Mangia quanto vuoi: come preparare le patatine fatte in casa nel microonde?
Le patatine del negozio sono gustose, ma costose e ricche di calorie - circa 500 calorie per 100 grammi. Tuttavia, puoi goderti snack croccanti senza danneggiare il tuo portafoglio e figura: basta farli tu stesso. Il costo del prodotto finito sarà pari al prezzo delle patate e il contenuto calorico verrà dimezzato!
Cottura delle patatine
Il modo classico per preparare le patatine è di friggerli in una grande quantità di olio bollente. È relativamente economico, quindi è ampiamente utilizzato nella produzione. Ma a casa, puoi creare patatine evaporando l'umidità e il forno a microonde è più adatto a questo scopo.
La ricetta per i chip fatti in casa è estremamente semplice:
- Prendi le patate. Lavarlo e rimuovere la buccia.
- Tagliare le patate a fette sottili: lo spessore massimo consentito è di 2 mm. È improbabile che tu sia in grado di farlo con un normale coltello da cucina, quindi è meglio usare un pelapapo di patate o una sorgente per questo scopo.
- Posizionare le fette di patate in una ciotola profonda e sciacquare sotto acqua corrente fredda per rimuovere l'amido. Quindi riempi con la stessa acqua e lascia per diverse ore - durante questo periodo l'amido rimanente uscirà dalla polpa. Se le patate sono molto amidacee, l'acqua deve essere cambiata periodicamente.
- Rimuovere le fette dall'acqua e asciugare su un tovagliolo di carta. Dovrebbero diventare completamente asciutti.
- Disporre le fette di patate in un unico strato su un piatto di vetro o ceramica leggermente unto con olio vegetale o rivestito con carta da forno.
- Mettere il piatto nel microonde e asciugare le patatine per 3-6 minuti a 700-750 W.
- Dopo il segnale acustico, rimuovere le patatine finite e trasferirle in un'altra ciotola. Prima di mangiare, potete cospargerli con sale e spezie a piacere.
Se stai preparando le patatine per la prima volta, accendi il microonde per 2,5–3 minuti e, trascorso questo tempo, controlla la prontezza degli snack. Se le patate non sono ancora completamente asciutte, continuare la cottura aggiungendo 1–1,5 minuti ciascuna. In questo modo otterrete patatine perfette, dorate e croccanti, senza bruciarsi.
Additivi aromatizzanti
Le patatine fatte in casa risultano deliziose anche senza sale e olio. Ma a volte vuoi diversificare il loro gusto e le spezie e i condimenti, che puoi facilmente acquistare nel negozio più vicino, ti aiuteranno in questo:
- aneto essicato;
- aglio o cipolla in polvere;
- paprika dolce macinata (meglio quella affumicata: ha un sapore molto brillante) o peperoncino;
- pepe nero macinato finemente.
È anche facile preparare patatine al gusto di formaggio: tutto ciò di cui hai bisogno è il formaggio in polvere. Puoi acquistarlo online su siti come iHerb. È vero, il prezzo è alto: è molto più facile preparare questo prodotto da soli, grattugiando il formaggio a pasta dura non molto grasso su una grattugia fine, versandolo in uno strato sottile su un tovagliolo di carta e lasciandolo all'aria aperta o mettendolo in un asciugatrice elettrica. Prima dell'uso, i trucioli di formaggio devono essere frantumati in un mortaio.
I cubetti di brodo tritati aggiungeranno il gusto dei funghi o del pollo alle patatine fatte in casa. Poiché contengono già sale, non è necessario salare ulteriormente le patate.
Le patatine fatte in casa con erbe aromatiche e un po 'di sale non fanno paura nemmeno ai bambini piccoli: tali snack non saranno più dannosi del normale purè di patate. E gli adulti possono concedersi fette croccanti a piacimento senza il rischio di rovinare la propria linea.