È possibile congelare le barbabietole bollite per l'inverno nel congelatore?

Puoi congelare le barbabietole bollite nel congelatore. E questo viene fatto in modo abbastanza semplice. Il prodotto manterrà le sue proprietà benefiche e il gusto originale.

Preparazione delle barbabietole per il congelamento:

1. È meglio scegliere ortaggi a radice di medie dimensioni. Le cime e le code non vengono rimosse prima della cottura. In questo modo la verdura manterrà il massimo dei nutrienti.
2. Durante la cottura è necessario versare un po' di aceto in una pentola d'acqua. Fisserà il colore delle barbabietole e aiuterà a preservarne il sapore.
3. La pelle viene rimossa dalla verdura finita. La polpa viene frantumata in qualsiasi modo conveniente (cannucce, cubetti, fette grandi o piccole patatine).

Metodi di congelamento di base

Esistono diversi metodi per congelare le barbabietole per l'inverno. Di seguito esamineremo ciascuno di essi in modo più dettagliato.

Metodo n. 1:

1. Arrostire le barbabietole intere nel forno fino a quando il torsolo diventa morbido.
2. Quindi raffreddarlo e rimuovere la pelle.
3. Tagliare la polpa come conveniente.
4. Distribuire la verdura su una teglia in uno strato uniforme e sottile e riporre nel congelatore per 1,5-2 ore.
5. I pezzi saranno ricoperti da una crosta ghiacciata e non si attaccheranno tra loro.
6. Metti il ​​​​prodotto finito in sacchetti sigillati e assicurati di firmare.
7. Puoi conservarlo in questo modo per diversi mesi.

Metodo numero 2:

1. Sciacquare le barbabietole crude sotto l'acqua corrente e metterle in una casseruola profonda.
2. Far bollire fino a completa cottura a fuoco basso. Se l'acqua bolle troppo, la radice perderà completamente il suo colore.
3. Trasferire la verdura bollita in acqua fredda per raffreddarla, quindi sbucciarla.
4. Successivamente è necessario eseguire gli stessi passaggi del primo metodo.

Il segreto della padrona
Puoi cucinare la radice vegetale senza la buccia. In questo caso sarà più facile sbucciare la verdura, il gusto e il colore non verranno alterati, ma la quantità di nutrienti sarà notevolmente ridotta.

Metodo numero 3:

1. Cuocere la radice come descritto sopra.
2. Quando si sarà raffreddato, togliere la pelle e macinarla su una grattugia.
3. Metti le barbabietole grattugiate in sacchetti o contenitori per alimenti con coperchi stretti. Trasferisci il contenitore nel congelatore.

Come scongelare correttamente le barbabietole?

I contenitori con verdure devono essere trasferiti dal congelatore a qualsiasi ripiano del frigorifero. In questo modo il processo di scongelamento avverrà gradualmente. Per accelerare lo scongelamento, il pezzo deve essere rimosso dal frigorifero e mantenuto a temperatura ambiente.

Se le barbabietole bollite vengono utilizzate nei primi piatti o nelle salse, non è necessario scongelarle completamente. Quando il prodotto viene utilizzato per le insalate, deve essere scongelato, altrimenti l'insalata “nuoterà” nel succo e scioglierà l'acqua. Bisogna prelevare dal freezer la quantità di verdura che verrà utilizzata. Se il pezzo rimane, non è consigliabile congelarlo nuovamente.

Le barbabietole bollite sono la base per molti piatti. Puoi usarlo per preparare deliziose insalate, spaghetti originali e dessert insoliti.