Come bollire il mais in 5 minuti. Hai bisogno di un microonde e di una borsa

La cottura del mais richiede da mezz'ora (se le pannocchie sono mature “latte”) a diverse ore. Tuttavia, se metti il mais nel microonde in un sacchetto, sarà pronto in cinque-dieci minuti. Ti diremo come scegliere le pannocchie adatte per la cottura nel microonde e come farle bollire non solo velocemente, ma anche in sicurezza.

Mais al microonde: ricetta

Esistono diversi modi per cuocere il mais nel microonde:

Interamente senza foglie. Non avrà un sapore diverso dalle pannocchie cotte in padella sul fornello. La preparazione per la cottura viene eseguita come al solito.
Interamente in foglie. Queste pannocchie hanno il sapore di quelle cotte al vapore. Prima di metterle in un sacchetto, rimuovi lo strato superiore delle foglie: in primo luogo, tutta la polvere e lo sporco si sono accumulati su di esse e, in secondo luogo, sono troppo dure e secche, quindi assorbiranno l'umidità invece di cederla.
A pezzi. Questo metodo viene utilizzato per cuocere pannocchie molto lunghe, difficili da inserire sia in un sacchetto che nel forno a microonde. Se trovate proprio questi, prima della cottura staccateli dalle foglie e tagliateli a pezzetti spessi 5–6 cm.

Indipendentemente dall'opzione di cottura scelta, assicurati di tagliare la parte spessa e dura del mais (il punto in cui la pannocchia è attaccata al gambo).

Dopo aver preparato opportunamente le pannocchie, procedere alla cottura:

Mettete il mais in un sacchetto e aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
Lega saldamente la borsa.Con la punta di un coltello o uno stuzzicadenti praticate diversi fori sulla superficie per consentire la fuoriuscita del vapore. Altrimenti il sacchetto si gonfierà fino a scoppiare.
Metti il sacchetto in un piatto fondo adatto al microonde.
Metti il piatto insieme al sacchetto nel forno a microonde e imposta il timer sul timer: cinque minuti, quindi imposta la potenza su 1000 watt. Se la potenza massima del tuo forno è inferiore, regola i tempi di cottura di conseguenza.
Dopo il segnale acustico, togliere il mais dal microonde, accertarsi che sia cotto, spennellare con burro a piacere, cospargere di sale e servire. Se le pannocchie non sono ancora cotte, rimettetele nel forno e terminate la cottura per uno o due minuti.

Regole e segreti della cucina

Molte casalinghe per la cottura del mais utilizzano comuni sacchetti di plastica che, pur resistendo a temperature superiori a 100 °C, non sono comunque adatti alla conservazione di cibi caldi.

Per evitare rischi per la salute, acquista speciali sacchetti da forno: sono realizzati con una pellicola resistente al calore e non contengono composti chimici dannosi rilasciati durante il forno.

Per garantire che il mais cuocia molto velocemente, non cuocere più di due pannocchie alla volta. Se riempite il sacchetto fino in fondo, dovrete aumentare il tempo di cottura di tre o quattro volte e girare periodicamente il contenuto del sacchetto.

Quale mais scegliere per la cottura nel microonde?

Solo le spighe giovani di mais commestibile possono essere preparate in modo rapido. C'è anche il mais da foraggio: non si trova quasi mai nei negozi, ma viene venduto molto spesso al mercato. I suoi chicchi sono duri e possono essere portati alla condizione desiderata solo cuocendoli in pentola per molte ore.

Quando scegli le pannocchie, assicurati di controllarle: dopo aver aperto con cura le foglie, prendi un chicco dalla testa di cavolo e schiaccialo tra le dita. Deve essere denso, ma non duro, e contenere al suo interno un liquido biancastro (il cosiddetto “latte”). Specificare anche il tipo di mais: se il venditore ha difficoltà a rispondere, molto probabilmente vende teste di foraggio.

Domande e risposte

Oltre all'acqua, cosa si può aggiungere ad un sacchetto di pannocchie per migliorare il gusto del mais?

Se diluite l'acqua con il latte in rapporto 1:1, il sapore delle pannocchie risulterà più tenero e cremoso. Se hai un latte non molto grasso – 1% o 2,5% – può sostituire completamente l’acqua.

È necessario aggiungere sale prima della cottura?

Il sale allunga il processo di cottura e rende i chicchi più duri, quindi dovresti salarli immediatamente prima di mangiarli.

Abbiamo comprato mais normale, non mais super dolce. È possibile renderlo più gustoso aggiungendo zucchero all'acqua?

Puoi, ma non dovresti contare sullo stesso gusto brillantemente dolce delle varietà speciali. Qualche pizzico di zucchero aggiunto all'acqua conferirà alle teste solo un leggero sentore di dolcezza.

Ora sai come cucinare il mais nel microonde e quanto tempo ci vorrà. Questo metodo di cucina ti sarà sicuramente utile in vacanza se il tuo alloggio in affitto non dispone di fornelli. Bene, a casa ti permetterà di risparmiare tempo e goderti deliziose pannocchie molto più velocemente.