È possibile congelare i gelsi per l'inverno: ricette semplici per la conservazione

Puoi e dovresti congelare i gelsi per l'inverno! Questa bacca si deteriora molto rapidamente, si consiglia di mangiarla immediatamente dopo averla rimossa dal cespuglio. Nel congelatore, questa prelibatezza mantiene la sua forma, colore e gusto.

Gelso e il suo stoccaggio

Il gelso, o gelso, è un frutto, è un po' come una mora. Il colore dei gelsi varia dal rosso al nero; esistono varietà bianche e rosa. Tutti possono essere congelati.

I frutti del gelso maturano entro la metà di luglio, da questo momento è possibile raccogliere il raccolto e inviarlo subito allo stoccaggio.

Piccolo trucco
Raccogli i gelsi dopo la pioggia o dopo l'irrigazione in modo da non dover lavare intensamente le fragili bacche.

Nel congelatore i gelsi mantengono bene il loro aspetto. Si conserva sia sfuso che sotto forma di purea. Le bacche intere dureranno 6-10 mesi alle impostazioni standard del congelatore (-18 °C), la purea - 3-4 mesi.

Come congelare: diversi modi

Tutto inizia con un lavaggio estremamente accurato del frutto. Cerca di liberarli da polvere e detriti senza danneggiare la delicata struttura. Dopo le procedure dell'acqua, i gelsi vengono inviati ad asciugare su un asciugamano o un tovagliolo.

Come congelare i gelsi freschi interi

Affinché le bacche si congelino una a una, dovrai lavorare un po ':

1. Quando le bacche saranno secche, disporle in uno strato uniforme su un vassoio e metterle nel congelatore per 2-4 ore.Non si tratta del congelamento finale, ma di una fase preparatoria: per evitare che le bacche si attacchino tra loro, è opportuno congelarle separatamente.
2. Una volta confezionata la prima porzione, posizionare il pallet successivo. È conveniente se i lati sono alti e consentono di creare due o tre piramidi su 2-3 livelli. Il ripiano del congelatore deve essere vuoto, altrimenti la struttura non avrà abbastanza spazio.
3. Quando il gelso diventa duro, versatelo in piccole porzioni in sacchetti o contenitori. Pronto! Ora puoi inviare le bacche per la conservazione a lungo termine.

Con zucchero

Una dolce prelibatezza: gelsi cosparsi di zucchero. Non hai bisogno di molto dolcificante poiché i frutti stessi sono molto dolci. In media, 0,5 tazze di zucchero sono sufficienti per 1 kg di gelsi.

Procedura di congelamento:

1. Asciugare le bacche lavate.
2. Aggiungi lo zucchero.
3. Confezionare in piccoli sacchetti e agitare per distribuire uniformemente lo zucchero.
4. Metti tutto nel congelatore.

Allo sciroppo

Le bacche dolci sono congelate e sciroppate. È un'ottima aggiunta alle colazioni, riempiendo prodotti da forno e dolci. Ricetta:

1. Mescolare acqua e zucchero in un rapporto 2:1.
2. Far bollire lo sciroppo per 5 minuti fino a quando tutti i granelli di zucchero si saranno sciolti.
3. Raffreddare a temperatura ambiente.
4. Preparare i gelsi come al solito.
5. Distribuire le bacche tra contenitori di ghiaccio, bicchierini o stampini.
6. Versare lo sciroppo sui gelsi: dovrebbe coprire completamente i frutti.
7. Coprire con pellicola o con un sacchetto per freezer e conservare.

Consiglio
La rivista purity-it.htgetrid.com consiglia di conservare frutta e altri frutti, bacche e verdure congelati in un contenitore congelatore separato. In questo modo non si satureranno di odori estranei. È meglio imballare tutto in una doppia borsa.

Purea di gelsi

Puoi anche congelare i gelsi sotto forma di purea:

1. Sciacquare la frutta e schiacciarla con una forchetta o un frullatore.
2. Se lo si desidera, aggiungere un po' di zucchero.
3. Confezionare in stampi o sacchetti in piccole porzioni.
4. Mettere nel congelatore.

I gelsi vengono scongelati gradualmente, prima spostandoli in frigorifero e poi in condizioni ambientali.

Fai scorta di gelsi congelati senza timore di perdere vitamine e microelementi. Questa aggiunta sana e dolce si adatterà perfettamente al menu invernale.