceto di riso, che facilita il processo di arrotolamento e garantisce la necessaria appiccicosità del riso.

Il riso può essere preparato in diversi modi: bollito, in umido, al forno o a bagnomaria. Ma è impossibile dargli un gusto delizioso e un aroma unico senza spezie e condimenti. Sono loro, se usati sapientemente, che renderanno un piatto di riso unico, appetitoso e salutare.