Combinazione di carne e verdure: i migliori duetti

Dal punto di vista nutrizionale il compagno ideale della carne è una verdura. Vi invitiamo a scoprire i migliori abbinamenti tra verdure e carne. Queste informazioni ti aiuteranno a preparare piatti sani e allo stesso tempo molto appetitosi che delizieranno le tue papille gustative.

Manzo

La carne di manzo è considerata la migliore e la più costosa. Di particolare pregio è la carne di manzo marmorizzata con strati di grasso uniformi. Il suo gusto è sottile e raffinato.

La carne bovina non tollera aromi forti e combinazioni di sapori complesse. Le verdure per questa carne devono essere di alta qualità e delicate, enfatizzando leggermente il gusto e l'aroma naturali.

Le migliori combinazioni di verdure e carne di manzo:

• per le bistecche – broccoli, mais, asparagi bolliti;
• per carne in umido - purè di patate con champignon o funghi porcini.

Quando prepari la purea di verdure per la carne di manzo, dovresti evitare riempitivi luminosi. Puoi usare solo panna, tuorlo d'uovo e una piccola quantità di formaggio blu.

Con la carne di manzo si sposano bene anche le seguenti verdure:

• carota;
• fagioli verdi;
• zucchine;
• piselli;
• spinaci;
• barbabietola;
• Cavoletti di Bruxelles.

È meglio non abbinare la carne di manzo con stufati e crauti.

Ricetta per salsa adatta al manzo:

1. Tritare la cipolla e friggerla in una padella fino a doratura.
2. Aggiungere gli spinaci tritati.
3. Dopo 3 minuti, aggiungere 100 g di panna acida e mescolare.
4. Quando la salsa bolle, spremeteci dentro 2 spicchi d'aglio, salate e pepate a piacere e spegnete.
5. Servire con carne di manzo.

Maiale

La carne di maiale è considerata semplice e senza complicazioni. È anche il più consumato al mondo: lo preferisce il 37% degli abitanti del pianeta. Ecco perché è così importante cucinarlo gustoso e correttamente.

Si considerano i migliori abbinamenti della carne di maiale con contorni e salse agrodolci:

• per gli stinchi – in umido e crauti;
• per le bistecche – purè di patate al pesto o con funghi e cipolle fritti, cipolle verdi tritate, verdure assortite (fresche, grigliate).

Perfetto per il maiale:

• carota;
• cipolla;
• aglio;
• cetrioli;
• peperoni e peperoncini;
• pomodori;
• ravanello;
• foglie di lattuga.

Un'ottima aggiunta sarebbero i mirtilli rossi, il ribes rosso e i mirtilli rossi. Ma ciò che il maiale non tollera sono gli asparagi. Inoltre, non dovresti servire con esso verdure fritte nell'olio o patatine fritte.

Ricetta per maiale in umido con verdure e ananas:

1. Sbattere 500 g di carne di maiale, tagliarla in piccole porzioni.
2. Marinare in 0,5 tazze di salsa di soia, 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, 1 cucchiaio. cucchiaio di amido.
3. Friggere 1 carota a listarelle in una padella, aggiungere metà del peperone tagliato a cubetti.
4. Quando il peperone sarà pronto, mettere nella padella 100 g di ananas in scatola (a cubetti) e 1 pomodoro pelato.
5. Disporre le verdure preparate su un piatto.
6. Friggere il maiale in una padella calda.
7. Aggiungi le verdure e la salsa da 4 cucchiai alla carne preparata. cucchiai di ketchup piccante, 2 cucchiai di aceto e zucchero.
8. Cuocere a fuoco moderato per 5-10 minuti.

Montone

La carne di pecora ha un gusto distinto e un odore specifico. Si consiglia di integrarlo con prodotti dal gusto ricco.

In abbinamento all'agnello viene data preferenza alle seguenti verdure:

• pomodori;
• melanzane;
• cipolla;
• peperone;
• aglio

La regola principale è che l'agnello e i contorni vengono serviti solo caldi. Nessuna verdura fresca.La carne contiene grasso, che si solidifica a 40 gradi. Se lo mangiate con piatti freddi avrete problemi digestivi.

Ricetta per l'agnello in umido con verdure:

1. Disporre sul fondo del paiolo 800 g di agnello e 300 g di strutto tagliato a pezzi. Aggiungi sale a piacere.
2. Metti sopra 3 carote e 4 cipolle, tagliate a semianelli.
3. Quindi – melanzane (3 pezzi). Non dimenticare di scolare il succo da loro.
4. Sbucciare 5 pomodori e metterli anche in un calderone. Aggiungi un po' di sale.
5. Lo strato successivo è una sottile striscia di peperone (3 pezzi).
6. Disporre infine le fette grandi di patate (10 pezzi).
7. Cospargere il piatto con pepe, sale, schiacciare 4 spicchi d'aglio e aggiungere altre spezie a piacere.
8. Cuocere a fuoco basso per 2 ore.

Se la combinazione non è corretta, i prodotti a base di carne vengono trattenuti nell'intestino. Si sviluppano processi putrefattivi, accompagnati da pesantezza allo stomaco, flatulenza e gonfiore. Verdure e verdure aiutano a digerire le fibre proteiche più velocemente. La carne viene assorbita meglio, le vitamine e altre sostanze utili entrano nel corpo. Una persona avverte un'ondata di energia e vigore per molto tempo.

Coniglio

Con la tenera carne di coniglio si abbinano le stesse verdure che con il manzo. I piatti di verdure vengono serviti come contorno o in umido insieme al coniglio in panna acida e panna.

Le migliori verdure da abbinare al coniglio:

• Patata;
• carota;
• zucchine;
• broccoli;
• pisello verde;
• cipolla.

Ricetta carne di coniglio in umido con verdure e funghi prataioli:

1. Tagliare la carne di coniglio in porzioni, strofinare con sale e pepe e friggerla in olio vegetale fino a doratura.
2. Mettere in una casseruola, riempire a metà con acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
3. Metti sopra le cipolle tritate, i porri, le zucchine, la paprika e i funghi prataioli.
4. Completare con panna e salsa di soia.
5. Cuocere coperto per 30 minuti.
6. Prima di servire, decorare il piatto con erbe fresche.

Uccello

Pollo, tacchino e anatra si sposano meglio con un contorno agrodolce. Una miscela di frutta, bacche e verdure conferisce all'uccello un tocco squisito. Le carcasse intere vengono cotte con arance e mele (Antonovka).

Migliori combinazioni:

• per il piatto principale – cipolle caramellate, cavolo stufato nel succo di mela, riso con ananas;
• per il petto - purea di sedano, zucca, fagioli, piselli, cavolfiore;
• per pollame fritto - verdure fresche e al forno.

Verdure che si sposano meglio con il pollame:

• broccoli;
• sedano;
• cipolla;
• carota;
• Peperone;
• zucca;
• zucchine.

Ricetta per ali di pollo al forno con verdure:

1. Sbucciare e tritare 1 carota, 1 peperone, 1 cipolla, 300 g di patate, 150 g di zucca, 150 g di zucchine, 2 pomodori senza pelle.
2. Strofinare 400 g di ali e cosce di pollo con sale e pepe, mescolare con le verdure, aggiungere 2 spicchi d'aglio (tritati), cospargere con olio.
3. Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.

Le verdure possono essere cotte insieme alla carne, oppure servite come contorno. L'opzione più semplice è la purea. Non accontentarti delle patate normali. Prova a preparare una purea di carote, zucca, barbabietola rossa e piselli. Prepara verdure grigliate o un'insalata fresca.

Le verdure dai colori vivaci conferiscono ai piatti un aspetto sorprendente. Vuoi mangiare subito cibo bello e colorato. Provate le ricette sopra riportate e provate la vera estasi grazie alla riuscita combinazione di verdure e carne!