Zucca dolce al forno - mia nonna mi ha insegnato a cucinarla in modo che sia più gustosa e più sana delle caramelle

La zucca cotta al forno con lo zucchero è la mia “cura” preferita contro la malinconia autunnale. Quando fuori è grigio e fangoso, niente ti rende felice, una verdura arancione che ha assorbito l'ultimo sole ti solleva subito il morale. Mia nonna mi ha insegnato a fare i dolci alla zucca. Fin da bambino mi sono trascritto una ricetta che non ho mai trovato più gustosa e semplice.

La ricetta della nonna “Spiccchi di zucca dolci”

Fin da piccola mia nonna mi ha instillato l'amore per la zucca con le sue deliziose ricette. Sono molto semplici, ma contengono piccoli segreti.

Per preparare la zucca al forno devi prendere:

• metà o un quarto di zucca (circa 700 g);
• 3-4 cucchiai. cucchiai di burro (circa 50 g);
• 1 stecca di cannella;
• 5-6 cucchiai. cucchiai di zucchero.

Consiglio di provare a cuocere la zucca con cocco o zucchero di canna (marrone). Ciò aggiungerà raffinatezza e renderà il gusto più ricco. Puoi anche usare lo zucchero bianco normale o cospargere alcuni pezzi di zucca con uno zucchero e altri con un altro.

Come cucinare la zucca:

1. Tagliare un pezzo di verdura alla dimensione desiderata. La porzione rimanente può essere conservata in frigorifero avvolta in pellicola trasparente.
2. Tagliare la pelle dura per rivelare la polpa arancione. È conveniente rimuovere prima la parte principale della buccia con un coltello, quindi pulire la buccia chiara rimanente con un pelapatate.
3. Tagliare il pezzo a metà. Rimuovere il torsolo con i semi. Puoi raccoglierlo con un cucchiaio.
4. Tagliate la polpa a pezzi o fette di 3-5 cm di dimensione e 1-2 cm di spessore (a piacere).
5. Ungere generosamente una teglia con burro ammorbidito. Sciogliere il burro rimanente nel microonde o a bagnomaria.
6. Riempire lo stampo, versare il burro fuso sulla zucca, cospargere lo zucchero. Radere leggermente la stecca di cannella con un coltello proprio sopra le fette e poi metterla nel piatto.
7. Infornare a 190 gradi per 40 minuti. La zucca finita viene facilmente forata con una forchetta e separata in fibre. La sua polpa diventa succosa, dolce e aromatica.

Se non volete sporcare la teglia potete utilizzare una teglia. Adoro mangiare la zucca dolce al forno proprio così, mentre guardo la mia serie TV preferita. A seconda del mio umore, posso cuocerlo al forno con le mele, mescolarlo con gherigli di noci tostati e guarnirlo con il miele. Delizioso!

Zucca intera con zucchero al forno

Se ti imbatti in una piccola zucca, che pesa fino a 1,5 chilogrammi, puoi cuocerla intera. Lo facevano nei villaggi. La verdura veniva lavata, pulita all'interno, tagliando il coperchio e inviata al forno. Se lo si desiderava, all'interno veniva posto un ripieno di porridge di riso con frutta secca e noci. Oppure riempivano la zucca con mele acide e miele. In ogni caso, nel forno russo tutto si è rivelato delizioso: era intriso dell'aroma del forno, mescolato con succhi, ammorbidito fino a sciogliersi sulle labbra.

Io utilizzo una ricetta semplice per la zucca al forno, ideale per le casalinghe “di città” che passano tutto il giorno al lavoro e fisicamente non possono stare ore ai fornelli.

Prendo i seguenti prodotti:

• zucca rotonda del peso di 0,7-1,5 kg (può essere non zuccherata);
• 0,5 tazze di zucchero;
• cannella e menta a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare accuratamente la pelle della verdura. Se è molto sporco potete utilizzare una spazzola con un pizzico di bicarbonato.
2. Taglia un "coperchio" attorno alla coda.
3. Usando un cucchiaio, rimuovi i semi attraverso il foro.
4. Versare all'interno lo zucchero e le spezie.
5. Chiudere il “coperchio”.
6. Metti la zucca su una teglia nel forno per 45-50 minuti. Temperatura di cottura – 190 gradi.
7. Una volta pronta, la pelle potrà essere facilmente forata con un coltello (forchetta). Non resta che tagliare la verdura in pezzi porzionati e puoi provare il dolcetto.

Consiglio! Quando tutta la verdura sarà cotta, al suo interno si formerà un dolce sciroppo di zucca. È utile per immergere gli strati di torta.

Domande e risposte

Quale zucca risulta più dolce e succosa al forno?

La zucca moscata è considerata la più dolce. È consigliato per cotture al forno e dolci. Di solito è allungato, relativamente piccolo, ha un forte odore di frutta, ha una buccia più sottile e delicata e una ricca polpa arancione.

Come rimuovere il gusto e l'aroma della zucca?

Se l'odore e il sapore originali della verdura provocano sensazioni sgradevoli, potete neutralizzarle con scorza di arancia, succo di limone o di ciliegia. Per fare questo, prima della cottura, le fette di zucca vengono messe a bagno in una piccola quantità di succo per mezz'ora. La scorza viene utilizzata come segue: 1 cucchiaio. versare su un cucchiaio un bicchiere di acqua bollente, lasciare coperto per 10 minuti, filtrare. Versate l'infuso sulla zucca e lasciatela macerare per 10-15 minuti. Puoi mescolare la scorza con lo zucchero se la varietà non è zuccherata.

Cosa puoi fare con la zucca al forno non mangiata?

La zucca dolce al forno può essere tritata in un frullatore e aggiunta all'impasto per pancake o cheesecake. Torte, sformati e focacce sono molto gustosi con esso.

Le fette di zucca dolci cotte al forno hanno il sapore di caramelle.Inoltre, sono molto più utili dei dolci acquistati in negozio a base di olio di palma e cacao artificiale. La zucca normalizza il metabolismo, aiuta a combattere la stitichezza, la debolezza e il cattivo umore. Fa bene anche alla pelle e ad un bel colorito.