Bastoncini per gusto e tono: dove aggiungi solitamente la cannella?
La corteccia speziata proveniente dall'Asia si sposa bene non solo con i prodotti da forno, ma anche con carne, pesce, zuppe e bevande toniche. In questo articolo troverai ricette interessanti e consigli per utilizzare i bastoncini di cannella in cucina.
Usare bastoncini di cannella nelle bevande
I bastoncini di cannella hanno un sapore dolciastro, quindi vengono spesso aggiunti al tè e al caffè come sostituto dello zucchero. La spezia lascia una scia speziata che dona una sensazione di calore e stuzzica l'appetito. Conferisce proprietà toniche e brucia grassi a qualsiasi bevanda.
Che tipo di cannella viene aggiunta al caffè?
Puoi aggiungere bastoncini o condimenti macinati al tuo caffè. Tuttavia, la prima opzione è preferibile, poiché la spezia in polvere lascia un sedimento torbido.
La scelta del prodotto dovrebbe essere affrontata in modo responsabile. Nei mercati e nei negozi, invece della vera cannella di Ceylon, spesso vendono la corteccia di cassia (cannella cinese). Quest'ultimo contiene cumarina. In grandi quantità, questa sostanza è pericolosa per la salute: riduce la coagulazione del sangue e aumenta il rischio di emorragie interne.Una tabella contenente 7 segni principali ti aiuterà a distinguere la cannella dalla cassia.
Tabella 1. Cannella o cassia?
| Caratteristica comparativa | Cannella | Cassia |
|---|---|---|
| 1. Colore dei bastoncini | Marrone chiaro | Marrone-marrone |
| 2. Aroma | Morbido, caldo | Forte, dolce |
| 3. Aspetto | Tutti i bastoncini hanno uno spessore uniforme e sono attorcigliati in “agnelli” | Ci sono bordi storti e bastoncini sciolti |
| 4. Struttura | Fragile, si sbriciola facilmente | Duro, si rompe in fibre grossolane |
| 5. Costo | Costoso | Economico |
| 6. Nome latino (a volte indicato sulla confezione) | Cinnamomum verum | Cinnamomum aromaticum |
| 7. Principali produttori | Sri Lanka, India | Indonesia, Cina |
Trovare la vera cannella macinata in vendita è molto difficile. Per lo più vendono cassia o una miscela di entrambe le spezie.
Quanti bastoncini devo aggiungere al mio caffè?
In genere, è consuetudine aggiungere 0,3 bastoncini di cannella (o 2-3 cm) a una tazza di caffè. Ma puoi aumentare questa quantità se vuoi un gusto piccante più pronunciato.
Una ricetta classica ti aiuterà a preparare correttamente una bevanda tonica.
Preparare i seguenti ingredienti:
- caffè macinato – 2 cucchiaini;
- cannella – 1/3 bastoncino;
- acqua – 200 ml;
- zucchero – 0,5 cucchiaini.
Versare tutti gli ingredienti sul fondo del turco. Riempire con acqua e mettere a fuoco basso. Portare ad ebollizione. Spegni il fornello e lascia fermentare la bevanda per 10-15 minuti. Quindi portare nuovamente a ebollizione. Versare il caffè in una tazza.
Quanti bastoncini dovrei aggiungere al tè?
Per preparare il tè si utilizza solitamente 1 stecca di cannella per 0,5 litro d'acqua. La cannella contenuta nella bevanda si sposa bene con altre spezie, in particolare chiodi di garofano, zenzero, noce moscata e scorza di agrumi. Il tè piccante viene bevuto per rallegrare, accelerare il metabolismo, rimuovere le tossine dal corpo e curare le infezioni virali e batteriche.
Per preparare la bevanda, attenersi alla seguente procedura:
- Versare 0,5 litri di acqua calda sul bastoncino di cannella e lasciare fermentare per mezz'ora.
- Versare il tè (nero, verde o alle erbe) nella teiera.
- Versare l'infuso di cannella in un pentolino. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
- Versare l'infuso di cannella sul tè. Lascia in infusione per 10 minuti.
Puoi aggiungere miele e una fetta di limone alla bevanda raffreddata a 50-60 gradi. Quindi il tè sarà più gustoso e salutare.
Le spezie vengono aggiunte alla composta?
SÌ. Puoi trovare molte ricette per la composta con cannella su Internet. La spezia si sposa particolarmente bene con mele, pere e ciliegie. I bastoncini di cannella conferiscono alla bevanda un gusto più nobile.
Prova a preparare la composta utilizzando la seguente ricetta:
- Prendi 0,5 kg di mele dolci, sbucciale e tagliale a fette.
- Mettete la frutta in una casseruola e aggiungete 2 litri di acqua. Aggiungere 60 gr. zucchero, aggiungere 1-2 bastoncini di cannella e chiodi di garofano.
- Portare a ebollizione il liquido e cuocere per altri 30-40 minuti.
Se sei a dieta non puoi aggiungere zucchero alla bevanda. La composta avrà comunque un sapore dolce.
Come fare il vin brulè con il vino normale?
Un bastoncino di cannella ti aiuterà a preparare un vin brulè caldo con qualsiasi vino rosso. La bevanda alcolica non risulterà peggiore di quella del negozio.
Devi mettere i seguenti ingredienti sul fondo del turco:
- bastoncino di cannella;
- 5 rametti di chiodi di garofano;
- un pizzico ciascuno di vaniglia, zenzero e noce moscata;
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata.
Riempiteli con 100 ml di acqua, mettete a fuoco basso e portate a ebollizione. Quindi lascialo riposare per 10 minuti.
Versare una bottiglia di vino in una casseruola, aggiungere un decotto di spezie. Inizia a riscaldare sul fornello. Poco prima del bollore, spegnete il fuoco e versate il vin brulè nelle tazze.
Usare bastoncini di cannella nei piatti
I bastoncini vengono utilizzati con carne di maiale, pollo e tacchino. Il prodotto viene utilizzato anche per aromatizzare salse, marinate, zuppe e prodotti da forno. Tuttavia, la spezia è assolutamente incompatibile con borscht, cavoli, agnello e manzo. Se vuoi sperimentare e preparare dei piatti alla cannella davvero fantasiosi, prova le ricette elencate di seguito.
Piatti abbondanti con cannella - ricette
Delizia i familiari o gli ospiti con i primi e i secondi piatti. Cucinare non richiederà molto tempo e fatica.
- Vellutata di zucca
Prendi 0,5 kg di zucca, una carota, 2 patate e una cipolla. Tagliarlo a pezzetti, metterlo in una casseruola e aggiungere 1,5 litri di acqua. Aggiungi una stecca di cannella. Cuocere per 40 minuti. Poi scolate l'acqua, togliete il bastoncino e frullate le verdure in un frullatore.
Trasferire la purea risultante in una casseruola. Salare, versare 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e un po 'di latte. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Versare la zuppa cremosa in un frullatore e frullare. Al momento di servire, guarnire il piatto con cubetti di mela cosparsi di cannella in polvere.
- Maiale al forno
Prendi 1 kg di carne di maiale. Tagliare a pezzi spessi 1 cm, sbattere leggermente. Lubrificarli con olio vegetale e senape, sale e pepe. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. Mettete una stecca di cannella in un sacchetto e schiacciatela con un batticarne. Mescolare le spezie con l'aglio e cospargerle sul maiale.
Foderare una teglia con carta da forno. Disporre i pezzi di carne. Cuocerli a 220 gradi per mezz'ora.
Come usare i bastoncini di cannella nella cottura al forno?
La cannella in polvere viene solitamente aggiunta ai prodotti da forno. Tuttavia, puoi acquistare dei bastoncini in negozio e macinarli tu stesso.Rimarrai sorpreso di quanto le tue torte preferite avranno un sapore migliore.
Tagliare i bastoncini in piccoli pezzi. Mettetela in un sacchetto e sbattetela con un batticarne. Passare poi al macinacaffè. La cannella di alta qualità si trasformerà facilmente in polvere.
Ma non dovresti macinare la cassia in questo modo. A causa della sua struttura dura, potrebbe rompere il macinino.
La cannella macinata viene aggiunta all'impasto a piacere. Di solito per una torta grande sono sufficienti 1-2 cucchiaini. E i bastoncini di cannella possono essere usati per la decorazione.
Perché bevi miele e cannella?
Una bevanda a base di miele e cannella è una medicina conveniente per molti. Ha le seguenti proprietà benefiche:
- aumenta l'immunità;
- normalizza la digestione;
- rafforza le pareti dei vasi sanguigni e riduce i livelli di colesterolo;
- rallenta il processo di invecchiamento;
- migliora la memoria e le capacità mentali, aiuta a concentrarsi;
- riduce il rischio di contrarre l'ARVI e l'influenza, allevia i sintomi del raffreddore e accelera il recupero.
Per preparare la bevanda, versare 1 cucchiaino di cannella in un bicchiere di acqua bollente e lasciare fermentare per mezz'ora. Quindi aggiungere 1-2 cucchiaini di miele. Dovresti bere questo tè 2 volte al giorno: la mattina prima di colazione e la sera prima di andare a letto.
Perché bevi il kefir con la cannella?
Il kefir con cannella accelera il metabolismo e aiuta a perdere peso. I nutrizionisti consigliano di sostituire una cena abbondante con questo cocktail.
La bevanda a base di latte fermentato cura la microflora intestinale e stimola la produzione di enzimi digestivi, e la spezia accelera la combustione dei grassi e rimuove le tossine dal corpo. Per 1 bicchiere di kefir è sufficiente un pizzico di cannella in polvere.
Se acquisti bastoncini di cannella, sicuramente non andranno sprecati. La spezia migliorerà il gusto dei tuoi piatti e delle tue bevande preferite, migliorerà il tuo umore, ti aiuterà a perdere peso e a rallegrarti. Ma prova a trovare la vera cannella in vendita, non la cassia. Allora non dovrai preoccuparti della tua salute.
Grazie per l'articolo, adoro la cannella, la aggiungo quasi ovunque: nel caffè, nel tè, nei prodotti da forno, nella carne. E in generale, adoro tutto ciò che è piccante. Recentemente mi sono imbattuto nel tè di Liquid Chestnut: contiene cardamomo, ma anche zenzero, scorza d'arancia... Anche matexatina, che aiuta a risolvere i problemi dello strato di grasso. Mi piace molto lo strumento. Il prodotto è gustoso e sano nella nostra epoca
Ho sentito molte volte che spesso viene venduta la cassia al posto della cannella. Ora so come distinguerli. Grazie.