Quanto dureranno i ravanelli congelati, come conservare adeguatamente il prodotto per l'inverno

Molte casalinghe cercano di congelare i ravanelli nel congelatore per l'inverno, ma non tutti conservano il loro gusto e aroma aspro, e talvolta diventano addirittura acquosi e immangiabili. Come preservare tutti i benefici dei ravanelli fino al prossimo raccolto: condividiamo i segreti.

Quali ravanelli possono essere congelati?

I ravanelli hanno frutti molto succosi che non possono essere conservati a lungo nemmeno in cantina. Poche settimane dopo essere stato tolto dal giardino, il ravanello perde la sua densità, non scricchiola più così piacevolmente, poi diventa completamente insapore e comincia a marcire. Congelare un prodotto così prezioso per l'inverno è un'ottima soluzione. Durante la stagione della carenza vitaminica, tale preparazione sarà un'aggiunta molto utile al menu.

I frutti piccoli e poco appariscenti con macchie dubbie non sono adatti a noi. I ravanelli non dovrebbero solo essere belli, ma anche sicuri per la salute.

Quali frutti dovrebbero essere selezionati per la conservazione a lungo termine nel congelatore:

1. Le varietà tardive di ravanello tollerano meglio le basse temperature: la loro polpa rimane più o meno croccante e succosa. Goditi il ​​raccolto anticipato fresco e conserva i frutti che compaiono entro agosto.
2. I ravanelli fatti in casa durano sicuramente nel congelatore, ma le varietà acquistate in negozio trattate con sostanze sconosciute potrebbero non funzionare bene.
3. Solo i frutti interi e sani dovrebbero essere inviati allo stoccaggio, questo è importante.

Consiglio
Coloro che coltivano ravanelli sul proprio appezzamento saranno interessati a sapere che i ravanelli più forti e succosi vengono raccolti all'alba e la sera prima della raccolta il letto deve essere accuratamente inumidito.

Per i ravanelli, come per le altre verdure, è preferibile la surgelazione. Come ha scoperto la rivista purety-fr.htgetrid.com, sui frutti appare un minimo di umidità e ghiaccio, mantengono la loro nitidezza e struttura croccante. Il congelamento lento e gli sbalzi costanti di temperatura sono controindicati.

Lasciare una parte dei ravanelli, sciacquarli, asciugarli e riporli in frigorifero sul ripiano più basso: lì il raccolto fresco si conserverà fino a un mese.

Come congelare i ravanelli: regole

I ravanelli freschi appena raccolti devono essere lavati accuratamente per rimuovere polvere e particelle di terreno, quindi asciugati bene con dei tovaglioli. Se l'umidità in eccesso non viene rimossa, si trasformerà in ghiaccio e rovinerà il prodotto. Non abbiamo bisogno della radice, la tagliamo con un coltello affilato. Non è necessario sbucciare la buccia rosa o bianca dal frutto, contiene molte sostanze utili.

Come congelare i ravanelli, tutti i metodi:

1. È meglio congelare la frutta intera. Per i contenitori, utilizzare contenitori di plastica con coperchio o sacchetti per alimenti da congelare.
2. Per far sì che i ravanelli occupino meno spazio, tagliateli a metà o in pezzetti più piccoli.
3. Per insalate, okroshka e altri piatti, le verdure a radice vengono tritate finemente a listarelle o grattugiate. In questo caso vengono utilizzate buste sigillate con cerniere. Ma questo metodo è il meno riuscito: i ravanelli conservano il loro gusto e il loro aroma solo nella loro forma intera, o al massimo tagliati a metà.

La durata di conservazione dei ravanelli congelati è di 1 anno, ma è meglio mangiare la verdura sana nei primi mesi, massimo fino alla primavera. Più a lungo i ravanelli vengono conservati, meno preziosi diventano per la salute.

Scongelare gradualmente il prodotto, lasciarlo scongelare prima nel ripiano inferiore del frigorifero e poi a temperatura ambiente.

Altri modi per conservare a lungo i ravanelli

Conservare i ravanelli separatamente dalle altre verdure non è comune, ma puoi provare a preparare un'interessante merenda invernale:

1. Preparare una soluzione di aceto (prendere acqua e aceto al 9% in proporzioni uguali).
2. Per 400 ml di soluzione: mezzo bicchiere di zucchero e 1 cucchiaino. sale. Spezie - facoltative, ad esempio con pepe e zenzero otterrete uno spuntino piccante, con i chiodi di garofano ne otterrete uno piccante.
3. Tagliare i ravanelli a cubetti o a metà.
4. Portare a ebollizione la marinata, versare i ravanelli in un barattolo di vetro, quindi sterilizzarlo ulteriormente e sigillarlo.

Usa la tua immaginazione e conserva quante più verdure sane e succose possibile per il menu invernale. Sia i ravanelli freschi che quelli in salamoia saranno molto utili per mantenere l'immunità.