Perché c'è una mela in un sacchetto con frutta e verdura acerba? Miti e realtà
La mela è un frutto gustoso e molto salutare, viene utilizzata anche per scopi medicinali. Un'altra caratteristica del frutto è la capacità del frutto raccolto di evaporare l'etilene insieme all'acqua. È proprio la formazione di questo gas che rende le mele un acceleratore della maturazione. Affinché frutta e verdura acerbe arrivino, nello stesso sacchetto viene messo un frutto rotondo.
Come funziona
L'etilene provoca la disintegrazione dei tannini, che sono abbondanti nei frutti e nelle bacche acerbi. L'amido viene convertito da amido dal sapore neutro in zuccheri della frutta.
Come sfruttare la capacità della mela di accelerare la maturazione
Spesso, non potendo raccogliere tutti i giorni, dalla dacia vengono portati frutti di bosco, frutta e verdura non completamente maturi. Oppure le gelate precoci non consentono la maturazione del raccolto. In questo caso la mela è semplicemente un toccasana.
Fatto interessante
È l'etilene che, ad esempio, viene utilizzato per trattare le banane dopo il trasporto dalle zone di coltivazione. Dopotutto, un frutto completamente maturo non sopravviverà a un lungo viaggio.
Come utilizzare correttamente l'etilene delle mele:
- La rivista purity-it.htgetrid.com consiglia di ispezionare attentamente i frutti acerbi, rimuovendo quelli marci, danneggiati o rotti.
- Non è necessario lavare la frutta: l'umidità in eccesso provocherà solo muffe. Se li lavi, devi asciugare i frutti e lasciarli adagiare su un asciugamano in modo che le gocce evaporino completamente.
- I frutti preparati vengono inviati in sacchetti.Se il contenitore è in polietilene, è necessario praticare o lasciare dei fori in modo che l'umidità in eccesso evapori e l'ossigeno penetri all'interno. Se è fatto di carta, tali manipolazioni non sono necessarie.
- Successivamente, devi mettere una mela in ogni sacchetto, legarla e lasciarla maturare in un luogo buio a temperatura ambiente.
Per quanto tempo conservare la frutta in questo modo dipende da quanto è acerba. È necessario controllare regolarmente le confezioni e, quando i frutti sono maturi, metterli immediatamente in frigorifero, ad esempio nella zona fresca.
Importante
Le mele assorbono gli odori molto rapidamente. Pertanto, non dovresti mangiare frutta dopo averla usata come catalizzatore.
Quando una mela può causare danni?
Oltre alle mele, hanno la capacità di accelerare la maturazione:
- fichi,
- albicocche,
- pere,
- meloni,
- pomodori.
Di conseguenza, non è consigliabile conservare i prodotti elencati insieme alle mele.
Una mela danneggerà i frutti completamente maturi: diventeranno troppo maturi e inizieranno a marcire. Pertanto, le mele devono essere tenute separate da esse.
Le mele agiscono l'una sull'altra allo stesso modo degli altri frutti. Pertanto, è importante seguire le regole per la conservazione a lungo termine:
- Seleziona solo frutti interi e sodi.
- Imballare ogni mela in un sacchetto di carta o cospargere le mele con trucioli di legno.
- Conserva tutto in un luogo fresco e buio.
L'etilene non influisce sui seguenti frutti:
- arancia,
- limone,
- mandarino,
- Melograno,
- uva
- ciliegia.
Fatto interessante
Una mela messa in un contenitore con le patate non solo aiuterà a preservare più a lungo le sue proprietà benefiche, ma eviterà anche la comparsa dei germogli.
L’uso corretto della capacità della mela di produrre l’etilene naturale “catalizzatore di maturazione” migliorerà il gusto dei frutti acerbi, ma non funziona in tutti i casi.