È possibile congelare le albicocche fresche per l'inverno?

In inverno, vuoi davvero albicocche naturali, mature e succose, ma i negozi vendono frutti duri e non zuccherati di dubbia qualità. C'è una soluzione: prova a congelare le albicocche fresche per l'inverno nel congelatore. Questo elettrodomestico aiuta molte casalinghe.

Congelare le albicocche fresche

A casa è facile preparare quattro tipi di congelamento: frutta intera, frutta sciroppata, frutta nel proprio succo e purea dolce. I frutti interi vengono conservati fino a un anno, le miscele con zucchero - 6-8 mesi.

Congelare le albicocche fresche è il modo migliore per preservare tutti i benefici dell'estate con una perdita minima. Fare marmellata o composta porta alla perdita di alcune preziose vitamine. Nel congelatore, questi frutti solari rimarranno il più sani possibile.

Come congelare le albicocche fresche:

Solo le albicocche intere sono adatte alla conservazione, senza ammaccature o altri danni. I frutti troppo maturi e marci non devono essere congelati. Ispeziona la pelle: non dovrebbero esserci macchie rossastre su di essa.
Dopo aver raccolto o acquistato frutta di qualità, assicurati di lavarla o, meglio ancora, di immergerla brevemente per rimuovere tutta la polvere.
Ora le albicocche devono essere asciugate. Usa un asciugamano o un tovagliolo. È meglio non lasciare gocce di umidità, rovinerebbero il frutto.
Le albicocche fresche vengono conservate snocciolate. Tagliate il frutto, eliminate il seme e tagliate la polpa in comode porzioni: a metà, a fette o a cubetti.
Ora devono essere congelati, altrimenti tutto si attaccherà durante la conservazione.Distribuite le fette di albicocca su una teglia in uno strato uniforme e mettetele in congelatore per un paio d'ore.
Quando i frutti si congelano e diventano duri, trasferiteli in contenitori con coperchio o sacchetti; sono adatte confezioni con chiusura sottovuoto.
Un trucco che aiuterà a preservare l'aspetto dell'albicocca: spruzzare il pezzo con succo di limone. È un conservante naturale.
Disponete le albicocche in piccole porzioni in modo da poterle utilizzare gradualmente. Una porzione - un piatto.
Assicurati di firmare la data di conservazione in modo da non dimenticare di mangiare il frutto prima della data di scadenza.
Le albicocche congelate nelle giuste condizioni dureranno fino al prossimo raccolto, ma è meglio mangiarle velocemente. Più a lungo giacciono i frutti, meno nutrienti ci sono nella polpa.

Temperatura

Per evitare che le albicocche intere si scuriscano durante la conservazione e si trasformino in porridge informe, è necessario congelarle rapidamente. Più velocemente il prodotto si indurisce, migliore sarà la sua tenuta dopo lo scongelamento. Le vecchie unità non consentivano di impostare la temperatura al di sotto di -18 e dovevano essere costantemente sbrinate.

Il congelamento ripetuto danneggia non solo le albicocche, ma tutti i prodotti in generale. Assicurati che il tuo congelatore funzioni senza intoppi, se possibile utilizza la funzione di congelamento rapido e imposta la temperatura su -20.

Consiglio
Metti i preparati all'albicocca in un contenitore separato nel congelatore. Questi frutti assorbono bene gli odori estranei.

Albicocche nel loro stesso succo

Questa preparazione è ideale per farcire crostate e altri prodotti da forno. Le albicocche congelate sono molto morbide e dolci.

Come preparare una deliziosa preparazione alle albicocche nel tuo succo, ricetta:

Per iniziare eseguite le procedure standard: selezionate i frutti, lavateli e privateli dei semi. Ora le albicocche devono asciugarsi un po'.
Cospargere le fette di zucchero. Non te ne serve molto perché il succo di frutta in sé è dolce. La quantità di cristalli dipende dalla varietà di albicocca, ma in media sono sufficienti 2-3 cucchiai. l. per 1 kg.
Lascia riposare i frutti a temperatura ambiente. Inizieranno a secernere il succo da soli.
Quando c'è abbastanza succo, distribuire il composto in contenitori, coprirli con un coperchio, inoltre metterli in sacchetti e conservarli.

Consiglio
La rivista purity-it.htgetrid.com ricorda: un'albicocca matura ha un colore arancione brillante, la sua polpa è elastica e si separa facilmente dal nocciolo. Questi sono i frutti che devono essere presi per la raccolta.

Albicocche allo sciroppo dolce

Lo sciroppo può essere preparato separatamente se non siete sicuri della dolcezza del succo:

Mescolare acqua e zucchero in un rapporto di 2 a 1. Sciogliere lo sciroppo fino a quando non rimangono cristalli.
Lavate e tritate le albicocche e mettetele subito nei contenitori per la conservazione.
Versare lo sciroppo preparato sulla frutta in modo che ne sia ricoperta per un terzo dell'altezza.
Lascia che i frutti si impregnino un po'.
Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, coprite i contenitori con i coperchi e metteteli nel congelatore.

Purea di albicocche

La purea di albicocche è un eccellente integratore vitaminico per il porridge. I bambini apprezzeranno la massa luminosa e satureranno la loro dieta con le vitamine necessarie. Congelare la purea di frutta non è più difficile che congelare pezzi interi o albicocche sciroppate.

Come preparare una purea sana:

Lavare e tritare le albicocche. Metti i pezzi in un frullatore o grattugiali su una grattugia fine. Se vi piace una consistenza corposa usate un tritacarne.
Condire immediatamente la massa risultante: per 1 kg di massa di frutta - 300 g di zucchero e 1 cucchiaino. succo di limone.
Mescolare bene e distribuire il tutto nei contenitori. Per conservare la purea sono adatti piccoli bicchieri di plastica, cartoni del latte, ecc.

Consiglio
Usa stampi sagomati per ghiaccio, caramelle o prodotti da forno. In questo modo creerai dei graziosi pezzi che decoreranno la torta gelato e altri dessert.

A proposito, la purea può essere bollita prima di conservarla. I passaggi sono gli stessi, solo la massa finita deve essere mantenuta per un po 'a temperatura ambiente in modo che lo zucchero si sciolga, quindi mettere a fuoco basso e far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Mescolare la purea con una spatola di legno per evitare che si bruci accidentalmente. Distribuire il composto nei contenitori una volta raffreddato.

Miscela di frutta

Tutti i consigli per congelare le albicocche valgono anche per le pesche e le prugne. Molte prelibatezze estive sono congelate, quindi perché non preparare un mix di frutta?

Tagliare le albicocche a fettine, aggiungere i lamponi, le ciliegie, le more e l'olivello spinoso. Le fette di mela e le albicocche secche tollerano bene la conservazione nel congelatore. Non dimenticare: il pezzo viene posto in un contenitore ermetico.

Albicocche dolci e così sane: la loro stagione passa così in fretta! E l'albero produce un'enorme quantità di frutti. Perché un prodotto così prezioso dovrebbe andare sprecato? Prepara marmellate, conserve e non dimenticare di congelare. Ciò preserva i massimi benefici ed è anche un'ottima guarnizione per il gelato!