Cosa fare se hai bisogno di barbabietole per una vinaigrette, ma non hai tempo di cucinare - 2 modi per cucinare una verdura in un paio di minuti

Una vinaigrette senza barbabietole non è una vinaigrette, ma un'insalata di verdure. Questo è uno degli ingredienti principali che non possono essere sostituiti con nulla: né i pomodori né il cavolo rosso. Inoltre, contiene barbabietole succose, morbide e dolci, che richiedono molto tempo per prepararsi. Lo facevo: l'ho impostato per cucinare per 2-3 ore. Ma un giorno, tornando a casa stanco del lavoro, ho provato un nuovo modo di preparare le barbabietole per la vinaigrette. Il piatto si è rivelato fantastico e ho trascorso solo 15 minuti al massimo.

Cosa fare se non hai tempo per cucinare le barbabietole per la vinaigrette?

Affinché le barbabietole mantengano la loro succosità, dolcezza e preziosa vitamina C, devono essere cotti a fuoco basso. Se si accende a fuoco alto, la verdura cucinerà 2-3 volte più veloce, ma risulterà insipido. Questa opzione non mi ha adattato. L'idea di come preparare rapidamente le barbabietole per la vinaigrette proveniva da Google. COSÌ:

• Opzione 1. Lavare bene il piccolo vegetale con un pennello. Pierce in diversi punti con un coltello dritto fino al nucleo (fare 7-10 forature). Mettilo in un sacchetto stretto. Legami in modo che sia rimasto un po 'di spazio libero. Posizionare nel microonde. Accendi la massima potenza. Piccole barbabietole cuocere in 7 minuti, medie in 9 minuti. Puoi cucinare patate e carote allo stesso modo (solo in sacchetti separati).
• Opzione 2. Barbabietole crude di buccia. Tagliare a cubi molto piccoli, circa 0,5 cm.Versarne 3 cucchiai nella padella. cucchiai di olio di semi di girasole. Mescolare le barbabietole. Mettere a fuoco alto. Versare 50 ml di acqua e coprire con un coperchio. Quando dal foro inizierà ad uscire un getto di vapore cronometrare per 3 minuti. Spegni il fuoco. Non aprire il coperchio. Le barbabietole saranno pronte non appena si saranno raffreddate!

Mi sono piaciuti entrambi i metodi: in entrambi i casi le barbabietole rimangono succose, gustose e vengono cotte in pochi minuti. Ma mio marito non approva molto l’uso del microonde, quindi ha iniziato a utilizzare la seconda opzione.

La migliore ricetta veloce per la vinaigrette

L'idea di cuocere velocemente le barbabietole per una vinaigrette in padella mi ha dato l'idea di cuocere tutte le altre verdure nello stesso posto. È così che ho imparato a preparare una vinaigrette veloce: in 20 minuti l'insalata è in tavola.

scrivo una ricetta:

• barbabietole – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• patate – 2 pezzi;
• cipolle – 1 pz.;
• cetriolo sottaceto – 1 pz. (tutte le verdure sono medie, se piccole, prendi più pezzi);
• crauti – 150 g;
• piselli in scatola - 1 lattina;
• fagioli rossi in scatola – 1 lattina;
• olio vegetale – 6 cucchiai. cucchiai (di cui 3 cucchiai per condire);
• succo di limone – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• senape – 1 cucchiaino;
• sale e zucchero 0,5 cucchiaino ciascuno.

Preparazione:

1. Sbucciare e tagliare a cubetti barbabietole, patate, carote (crude).
2. Metti le barbabietole in una padella e mescola con 3 cucchiai. cucchiai di burro.
3. Metti sopra le carote, senza mescolare, poi le patate (a strati).
4. Scaldare una padella a fuoco alto e versarvi 50 ml di acqua. Coprire con un coperchio.
5. Quando dal foro del coperchio fuoriesce il vapore, cuocere le verdure per 3 minuti. Lasciare raffreddare coperto.
6. Nel frattempo tagliare il cetriolo a cubetti e la cipolla a listarelle, scolare il cavolo, i piselli e i fagioli.
7. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con una salsa di sale, zucchero, senape, succo di limone e 3 cucchiai.cucchiai di olio vegetale.

La vinaigrette "da zero" richiede molto tempo: questo è quello che mi hanno detto mia nonna e mia madre. Sono riuscito a convincerli del contrario, nonostante fossero scettici. Ad esempio, non sarà una vinaigrette senza una lunga cottura. Per la purezza dell'esperimento, l'ho preparato in due modi. Dopo aver provato il piatto da entrambe le insalatiere, mia madre e mia nonna hanno convenuto che avevano lo stesso sapore. Adesso lo cucino solo secondo la nuova ricetta. Il risparmio di tempo è evidente. Inoltre, non devi lavare le pentole sporche. Tutto è pulito, veloce e semplice!