3 modi per congelare il coriandolo per l'inverno

Il coriandolo può essere conservato con successo per lunghi periodi di tempo a basse temperature. Come congelare il coriandolo per l'inverno, come preservare le preziose qualità delle verdure nel congelatore. Tre dei modi più semplici ma deliziosi.

Metodo 1. Foglie verdi

Le foglie di coriandolo fresco possono essere conservate per non più di 1 settimana in frigorifero. Il congelamento prolungherà la durata di conservazione fino a 1 anno. Nel processo, il coriandolo, come molte verdure, perde il suo ricco colore verde. Per evitare ciò, è necessario sottoporre la pianta a un congelamento rapido e rigorosamente una tantum. Dovrebbero essere utilizzate tutte le verdure scongelate.

Come congelare rametti e foglie di coriandolo:

Per prima cosa, seleziona bellissimi germogli interi. Non dovrebbero esserci gialli o macchie su di essi: scegli solo foglie sane.
Sciacquate il coriandolo sotto l'acqua corrente, potete immergerlo brevemente in modo che tutta la polvere entri nell'acqua.
Ora asciuga completamente i rami su un foglio di carta o un asciugamano per waffle.
Preparare contenitori di plastica con coperchio o sacchetti per congelatore.
Il coriandolo viene congelato sia in rametti che sotto forma di fette. Scegli il metodo più conveniente.
Disporre le verdure in porzioni, spremere l'aria dai sacchetti e legarli saldamente.
Ora congelate velocemente il coriandolo: più bassa è la temperatura nella camera, più sostanze benefiche si conserveranno nelle foglie. Il coriandolo, sottoposto a congelamento shock, rimane verde e profumato.

Esiste un altro trucco per preservare il colore: lo sbiancamento. Dopo il lavaggio, le foglie di coriandolo vanno scottate con acqua bollente o versate sopra il tutto per massimo mezzo minuto.Non potete tenerlo in acqua bollente più a lungo: le proprietà benefiche andranno perse.

Consiglio
I tagli surgelati saranno più facili da utilizzare per i piatti pronti. E il coriandolo intero è come una spezia che viene aggiunta durante il processo di cottura.

Ghiaccio con coriandolo

I cubetti di ghiaccio porzionati con erbe aromatiche saranno un'aggiunta bella e insolita alle zuppe e ad altri piatti sostanziosi, nonché a salutari frullati verdi. Questo metodo per congelare il coriandolo non è così popolare come quello tagliato a secco, ma è possibile preparare un paio di contenitori di ghiaccio per sorprendere gli ospiti.

Consiglio
La rivista purity-it.htgetrid.com consiglia stampi in silicone, che vengono utilizzati per caramelle e biscotti. Anche il cubetto di ghiaccio si congelerà bene al loro interno, ma sarà molto più facile e veloce rimuoverlo rispetto ai contenitori del ghiaccio. Basta premere sul fondo dello stampo e la porzione uscirà.

Come cucinare:

Lavare il coriandolo, selezionare le foglie grandi e tagliarle con un coltello.
Tritare molto finemente o lasciare le foglie intere.
Ora spargi il coriandolo a piccoli pizzichi nel contenitore dei cubetti di ghiaccio.
Riempire tutto con acqua per circa 2/3. Nel frigorifero si espanderà e i cubetti con coriandolo risulteranno uniformi e alti.
Fatto, ora sposta il pezzo nel congelatore e usalo secondo necessità.

Coriandolo sott'olio

Il coriandolo con olio è un'aggiunta molto bella e aromatica a insalate, zuppe, salse e secondi piatti. Si prepara con ingredienti sia vegetali che cremosi. Le miscele più gustose sono quelle a base di olio d'oliva. Se preferisci il gusto cremoso, trova un prodotto naturale senza additivi a base di erbe.

Come cucinare il coriandolo sott'olio per l'inverno:

Tritare un po' le foglie di coriandolo lavate con un coltello, non tritarle troppo. Il frullatore farà il resto del lavoro.Immergere le foglie e i gambi e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Ora devi unire il coriandolo con l'olio. Quantità - secondo i tuoi gusti, ottimale - 50-100 ml di olio per 50 g di coriandolo. Mescola tutto accuratamente, puoi anche sbattere con un frullatore.
Non resta che distribuire la massa negli stampini, oppure in piccoli contenitori e bicchieri di plastica.
Quando la vaschetta del ghiaccio sarà rimasta nel congelatore per 3-4 ore, toglietela, spremete tutti i cubetti di coriandolo nell'olio e metteteli in un sacchetto. In questo modo sarà più facile e veloce estrarre la salsa.

Dopo aver tolto il coriandolo dal congelatore, consumalo entro 2-3 giorni. Le preparazioni sott'olio non durano a lungo - 1-3 mesi; si consiglia di consumare anche le verdure tritate nei primi mesi successivi alla preparazione. In ogni caso, questa è un'ottima opzione per preservare il sapore e i benefici del coriandolo.