Come congelare gli spinaci per l'inverno: benefici per tutto l'inverno

Gli spinaci freschi non durano a lungo; dureranno in frigorifero per un massimo di 14 giorni. Per mantenere il raccolto estivo ricco di vitamine e gustoso, utilizzate il congelatore.

Come congelare gli spinaci per l'inverno a casa in modo che conservino le loro vitamine e il loro colore ricco? Le opzioni sono varie: mazzetti, affettati, frullati, verdure sbollentate e tritate con burro.

Congelare le foglie intere

Come congelare gli spinaci nel congelatore domestico:

1. Seleziona solo verdure sane. Le foglie dovrebbero essere colorate in modo uniforme, senza marciume o altri danni. Dai la preferenza alle foglie giovani e di media grandezza raccolte prima della prima fioritura: non avranno un sapore amaro. Se compri gli spinaci al mercato, evita le verdure innaturalmente lucide ricoperte di cera.
2. Prima di qualsiasi tipo di congelamento, gli spinaci devono essere lavati accuratamente. Anche se è la pianta del tuo giardino, la polvere si accumula comunque su di essa.
3. Ispeziona le foglie; se ci sono steli ruvidi, è meglio tagliarli.
4. Disporre gli spinaci lavati su un canovaccio e lasciarli asciugare. Tamponare le foglie con dei tovaglioli per accelerare l'asciugatura. Questo è un passaggio necessario perché l'acqua si trasformerà in una crosta di ghiaccio e rovinerà la forma degli spinaci ed il loro sapore.
5. Dividi le foglie in sacchetti di plastica, contenitori o vassoi. Prepara porzioni gestibili in modo da poterle utilizzare gradualmente. Un pacchetto - un piatto.
6. Per evitare danni ai green, impilarli in pile o arrotolare più pezzi in un rotolo.
7. Cerca di mantenere meno aria possibile nel contenitore.
8. Se lo congeli come un rotolo, fai attenzione alla pellicola trasparente. Avvolgetelo più volte intorno agli spinaci. Tali porzioni non occuperanno molto spazio nel congelatore.
9. Nascondere la preparazione nel congelatore.

La durata di conservazione delle foglie fresche nel congelatore raggiunge 1 anno se il dispositivo mantiene costantemente una temperatura di -18 gradi. Ma gli spinaci più deliziosi e salutari sono quelli che sono rimasti al freddo per non più di 3-4 mesi.

Spinaci tritati

Le foglie scongelate sono più difficili da tagliare rispetto a quelle fresche. Prenditene cura in anticipo: lascia che i tagli profumati aspettino nel congelatore per il loro tempo.

Come cucinare:

1. Raccogliete gli spinaci e sciacquateli abbondantemente, cambiando più volte l'acqua.
2. Asciugare le foglie.
3. Prendere un pacchetto di foglie, arrotolarle in un tubo e tagliarle a strisce larghe fino a 1 cm.
4. Preparare dei comodi contenitori per la conservazione, distribuire tra di essi gli spinaci tritati, chiudere bene e conservare.

Consiglio
La rivista purity-it.htgetrid.com attira l'attenzione dei suoi lettori sul fatto che il congelamento rapido consente di preservare la forma, il gusto e il colore degli spinaci. Una volta rimosso dalla camera avrà un aspetto molto simile a quello fresco.

Cubi di purea

Il congelamento non è solo un modo per conservare gli alimenti, ma anche un modo conveniente per ridurre i tempi di cottura. Le forniture invernali sono una raccolta non scritta di ricette. La casalinga non dovrà scervellarsi e correre al supermercato per i prodotti mancanti: tutto è già a portata di mano in forma semilavorata.

La purea di spinaci è una buona base per zuppe, guarnizioni per prodotti da forno, frullati verdi nutrienti, cotolette di verdure, ecc.

Come preparare e congelare la purea, ricetta:

1. Per preparare la purea di spinaci, preparate le foglie nel modo standard.Quando saranno asciutti, mettete tutto nel frullatore e tritate fino al grado desiderato.
2. Alcune casalinghe producono una massa più liquida aggiungendo acqua alle foglie.
3. Versare la purea di verdure nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Puoi portare contenitori per dolci e biscotti; vanno bene anche i connettori in silicone. I bambini adoreranno questi deliziosi pezzi di purea.
4. Quando tutta la massa si sarà indurita, toglietela dagli stampini e trasferitela in sacchetti porzionati. Usa i contenitori per la prossima porzione di purea.

Consiglio
Se i pezzi di purea sono molto congelati nelle teglie, lasciateli scongelare un po'.

La purea è adatta per alimenti dietetici e per l'infanzia. Per preparare porzioni più grandi, prendi bicchieri di plastica, contenitori con coperchio, confezioni di ricotta, latte o yogurt.

Sbiancamento

La differenza fondamentale nel preparare gli spinaci in questo modo è che occupano meno spazio e mantengono il loro colore intenso. Una breve bollitura rimuove anche gli ossalati dalla composizione. Gli spinaci sbollentati cuociono più velocemente. L'unico aspetto negativo è la perdita di alcune vitamine sotto l'influenza dell'acqua bollente.

Come preparare adeguatamente gli spinaci per l'inverno sbollentando:

1. Selezione e purificazione - come descritto sopra.
2. Non è necessario macinare il prodotto; sia le foglie intere che quelle affettate vengono sbollentate.
3. Preparare un comodo scolapasta.
4. Far bollire l'acqua in una pentola.
5. Metti gli spinaci in acqua bollente per 2-3 minuti.
6. Ora rimuovi il colino e mettilo in una ciotola di acqua ghiacciata. Gli spinaci devono essere raffreddati il ​​più rapidamente possibile.
7. Un'alternativa alla sbollentatura è versare acqua bollente sulle foglie anziché bollirle.
8. Successivamente, è necessario lasciare defluire l'acqua e asciugare un po 'le foglie.
9. Le foglie sbollentate vengono arrotolate in mazzetti, palline o salsicce.Distribuire le porzioni in uno strato uniforme su un piatto piano e congelare.
10. Dopo un paio d'ore, quando gli spinaci si saranno induriti, metteteli in sacchetti o contenitori per la conservazione.

Consiglio
Lo scongelamento degli spinaci avviene gradualmente. Se il piatto è bollito, in umido o al forno, non è necessario attendere lo scongelamento. Aggiungi gli spinaci ghiacciati ai frullati freddi e gli spinaci scongelati alle insalate e ai condimenti.

Gli spinaci sono noti per abbinarsi bene con una varietà di cibi. È quasi insapore, ma migliora vari piatti. È meglio conservare gli spinaci, così come altre verdure ed erbe aromatiche, in uno scomparto separato. Se si posiziona il prodotto accanto a pesce o carne, ne assorbirà l'odore.

Spinaci sott'olio

Un'aggiunta molto gustosa ai cereali e alle verdure sono i pezzi di spinaci al burro. Ricetta:

1. Tritare le verdure con un coltello o un frullatore.
2. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
3. Mescolare burro e spinaci.
4. Dividere in stampini e congelare.

Usa gli spinaci per preparare zuppe verdi, insalate ricche di vitamine, miscele di verdure da stufare, ripieni di torte e cocktail saporiti. Più gelate sono diverse, più vario è il menu invernale.