Macadamia: che tipo di noce è e perché vale la pena provarla?
Contenuto:
- Aspetto, gusto e aroma della noce di macadamia
- Valore nutrizionale e composizione chimica della macadamia
- TOP 5 proprietà utili
- Potenziale danno alla macadamia
- Quante noci puoi mangiare al giorno?
- Dove acquistare le noci, come selezionarle e conservarle?
- Utilizzo della macadamia in cucina
- Benefici dell'olio di macadamia
- 5 fatti interessanti sulla macadamia
La noce di macadamia, i cui benefici sono stati a lungo studiati da medici e nutrizionisti, è considerata la più costosa al mondo. La sua patria è l'Australia. Oggi gli alberi di macadamia crescono solo ai tropici, dove il termometro non scende mai sotto i +5°C. Sono altamente suscettibili a parassiti e malattie e iniziano a dare frutti solo nell'ottavo-decimo anno. Tuttavia, in termini di gusto, nessun'altra noce può essere paragonata alla macadamia.
Aspetto, gusto e aroma della noce di macadamia
Le noci di macadamia sono una delle noci più oleose al mondo. Assomiglia al cioccolato bianco nel colore e al sapore di nocciole con dolci note di vaniglia.
Il diametro del dado è di 1,5–3 cm, il guscio è molto duro. Pertanto, a volte viene praticata una tacca e viene applicata una chiave. Il guscio profuma di cacao.
Valore nutrizionale e composizione chimica della macadamia
La macadamia è il leader tra le noci in termini di calorie. 100 g contengono fino a 720 kcal.Tra i nutrienti predominano i grassi, in particolare i grassi monoinsaturi: acido palmitoleico e oleico. Ma questi ultimi sono considerati benefici per l’organismo perché riducono i livelli di colesterolo nel sangue.
La noce contiene anche acidi grassi omega-3. In 100 g – 23% del valore giornaliero. Gli Omega-3 apportano benefici ai vasi sanguigni, al cervello e riducono l’infiammazione nel corpo.
Le noci di macadamia contengono pochi carboidrati e proteine. Ma la noce è ricca di fibre alimentari solubili. Grazie a loro, il prodotto ha un effetto positivo sul processo di digestione nel tratto gastrointestinale inferiore, allevia la stitichezza e fornisce a una persona una sensazione di pienezza duratura.
La macadamia contiene molte vitamine, macro e microelementi. Le principali sostanze presenti nella composizione sono elencate in tabella.
Tabella 1. “Composizione chimica delle noci di macadamia”
| Nome della sostanza | % del valore giornaliero in 100 g | Caratteristiche benefiche |
|---|---|---|
| Vitamina B1 | 78% | Accelera il metabolismo e fornisce energia al corpo, migliora la funzione cerebrale, elimina la nausea (per cinetosi, tossicosi) |
| Vitamina B5 | 15% | Partecipa alla produzione di anticorpi protettivi, rafforza il sistema immunitario, rallenta il processo di invecchiamento |
| Vitamina B6 | 14% | Aiuta il corpo ad assorbire le proteine, previene gli spasmi muscolari e le malattie del sistema nervoso |
| Vitamina PP | 12,%5 | Riduce i livelli di colesterolo, migliora la microcircolazione sanguigna, neutralizza gli effetti delle tossine |
| Potassio | 14,5% | Normalizza l'equilibrio salino nel corpo, la pressione sanguigna, la frequenza cardiaca, allevia l'edema |
| Calcio | 8,5% | Rafforza le ossa, i denti, le unghie, riduce i processi infiammatori nel corpo |
| Magnesio | 32,5% | Previene i crampi muscolari, migliora la funzione del cervello e del sistema nervoso |
| Fosforo | 23,5% | Partecipa alla mineralizzazione delle ossa e dello smalto dei denti, mantiene l'equilibrio acido-base, aiuta l'organismo ad assorbire le vitamine del gruppo B |
| Ferro | 20,5% | Fornisce il trasporto di ossigeno agli organi e ai tessuti interni, supporta la funzione tiroidea |
| Manganese | 206,5% | Riduce i livelli di zucchero nel sangue, prevenendo lo sviluppo della sindrome metabolica e del diabete, partecipa alla produzione di enzimi digestivi |
| Zinco | 11% | Accelera la rigenerazione dei tessuti, migliora le condizioni della pelle e dei capelli, migliora la motilità degli spermatozoi |
TOP 5 proprietà utili
La macadamia è leader tra le noci non solo nel prezzo, ma anche nei suoi effetti benefici sul corpo. Se includi un prodotto del genere nella tua dieta, puoi prevenire molte malattie croniche e aumentare la tua aspettativa di vita.
1. Preserva la bellezza e la giovinezza
La macadamia ha grandi benefici per le donne. Questa noce miracolosa stimola la sintesi del collagene, accelera il rinnovamento delle cellule epidermiche e migliora la microcircolazione sanguigna. Di conseguenza, la pelle appare fresca e tesa e la formazione di nuove rughe rallenta.
Gli acidi grassi monoinsaturi nutrono i follicoli piliferi, rendendo i ricci più spessi, più forti e lucenti. Con il consumo regolare di questa preziosa noce, puoi eliminare le doppie punte.
Gli scienziati hanno scoperto molti antiossidanti (in particolare polifenoli) nei chicchi di macadamia. Queste sostanze proteggono le cellule del corpo dagli effetti negativi dei radicali liberi. Gli antiossidanti rallentano l’invecchiamento e prevengono lo sviluppo di tumori maligni.
2. Rafforza ossa e denti
La macadamia è un magazzino naturale di macro e microelementi coinvolti nella costruzione del tessuto osseo: calcio, fosforo, manganese, rame.Dal punto di vista della prevenzione delle malattie dell'apparato muscolo-scheletrico (osteoporosi, osteocondrosi), la noce non è inferiore nemmeno ai latticini.
Grazie all'elevata concentrazione di acidi grassi, i minerali dei semi di noce vengono perfettamente assorbiti. Apportano benefici alle ossa piuttosto che depositarsi nei reni come sabbia e calcoli.
3. Migliora la funzione sessuale
Negli uomini la noce aumenta la circolazione sanguigna negli organi pelvici, ha un effetto positivo sulla vitalità degli spermatozoi e aumenta la resistenza fisica. Insieme, queste proprietà possono migliorare la vita intima e la funzione riproduttiva.
Per le donne sarà benefica anche la noce australiana. Il prodotto contiene grassi coinvolti nella produzione di numerosi ormoni sessuali. Pertanto, quando si utilizza il prodotto, le donne si sentono meglio e la libido aumenta.
4. Riduce il rischio di malattie cardiache e vascolari
Innanzitutto, i medici consigliano di mangiare macadamia alle persone di età superiore ai 50 anni per prevenire l’aterosclerosi. La noce pulisce le pareti dei vasi sanguigni dalle lipoproteine a bassa densità. È questa classe di grassi che contribuisce alla deposizione del colesterolo “cattivo” nel sangue.
Grazie al suo alto contenuto di potassio, le noci di macadamia prevengono gli sbalzi di pressione sanguigna. E il magnesio rafforza i muscoli del cuore. Un'altra proprietà benefica della noce è che fluidifica il sangue e quindi riduce il rischio di coaguli di sangue.
5. Protegge il sistema nervoso
Le noci di macadamia contengono molte vitamine del gruppo B, il che significa che la noce migliora la funzione cerebrale e supporta il funzionamento stabile del sistema nervoso. Aiuta a prevenire la depressione, la sindrome da stanchezza cronica e la demenza senile. Per alcune persone, una manciata di noci aiuta anche ad alleviare il mal di testa e l’emicrania.
Potenziale danno alla macadamia
Controindicazioni assolute al consumo di macadamia sono l'intolleranza individuale e le allergie. Sebbene le reazioni avverse si verifichino estremamente raramente. Ciò è dovuto al fatto che le noci tropicali contengono poche proteine della classe dei potenziali allergeni.
I medici consigliano di limitare il consumo di noci alle persone che soffrono di gastrite e ulcera (nella fase acuta), malattie del pancreas e del fegato. Il motivo è che il corpo di queste persone non digerisce bene gli alimenti ricchi di grassi.
In quantità eccessive, la macadamia danneggerà la tua figura. Dopotutto, questa noce è molto ricca di calorie.
Il prodotto è tossico per i cani ed è quindi strettamente controindicato nella loro dieta.
Quante noci puoi mangiare al giorno?
I nutrizionisti consigliano di non consumare più di 20 g di macadamia al giorno. Sono circa 7 noci. Contengono 140 kcal, che equivalgono a un pezzo di spezzatino di manzo da 100 grammi.
È meglio consumare il prodotto nella prima metà della giornata in modo che il corpo abbia il tempo di consumare l'energia ricevuta. Non è consigliabile abbinare le noci con altri cibi grassi: formaggi a pasta dura, latte, carne fritta.
Dove acquistare le noci, come selezionarle e conservarle?
Non puoi comprare le noci di macadamia nei normali negozi. Devi cercare questo prezioso prodotto nei seguenti luoghi:
- ipermercati con un segmento di prezzo elevato;
- boutique di frutta secca e vegana;
- negozi online di alimenti naturali.
I prezzi partono da 130–140 rubli. per noci con guscio e 480–500 rubli. per i chicchi puliti. A volte puoi trovare opzioni più economiche. Ma molto probabilmente saranno nocciole, non macadamia.
Le noci con guscio sono considerate le più utili. Hanno un colore cioccolato fondente uniforme senza placca e profumano leggermente di cacao. Quando tremi, non puoi sentire le palle di cannone che colpiscono i muri.Le noci vengono conservate con il guscio in un luogo fresco e asciutto fino a 1 anno.
I chicchi sbucciati di alta qualità hanno un colore crema chiaro e un forte aroma di nocciola. Non ci sono crepe, macchie scure o muffe su di essi. Si consiglia di conservare le noci sbucciate in confezioni sottovuoto o in un barattolo di vetro. La durata di conservazione a temperatura ambiente sarà di 2-3 mesi e in frigorifero fino a sei mesi.
Utilizzo della macadamia in cucina
La noce viene consumata cruda o tostata. Prima dell'uso, si consiglia di immergerlo in acqua per 30-60 minuti. Questo semplice procedimento attiva le sostanze benefiche presenti nei chicchi.
La macadamia viene aggiunta a varietà d'élite di cioccolato, caramelle, biscotti e cheesecake. Queste noci si sposano molto bene con il caffè naturale e lo sherry fortificato con il vino.
A casa puoi preparare una deliziosa macedonia in 5 minuti. Preparare i seguenti ingredienti:
- noci di macadamia – 20 g;
- pere – 2 pezzi;
- banana – 1 pz.;
- fragole fresche – 5–6 pezzi
Tagliare le banane a pezzetti e congelarle. Frullare poi con le noci in un frullatore fino ad ottenere una purea. Tagliare magnificamente le pere e le fragole. Condire la frutta con salsa di noci e banane.
Benefici dell'olio di macadamia
L'olio grasso di macadamia è spesso incluso nei cosmetici antietà. Ma puoi anche acquistarlo nella sua forma pura. Questo rimedio naturale funziona davvero a beneficio della tua bellezza:
- elimina irritazioni e desquamazione;
- protegge la pelle dagli effetti negativi delle radiazioni UV;
- aiuta a combattere le lentiggini e le macchie dell'età, illumina la carnagione;
- previene la distruzione delle membrane cellulari, rallenta la formazione di nuove rughe;
- nutre e idrata la pelle, donandole un aspetto fresco ed elasticità.
I cosmetologi consigliano di utilizzare olio di macadamia diluito in una concentrazione non superiore al 10%. Puoi mescolarlo con olio d'oliva, aggiungerlo ad una crema neutra o ad una maschera viso fatta in casa.
5 fatti interessanti sulla macadamia
In Russia e in altri paesi della CSI la macadamia è ancora poco conosciuta a causa del costo elevato del prodotto. Puoi aumentare il tuo livello di erudizione leggendo fatti interessanti sulla noce australiana:
- Produzione
Oggi, il 60% della produzione mondiale di macadamia proviene dalle Hawaii negli Stati Uniti, non dall’Australia. Inoltre, il noce cresce in Brasile e Sud Africa.
- Prezzo
Le macadamie non sono solo difficili da coltivare, ma anche difficili da raccogliere. L'altezza degli alberi raggiunge i 20 metri. Una persona può raccogliere al massimo 100 kg di noci al giorno. Questo fatto incide sul prezzo: in media, un chilogrammo di noci con guscio nel mondo costa 30 dollari.
- Uso medico
Fin dall'antichità gli aborigeni australiani donavano la noce ai malati per accelerarne la guarigione e ai bambini con ritardi di sviluppo. Questa pratica continua ancora oggi.
- Storia
Nel XIX secolo in Australia, le persone usavano la macadamia come seconda valuta per i pagamenti.
- Composto
I media spesso amano elogiare le noci di macadamia per il loro alto contenuto di vitamina E. Sebbene in realtà, in termini di questo indicatore, il prodotto sia significativamente inferiore ad altre noci (in particolare noci e nocciole).
Pertanto, la noce di macadamia è una noce che, per molti aspetti, merita il titolo di “la migliore”. È incredibilmente gustoso, aromatico, benefico per la salute e la bellezza. Questo prodotto merita sicuramente un posto nella dieta. Il prezzo costoso è compensato dal fatto che è sufficiente mangiare una manciata di noci al giorno. Pertanto, non dovresti negarti il piacere di mangiare macadamia.
Adoro questo dado. È davvero molto gustoso. Il prezzo è giustificato!