Come tagliare il cavolo cappuccio sottilmente e molto velocemente: scegliere lo strumento migliore

Tritare il cavolo sottilmente e magnificamente non è così facile come sembra a prima vista. Avrai bisogno di un trituratore di cavoli speciale e di una certa abilità. Diamo un'occhiata a tutti i metodi e sveliamo il segreto: come ottenere le patatine più sottili.

Quali utensili da cucina puoi usare per tritare il cavolo?

Diciamo subito che sarà difficile tritare finemente una verdura con un comune coltello. Gli chef professionisti ne sono capaci, ma anche loro preferiscono utilizzare strumenti speciali:

• grattugie;
• accette a due lame;
• jichen.

Ciascuno di questi strumenti deve essere utilizzato tenendo conto delle sue caratteristiche specifiche.

Affrontiamoli.

Come tritare il cavolo con una grattugia

Una grattugia a mano ti consente di tritare finemente una testa di cavolo e, soprattutto, rapidamente. Nei negozi puoi trovare diversi tipi di grattugie per verdure: in legno o in plastica, con 2 o più lame.

Utilizziamo una grattugia in plastica con 2 diversi accessori:

• • La prima applicazione permette di ottenere dei bastoncini di cavolo sottili ma corti.

• • Il secondo accessorio aiuta a tagliare la testa del cavolo in strisce sottili ma lunghe.

Per rendere più comodo tritare la verdura su una grattugia, puoi tagliare un pezzo dalla testa di cavolo o, se la testa di cavolo è piccola e sta in mano, lavorarla. Qui devi concentrarti sulla comodità e nient'altro.

Come procedere:

• Appoggiamo la grattugia al tagliere.
• Prendiamo il cavolo d'altra parte.
• Facciamo movimenti monotoni con il cavolo sulla grattugia dall'alto verso il basso, con una leggera pressione.Non eseguire in nessun caso movimenti troppo rapidi o bruschi: ciò potrebbe provocare lesioni a causa della grattugia affilata.

Oltre al cavolo, su questa grattugia puoi grattugiare finemente anche altre verdure. Ad esempio, patate, carote, barbabietole.

La grattugia ha un solo inconveniente: richiede molta energia. I movimenti monotoni diventano rapidamente noiosi. Pertanto, gli chef consigliano di utilizzarlo quando è necessario tritare finemente una piccola quantità di cavolo, ad esempio per l'insalata.

Come tagliare il cavolo con un'accetta

La gente comune, non i cuochi, preferisce tagliare una testa di cavolo con un'ascia speciale. Esternamente, questo dispositivo sembra una normale ascia da cucina, nella cui parte metallica sono integrate due lame affilate. C'è un piccolo spazio tra loro: regola lo spessore del distruggidocumenti. Il manico di un'accetta di questo tipo è solitamente in plastica, a volte in legno.

È conveniente grattugiare le verdure su una grattugia, ma un'accetta è molto più sicura. Dopotutto, i suoi bordi metallici sono smussati, è impossibile ferirsi. Le lame affilate si trovano al centro dell'ascia.
Se usi correttamente l'accetta, puoi tagliare rapidamente la testa del cavolo. Questo metodo è adatto per tagliare un gran numero di verdure. Ad esempio, per il decapaggio, quando è necessario lavorare più teste di cavolo alla volta.
Usare l'ascia è molto semplice:

1. Devi posizionare la testa di cavolo su un tagliere.
2. E poi basta far scorrere l'ascia lungo il bordo della verdura un po' in avanti e immediatamente verso il basso. I movimenti dovrebbero essere effettuati con una leggera pressione.

Le lame affilate inizieranno immediatamente a tritare il cavolo, senza che la persona debba fare molto sforzo. Si ottengono così delle barre abbastanza sottili, di media lunghezza. Veloce e facile!

Come tritare il cavolo con il jichen

Ed ecco il metodo di triturazione segreto che abbiamo promesso.Grazie ad esso puoi ottenere i trucioli di cavolo più sottili. Questo è l'uso di uno strumento da cucina: jichen. È conveniente per loro lavorare, il processo procede rapidamente. In 10 minuti puoi tritare finemente una piccola testa di cavolo.

Esternamente, il jichen sembra un coltello da cucina. Quest'ultimo, tra l'altro, può facilmente sostituire il jichen se non è presente. Il prodotto è realizzato in acciaio inossidabile. La maniglia può essere realizzata in gomma spessa o plastica. Jichen è disponibile in diverse dimensioni.
Forse la cosa più importante (oltre all'ottimo risultato) è che è impossibile tagliarsi con un jichen o un pelapatate. Questi sono strumenti assolutamente sicuri che possono essere utilizzati anche dai bambini.

Per lavorare con il jichen, devi tagliare un pezzetto dalla testa di cavolo in modo che sia comodo da tenere in mano.

Quindi dovresti prendere il pezzo tra le mani e spostare il jichen lungo il bordo, eseguendo azioni verso te stesso. In questo caso è necessario premere leggermente, solo un po'.

Questo strumento produce davvero fette di cavolo molto sottili ma croccanti. Sono quelli ideali per il decapaggio invernale e la preparazione di insalate di verdure.

Consigli utili

Prima del lavoro, ti consigliamo di leggere i nostri consigli utili:

1. La prima cosa da fare è eliminare le foglie superiori dalla testa del cavolo.
2. Non è necessario lavare il cavolo. Quindi sarà scivoloso e sarà scomodo lavorarci. È sufficiente rimuovere le foglie superiori.
3. È meglio non utilizzare taglieri in ceramica e vetro per il lavoro. Sono bellissimi, ma il contatto con loro smusserà tutti i coltelli. Ma le tavole di legno e di plastica funzionano alla grande. È auspicabile che siano di grandi dimensioni.
4. Dovresti tagliare il cavolo velocemente, facendo movimenti in una direzione, ma con calma, non bruscamente.
5. Non puoi grattugiare la verdura per un uso futuro. Il cavolo tritato finemente perde rapidamente il succo, diventa secco e insapore. È necessario lavorarlo immediatamente prima della cottura.

Il modo più veloce per distruggere è con un'accetta. L'unico modo per tagliare le verdure più velocemente è con un robot da cucina. Ma non a tutte le casalinghe piace questo metodo, dal momento che un robot da cucina è un piacere costoso e non tutti possono permettersi di acquistarlo solo per il gusto di preparare una piccola quantità di verdure.