Come scegliere un delizioso avocado in negozio

Frutta e verdura esotiche vengono da tempo portate dai paesi tropicali e subtropicali ai mercati e ai supermercati russi. Come scegliere un avocado in un negozio e non sbagliare?

Come determinare la maturità di un avocado

Il frutto acerbo è aspro e aspro. È impossibile mangiarlo crudo e il gusto degli altri piatti non cambierà in meglio. Come puoi sapere se un frutto è maturo proprio al supermercato? Presta attenzione a due parametri: colore e durezza.

Tabella 1. Come determinare il grado di maturazione di un avocado in base all'aspetto

Se hai dubbi sul colore, è meglio acquistare un frutto acerbo. Avvolgetelo in un sacchetto di plastica e lasciate maturare sul davanzale della finestra.

Non confondere la frutta troppo matura con la varietà California Haas. Quest'ultimo ha un colore nero naturale. È considerato uno dei tipi di avocado più deliziosi. La sua carne è molto oleosa e dolce.

E ora quanto dovrebbe essere duro un frutto fresco. Strizzalo delicatamente nel palmo della mano.Non toccare la buccia con le unghie: è piuttosto fragile.

• Se il frutto è duro, come una mela matura, significa che non è ancora maturo.
• La consistenza e l'elasticità moderate indicano che l'avocado è buono e adatto al consumo.
• Morbidezza, ammaccature rimanenti dopo la pressatura, macchie scure sulla buccia sono segni che la bacca esotica ha già iniziato a marcire. Non dovresti scegliere avocado morbidi al momento dell'acquisto.

Quindi hai comprato un frutto maturo. Ora dobbiamo capire come sbucciare un avocado prima di mangiarlo.

Processo di pulizia

Puoi fare un controllo finale della maturazione a casa. Tagliare il taglio dalla parte superiore, valutare il colore e l'odore. La polpa della bacca matura è giallo-verde e profuma di olio. Un frutto di avocado acerbo è di colore giallo pallido all'interno. Esternamente la polpa è come una pera e non ha quasi odore.

Sbucciare un avocado è facile:

1. Lavare la frutta sotto l'acqua corrente e asciugarla con un asciugamano.
2. Usa un coltello affilato per fare un taglio longitudinale in un cerchio. Non toccare l'osso.
3. Tieni l'avocado tra i palmi delle mani e aggancia la parte superiore con i pollici.
4. Con un piccolo sforzo dividete il frutto in due metà.
5. Togliere l'osso raccogliendolo con un coltello.
6. Usando un cucchiaino, rimuovete la polpa dalla pelle.

Ti piacerebbe acquistare in negozio un avocado con un piccolo nocciolo per ottenere una polpa più pregiata dopo la sbucciatura? Scegli le varietà Fuetre, Hass o Pinkerton.

Come una mela matura, un avocado tagliato inizia immediatamente a scurirsi e ossidarsi. Per interrompere questo processo, cospargere la polpa con succo di limone.

La durata di conservazione del frutto in frigorifero è di 2-3 giorni. Mi chiedo come lo mangiano?

Come mangiare correttamente l'avocado

Puoi mangiare l'avocado crudo, ma questo alimento non è per tutti. Il gusto ricorda il burro alle erbe. A volte si sente il profumo dei pinoli.Il gusto delicato sarà un'ottima aggiunta a insalate di verdure, piatti di carne e pesce, salse e dessert.

Posso mangiare la buccia e il nocciolo?

Il nocciolo e la buccia contengono una sostanza pericolosa: la persina. Questa è una tossina fungicida che può causare una reazione allergica, avvelenamento e deterioramento del funzionamento del tratto gastrointestinale negli esseri umani. Negli animali e negli uccelli è fatale.

Inoltre, la buccia viene trattata con farmaci antifungini prima dello stoccaggio e del trasporto. Quindi mangia solo la polpa.

A quali piatti aggiungi l'avocado?

Un avocado gustoso e tenero si sposa bene con quasi tutti i piatti, ma la combinazione di maggior successo con esso è formata dai seguenti prodotti:

• limoni, lime, arance e altri agrumi;
• pomodori;
• rucola;
• formaggi a pasta molle;
• formaggi lavorati;
• carne;
• pescare;
• frutti di mare;
• bastoncini di granchio.

A causa dell'elevato contenuto di olio, la polpa viene aggiunta a prodotti da forno, dessert e salse varie. È incluso anche nei panini vegani.

3 ricette interessanti

Vorremmo proporvi diverse ricette di piatti sani che possono essere preparati con l'aggiunta di avocado.

Salsa guacamole

Famosa ricetta messicana. La salsa si sposa bene con piatti di carne e pesce, pasta. Potete spalmarlo sul pane e mettere sopra una fetta sottile di formaggio.

Prodotti di cui avrai bisogno:

• 5 avocado;
• 3 cucchiai. l. succo di limone;
• 0,5 mazzi di coriandolo;
• 1 pomodoro;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale (a piacere).

Schiacciare l'ingrediente principale in una purea liscia e aggiungere immediatamente il succo di limone. Tritare finemente il pomodoro (senza pelle) e il coriandolo. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere il sale. La salsa guacamole è pronta!

Frullato di banane e avocado

Una bevanda sostanziosa che sostituirà la colazione, lo spuntino pomeridiano o la cena.

1. Rimuovere la polpa da un avocado e ridurlo in purea. Aggiungere il succo di mezzo limone.
2. Tagliare la banana a fettine.
3. Tritare finemente 100 grammi di spinaci.
4. Aggiungi tutti gli ingredienti sopra elencati nel frullatore. Aggiungi a loro 1 cucchiaio. l. miele e 200 ml di acqua (o meglio ancora usate latte vegetale, come quello di mandorla o di avena).
5. Sbattere il composto a potenza elevata per 2 minuti.

Ora non resta che versare il frullato nei bicchieri e goderne il gusto delicato.

Gelato "verde".

Preparare il gelato all'avocado è più facile di quanto pensi. Preparare la polpa di avocado schiacciata. Aggiungere il succo di un limone e 2 cucchiaini di miele (o marmellata di frutti di bosco). Sbattere il composto in un frullatore per 3 minuti. Non resta che mettere il futuro dolce in uno stampo e congelarlo.

L'avocado merita sicuramente un posto sulla tua tavola. La sua polpa completerà perfettamente insalate di verdure, carne e pesce e servirà come ingrediente utile per preparare salse, dolci e bevande. Per selezionare un frutto maturo, prestare attenzione al colore e alla consistenza. Fortunatamente, puoi trovare avocado in vendita tutto l’anno.