L'insalata è congelata per l'inverno?

Le foglie tenere e fragili della lattuga possono essere congelate per l'inverno e conservate nel congelatore, ma dovrai fare attenzione e conoscere un paio di trucchi.

Foglie di insalata nel congelatore

Per il congelamento vengono selezionate solo le foglie di lattuga fresca con venature forti. Appassito, rugoso e deforme non ci va bene. Il colore delle foglie è verde tenue, non giallo o maculato.

Consiglio
È importante lavare la lattuga prima di congelarla, poiché non sarà possibile farlo una volta scongelata. Qualunque cosa si possa dire, la foglia di lattuga appassisce leggermente dopo lo scongelamento e perde la sua elasticità.

Come congelare la lattuga fresca:

Rimuovere le radici in eccesso, sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente.
Agitare le foglie per eliminare eventuali goccioline in eccesso. Distribuire il tutto in uno strato uniforme e tamponare con i tovaglioli. L'umidità dovrebbe rimanere al minimo, altrimenti l'insalata non durerà a lungo.
È meglio far seccare le foglie più velocemente: dopo essere state tagliate dal giardino, appassiscono velocemente.
Preparare in anticipo comodi contenitori con coperchi, vassoi di plastica e sacchetti con chiusura lampo. Anche la pellicola trasparente andrà bene, a patto che l'imballaggio sia durevole e non lasci passare gli odori.
Prepara porzioni comode per un utilizzo una tantum. La lattuga in foglie non può essere scongelata nuovamente; dopo averla tolta dalla camera deve essere utilizzata immediatamente.
Quando metti una porzione di verdura in un sacchetto o in un contenitore, cerca di rimuovere quanta più aria possibile.
Nascondi i sacchetti nel congelatore. Se questo è previsto nella vostra attrezzatura, impostate la temperatura al di sotto dei -18 gradi standard.
La durata di conservazione delle foglie verdi fresche in confezioni sigillate è fino a 1 anno. Prova a vendere l'insalata più velocemente, poiché perde vitamine a causa della conservazione a lungo termine.
Una volta rimossa, un'insalata del genere non sarà più delicata come quella fresca, ma manterrà il suo gusto e le sue sostanze nutritive. Aggiungi le foglie a miscele di verdure, frullati verdi, antipasti, panini, zuppe, frittate e condimenti.

Consiglio
La rivista purity-it.htgetrid.com sconsiglia vivamente di tagliare le radici e tritare la foglia di lattuga con un coltello. Il metallo fa ossidare il succo, i bordi della foglia di lattuga si scuriscono e appaiono disordinati. Trita l'insalata solo con le mani: basta strapparla in pezzi maneggevoli.

Insalata con condimento all'olio

L'olio aiuta a preservare il ricco colore verde della foglia di lattuga e preserva anche le vitamine e il gusto delicato. Le preparazioni con olio sono comode per decorare insalate, contorni, piatti di carne e pesce. Utilizzare la solita varietà a foglia, lollo rosso, crescione, ecc.

Come congelare la lattuga con burro, ricetta:

Lavare, scrollare le foglie da eventuali gocce e strappare finemente il tutto con le mani.
Puoi macinare le verdure in una pasta usando un frullatore, quindi otterrai una salsa verde omogenea.
Sciogliere il burro in modo che non bolle o bruci.
Metti la purea o le foglie dell'insalata tra i contenitori del ghiaccio. Riempire d'olio in modo che non raggiunga il bordo dello stampo.
Sono adatti anche oli vegetali: oliva, mais, girasole.
Congelare la vaschetta del ghiaccio e, quando tutti gli scomparti saranno congelati, spremere i cubetti e metterli in un sacchetto comune.
Rimetti il sacchetto nel congelatore. Il condimento con insalata e olio è pronto, consumatelo entro sei mesi.

I piccoli cubetti congelati possono essere preparati senza additivo per l'olio.Basta schiacciare le verdure o frullarle in un frullatore, quindi distribuirle negli stampini. Non è necessario scongelare gradualmente la foglia di lattuga: si scongelerà rapidamente nel piatto finito.

Il congelamento rovina in qualche modo l'aspetto della foglia di lattuga, ma ti consente di goderti verdure sane dal gusto estivo per tutto l'inverno. Alcune semplici regole aiuteranno a preservare tutti i principali vantaggi dell'insalata.